台灣美食攻略！那些心心念念的台灣美食，似乎又有理由停止減肥了

去台灣旅行之前有些小夥伴習慣做好攻略，那做旅行攻略時，台灣美食的代表性小吃一定要嘗遍。小吃在台灣有著重要的地位，它是一系列台灣的特殊街頭美食的總稱，也是台灣在地文化的最佳代表之一。

台灣的美食小吃混搭融合了閩南菜、潮州菜和日本料理的風格，這樣的混搭結果是多種多樣的味覺享受。在台灣，人們對待美食都是平等的，無論是在街頭餐館還是在高大上的餐廳里，唯有好吃才是王道。

忠孝豆花

位於忠孝路、台中路交叉口的忠孝豆花，創業已有3、40年歷史，主人精選黃豆、石膏、豆花粉等原料，並堅持傳統製法，做出來的豆花口感軟Q滑溜，彷佛吹彈得破，再配上慢火熬煮的花生、薑湯、香味濃厚。店裡還兼賣碗粿、燒餅、麻署，其中尤以手工揉制的麻署，最受喜愛。

奮起湖火車便當

奮起湖火車便當聞名幾十年，但二、三年十年前搭乘阿里山火車，所購買的鐵路便當和現今的菜色已然不同。由於年代久遠，目前便當的經營多半已經轉手到第二代，因為競爭，便當菜色也愈做愈豐富，充滿企業理念。

奮起湖大飯店提供了三種便當，有鐵盒、檜木盒和木片三種。前兩種價錢當然較高，但吃完時，盒子可以帶回家做紀念。維持傳統的木片便當盒(或在餐廳內吃，提供鐵飯盒)，每盒一百元。

棺材板

棺材板，前身是用西式酥盒加上雞肝等中式配料做成的，之類美食在台灣特別受歡迎，其製作特別、口味特殊，加上名稱的「怪」與「邪」，成為台南至今盛行的獨特小吃，金黃的吐司、香軟的雞肉，再加上五顏六色的豌豆、蘿蔔、墨魚等，再用牛奶芶欠，一道吸人眼球，美味可口的棺材飯就出來了。

風味蚵仔煎

典故鄭成功攻打台灣，在缺糧的情況下，士兵就地取材，以蚵仔、番薯粉混合煎成餅做糧食，後流傳為著名小吃。

風味首要條件是採用新鮮蚵仔，台南安平、嘉義東石、屏東東港的最好。其次是要純番薯粉。雞蛋的選用也很講究，一般用土雞蛋。冬天搭配苘篙，夏天搭配小白菜，用豬油煎，口味甜中帶咸、咸中帶辣。

度小月擔仔麵

創始人洪芋頭原以捕魚為業，夏秋多風之際，便在水仙宮擺攤賣面，度過清淡的「小月」，由於反應甚佳，副業變正業，也開創度小月百年的傳奇；至今傳承四代，洪氏子弟開枝散葉，分別在市區多處開業，並設置食品工廠，邁向企業化經營。而門市中仍維持一貫的矮爐、小竹凳、紅燈籠，及一隻燒得發黑的肉燥陶瓮，更添古都風情。

盛興餅店

盛興制餅廠創立於清同治3年（1864年），是一家傳承五代的著名老餅鋪，亦是澎湖咸餅的創始店；由於用料紮實，加上獨門研發配方，盛興咸餅儼然成為澎湖名產。咸餅主要是由麵粉、胡椒、鹽、豬油、芝麻等材料烘製而成，酥鬆爽口，略帶咸辣，口感十分特別，另有花生酥、冬瓜糕及各種海產乾貨。

阿美麻糬

花蓮另一項特產是改良自「杜侖」的粟米糬，或稱阿美麻糬。真正的杜侖是不加任何餡料的，現今粟米糬則發展出紅豆、綠豆、綠茶、蜂蜜等多種口味；除小米外，亦有用紅糯米製作。

周記筒仔米糕

米粒黏、肉燥香，周記筒仔米糕香噴噴的勁兒，源自於一絲不苟的製作過程；黏質佳的糯米先炒過，肉餡則精選瘦肉炒香，接著放進蒸龍內蒸到熟透；端上桌前，灑上花生粉與甜辣醬，尋常小吃嚼來口頰生香。

綠豆糕

吳記餅店為高雄地區著名的糕餅老店，已有60餘年歷史，至今仍遵循古法製造，為鳳山一記響噹噹的特產招牌。各種糕餅中，綠豆糕最受歡迎，其褐色外皮與四方外型看起來很特殊，咬上一口，外皮酥薄油潤、內餡細緻綿密，教人回味再三。

埔里米粉

與新竹米粉齊名的埔里米粉，是以水煮而成的「水粉」，外觀較粗，由於水質精良、氣候溫和，且以純粹在來米原為料，所以口感較為香Q、有咬勁，常是觀光客爭相購買的「土產」。

三杯雞

三杯雞是台灣名菜之一，風味獨特，以色澤紅潤鮮亮，雞肉軟滑細嫩，醬汁醇厚香濃而聞名。三杯雞之所以被稱為「三杯」，是因為烹調雞塊時，加入一杯醬油、一杯食油和一杯米酒，不放湯水，直接將雞塊慢火燉制而成，成菜起鍋後香味濃郁，誘得人食慾大增。

割包

割包原本是尾牙（農曆十二月十六日）時才吃的小點心，如今在台灣夜市也可以隨便吃到。風味吃法像漢堡，外形白皙、鬆軟，如包子一般，趁熱夾進入口即化的豬肉與酸菜，再灑上花生粉與香菜，氣味芳香，口感絕佳。

吃貨屆對於美食的態度一直都很虔誠單純，想必每一位吃貨都是心地善良之人吧。台灣的小吃可以說是吃貨屆的大滿貫了，要吃遍也不容易。去台灣就別想著減肥了~