2022年10月24日11:34:02 熱門 1801

提到奶片，人們通常會認為它是奶製品的一種，能幫助更便捷地攝取營養。

然而，新京報記者近期對北京市場銷售的22個品牌、36款「奶片」產品調查發現，超四成產品使用的主料是植脂末、含乳食品基料粉等非乳粉成分。同時，部分「羊奶貝」「駝奶貝」所用的的核心成分添加量成謎，而5款標稱含牛初乳的「奶片」中有3款牛初乳添加量僅0.5%，1款添加量僅0.3%。

中國人民大學商法研究所所長劉俊海指出，這類產品與消費者心理預期產生較大差距，「涉嫌誤導消費者，侵害了消費者的知情權和選擇權等權益。」

36款「奶片」超四成用的主料非「奶」

自3月7日起，新京報記者走訪北京商超、便利店、母嬰店、新型零售門店等渠道，收集到22個品牌的36款奶片、奶貝類產品信息，發現超四成產品使用的主料是植脂末、含乳食品基料粉等非乳粉成分，這與消費者對「奶」字的預期相差甚遠。

國標《預包裝食品標籤通則》（GB7718-2011）規定，各種配料應按製造或加工時加入量的遞減順序一一排列，加入量不超過2%的配料可不按遞減順序排列。因此排在配料表首位的成分，一般來說在食品原料中含量最多。

以此為依據，36款「奶片」中，有21款主料（指配料表首位）為乳粉，佔比約58.3%。另有10款主料為含乳食品基料粉，4款主料為植脂末，涉及「功夫小鴨」玩具乳片，「丹頓」原味牛奶糖，「小豬佩奇」奶片糖，「賽味館」積木形奶片糖，永輝「饞大師」原味奶貝，「雪原」含牛初乳奶貝，「牧諾」益生元羊奶貝，「草原紅牛」益生菌含乳片等。此外，「奶片」的含奶量標註也是五花八門。標註乳粉含量的有14款，且含奶量顯示從25%到81%不等。有19款產品即使添加了乳粉，也沒有做任何含量標註。

「丹頓」原味牛奶糖主料為植脂末。

公開資料顯示，植脂末又稱奶精，是以精製植物油或氫化植物油、酪蛋白等為主要原料的產品。北京一位乳企研發人員告訴新京報記者，從成分看，含乳食品基料粉也是植脂末的一種。植脂末有奶香味，但口感與奶粉相比較差，企業使用植脂末的一個主要目的是減少奶粉的使用、降低成本。「目前每公斤全脂奶粉的價格大概是37元，而植脂末不超過10元。」

該研發人員還提到，「植脂末中的氫化植物油含有反式脂肪酸，對心腦血管健康不太好。凡是有看配料表習慣的消費者，看到『植脂末』可能就對產品印象不好了。」

國標《預包裝食品營養標籤通則》規定，食品配料含有或生產中使用了氫化和（或）部分氫化油脂時，在營養成分表中應標示出反式脂肪含量。如每100克食品中反式脂肪酸含量低於0.3克時，可標註為「0」。標稱樂達食品（東莞）有限公司委託生產的「小豬佩奇」奶片糖（原味），標註的反式脂肪酸單位含量就有0.5克，產品主要成分為植脂末。

「小豬佩奇」奶片糖（原味）主料為植脂末，反式脂肪酸單位含量為0.5克。攝影/王思煬

此外，從營養成分來看，「奶片」中的乳粉添加比例越多，蛋白質含量通常越高。如標稱全脂乳粉添加量≥81%的「都市牧場」牛奶片，單位蛋白質含量達18.2克。而以植脂末或含乳食品基料粉為主料的14款「奶片」產品，單位蛋白質含量普遍不高。如「功夫小鴨」玩具乳片主料為植脂末，全脂乳粉添加量未標註，單位蛋白質含量3.2克，為36款「奶片」中最低的一款。

山東一家奶片代工廠相關負責人介紹，市面上銷售的奶片，奶粉含量多在40%-60%，在不含包材、運費等其他成本的情況下，如果加工量在100萬片-150萬片，則每片（2克）奶片的代工成本為5分錢，量大還會價格從優。該負責人說，市面上所售部分含奶量在20%、30%，以植脂末為主要原料的奶片，每片代工成本可再便宜1分錢。

部分「牛初乳片」中牛初乳添加量僅0.3%-0.5%

除常規「奶片」外，市面上還有不少「駝奶片」「羊奶片」「牛初乳奶片」及「益生菌奶片」，但其中的駝奶、牛初乳等特殊成分的實際含量並不高。

在新京報記者統計的36款「奶片」中，有5款標稱含有牛初乳。據產品配料表，「都市牧場」牛奶片（牛初乳原味），「朴珍」含牛初乳奶貝，「雪原」含牛初乳奶貝三款產品中的牛初乳添加量在0.5%左右；「賽味館」牛初乳奶棒（牛奶味）牛初乳添加量僅為0.3%；「小奶花」含牛初乳奶貝貝中牛初乳粉含量最高，但每100克添加量僅為5克。

而在「駝奶貝」「羊奶貝」中，其相關核心成分含量普遍成謎。如「淘氣牛」駝奶貝，其駝奶粉位於配料表第六位，未標註含量；「牧諾」益生元羊奶貝（原味）及「恩禾金」羊奶片（原味）、益生元羊奶片3款產品中，羊奶粉均位於配料表第二位，但均未標註含量。

「淘氣牛」駝奶貝中駝奶粉位於配料表第六位。

內蒙古牧諾食品科技有限公司相關負責人3月11日回應新京報記者稱，公司產品的標識標誌都通過了第三方機構審核，出過檢測報告單，產品沒有標註羊奶粉含量的原因可能是「國家沒有標準讓標」。至於產品中具體含有多少羊奶粉，他表示出差在外不方便詢問研發部門。「淘氣牛」生產方呼和浩特市馬勒情食品有限公司相關負責人截至發稿未回復。

「加駝奶粉、羊奶粉不是不可以做，但成本高，像駝奶粉現在均價達到了五六百元一斤。當然，也可以只加一點作為噱頭，不一定非要加多少是不是？」上述山東一家奶片代工廠相關負責人透露，如果產品名稱叫「駝奶片」「羊奶片」或「牛初乳奶片」，含量通常只要≥5%即可。在成本方面，該負責人稱，奶粉含量在50%以上的奶片每片成約為5分錢，如果是「駝奶片」「羊奶片」或「牛初乳奶片」，要加相關成分，「每片代工成本差不多6分錢。」

對於標稱添加了益生菌的「奶片」產品，該負責人稱，奶片中添加益生菌需要特殊工藝，菌種的活性保持無法跟益生菌粉相比。「其實片劑加益生菌沒什麼用，一加熱就沒了。」

雲無心表示，一些「駝奶貝」的主要成分是麥芽糊精和糖，「叫『駝奶貝』，其實駝奶粉少得可憐。這種商品名稱屬於監管灰色地帶，也容易引起消費者誤會。」

中國人民大學商法研究所所長劉俊海認為，如果產品實際含量只有0.5%或5%，但產品名稱叫作「駝奶片」或「羊奶片」，會與消費者心理預期產生較大差距，與理性的商家信息披露要求差距也較大，「這樣的產品涉嫌誤導消費者，侵害了消費者的知情權和選擇權等權益，需要糾正。」

奶片產品尚無統一強制性標準

新京報記者注意到，目前奶片、奶貝類產品主要分為堅實型壓片糖果、含乳固態成型製品兩類，尚無統一的強制性標準，一些企業執行的是企業標準。

壓片糖果類「奶片」多執行的是《糖果壓片糖果》SB/T 10347—2017。該標準是商務部頒發的推薦性標準，對「奶片」類產品沒有專門規定，對含奶量、蛋白質也未限定數值。

而被不少消費者視為地方特產的奶貝類產品，大多執行的是內蒙古自治區地方標準《乳粉制固態成型製品》DBS15/002-2011。該標準對產品中蛋白質的含量要求為≥6.5%（添加蔗糖），未添加蔗糖的產品則蛋白質含量需≥8%。

不過一位內蒙古傳統乳製品企業負責人向新京報記者透露，當地生產奶片類產品的廠家很多，但奶片、奶貝並不是內蒙古傳統奶製品，「因為含奶量少，我們很少吃這種東西。奶片加工比較簡單，機器設備一到就行，不像傳統奶製品需要很多人工。很多產品打出『內蒙古』的旗號，可能是因為我們這邊奶源比較多。」

新京報記者注意到，一款標稱汕頭市金多寶健康食品有限公司生產的「立仔蒙古奶貝」，產品包裝上印有蒙古包圖案，但實際產地在廣東汕頭，產品配料由葡萄糖、植脂末、牛奶味香精、檸檬黃構成，甚至連乳粉都未顯示添加。

對於「蒙古奶片」的名稱含義，汕頭市金多寶健康食品有限公司3月11日向新京報記者解釋稱，其產品中使用了內蒙古的奶源，但由於添加量較少，所以未在配料表中標註。

中國政法大學傳播法研究中心副主任、中國廣告協會法律諮詢委員會常務委員朱巍認為，該產品標稱「蒙古奶片」，「這個『蒙古』究竟是品種上的蒙古羊的奶？駝的奶？還是產地在內蒙古？非常容易混淆，涉嫌誤導消費者。」（來源：新京報）