作為東道主的汾酒何以聚焦世界目光——第二屆山西（汾陽·杏花村）世界酒文化博覽會九月啟幕

「第二屆山西（汾陽·杏花村）世界酒文化博覽會」新聞發布會於2018年6月8日上午在北京召開。呂梁市委常委、常務副市長張敬平，中國酒業協會常務副秘書長何勇，汾陽市委副書記、市長吳曉東，汾陽市政協主席姚翠萍，汾陽市委常委、宣傳部長馮麗，汾陽市政府副市長閆成虎，汾酒集團總經理、汾酒股份公司董事長譚忠豹，汾酒股份公司副董事長、總經理常建偉等領導及全國近100家媒體記者出席了發布會。

據了解，第二屆山西（汾陽·杏花村）世界酒文化博覽會將於2018年9月19日—22日在山西呂梁汾陽杏花村經濟技術開發區中國汾酒城舉辦。本屆酒博會以「舉杯汾陽，品味世界 」為主題，由呂梁市人民政府、中國酒業協會主辦，汾陽市人民政府、汾陽杏花村經濟技術開發區、山西杏花村汾酒集團有限責任公司承辦。是中國酒類行業展會唯一以酒文化為主題的國際展會，同時也開創了山西酒類行業展會之最。

01

酒業盛事，引世矚目

回顧「第一屆山西（汾陽·杏花村）世界酒文化博覽會」的驕人成績。去年9月，汾陽市成功舉辦了首屆山西（汾陽·杏花村）世界酒文化博覽會，這是中國第一次由縣級市舉辦的大型酒博會，短短4天時間，組織了專業論壇、大型酒文化展演、酒文化採風等精彩紛呈的特色活動。

來自全世界18個國家及地區的世界六大蒸餾酒和包括茅台、五糧液、瀘州老窖、洋河等著名酒企在內的全國十七大名酒相聚杏花村。首屆博覽會展會面積2.3萬餘平方米，參展企業512家，參觀人數達20萬人次，展出3673個系列酒品和多項新技術、新產品。專業採購商達到1500家，簽單率達90%，簽約成交額3.9億元。開創了山西酒類行業展會之最。

據悉，本屆酒博會延續酒文化主題，汲取上屆酒博會精華，聲勢更加浩大，將吸引全國乃至世界更多的目光。是中國酒業乃至世界酒業的一件盛事。

隨著「世界酒文化博覽會」這一盛事即將「花開二度」，汾陽、汾酒，成了引人注目的「焦點」，「舉杯汾陽 品味世界」，作為東道主的汾酒底氣十足！

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聚焦世界目光，汾酒和汾陽的底氣

史酒同源憶汾酒

「中國釀酒文明之淵藪，世界釀酒文明之古都。」這是汾陽、汾酒骨子裡的底氣。

史酒同源。位於汾陽市汾酒集團東側的杏花村遺址，是中國迄今發現最早的穀物釀酒遺存之一，這證明了汾陽杏花村至少在6000年前，就誕生了人工釀酒技術。

△杏花村遺址

北魏時期，汾陽杏花村等晉地「汾清」脫穎而出，「汾清酒」誕生。《北齊書》記載，北齊武成帝高湛在晉陽寫信向康舒王推薦「汾清酒」。在公元565年前，「汾清酒」就成了國家名酒，宮廷貢酒。

隋唐時期，「汾清酒」同時運用酒麴、固態發酵、蒸餾三大工藝，躍升為品質超前的乾和酒（乾和，是一種不攙水的釀酒法，專指不攙水的酒），中國最早的蒸餾酒、汾酒先驅橫空出世。唐貞觀十五年，文成公主入藏，釀酒師隨同，以當地青稞為原料運用「乾和」工藝釀造出了青稞酒，汾陽杏花村，成為漢藏友好的見證。

宋金元時期，杏花村以高粱為主，加曲發酵，採用兩次發酵、蒸餾的「清蒸二次清」，是中國燒酒技術之根本。那時，汾陽還設置了釀酒官員，杏花村釀造的燒酒，開始稱為「汾酒」。

清代《四庫全書》記載了康熙46年「中國汾酒詩會」，宴會用酒都是山西汾酒和羊羔酒、潞酒。「中國汾酒詩會」作詩37首，涉及杏花村汾酒的有9首。清代著名詩人袁枚的《隨園食單》和小說家李汝珍的《鏡花緣》，都把汾酒列為「天下第一燒（燒酒）」。

在近現代，汾酒以中國白酒文化火炬手的姿態，續寫著清香傳奇，誕生了中國最嚴格的釀造工藝標準，成立了第一家中國白酒股份制企業，註冊了中國白酒行業第一枚商標，中國白酒業第一次微生物學實用研究。1915年巴拿馬萬國博覽會上，山西高粱汾酒是中國唯一獲得甲等大獎章的品牌白酒。

新中國讓國酒新生，汾酒和竹葉青酒成為新中國第一屆全國政治協商會議和開國大典的國宴用酒，後經歷屆評酒會始終位列中國名白酒，汾酒蟬聯四大、八大、十三大、十七大名酒，竹葉青酒連續三次被評為中國名牌產品。

2006年5月20日，杏花村汾酒釀製技藝經國務院批准列入第一批國家級非物質文化遺產名錄。汾酒老作坊成為國家級非物質文化遺產，列入世界文化遺產預備名錄。

6000年釀造史、1500年名酒史、1300年白酒史、300年品牌史，這就是汾酒作為世界酒文化擔當的傲人之處！

戀酒迷花醉汾陽

震撼而「戳心」的不止歷史，還有那「戀酒迷花」的汾陽情緣、汾酒情緣。在這片百里杏花香的沃土上，「釀造」了很多佳話，除了那人盡皆知的「借問酒家何處有？牧童遙指杏花村。」詞壇泰斗——喬羽，也和汾陽、汾酒「相交甚歡」。

△詞壇泰斗——喬羽

1962年，在著名導演蘇里的率領下，《我們村裡的年輕人》劇組走進汾陽，作為編劇的馬烽特邀老朋友喬羽助陣。喬羽倍感壓力，素來文思泉湧的腦袋不出「水」了，喬羽來到劇組，眉頭便沒有舒展過。一天，導演蘇里約上喬羽外出散散心、減減壓，於是他們來到了杏花村汾酒廠。

聽說兩位大名人來了，汾酒廠的主人熱情款待，帶領他們參觀了汾酒釀造工藝的全部流程。喬羽對美酒佳釀情有所鍾，文人圈裡素有「半斤量、出興緻」的美譽。汾酒廠的主人特意把窖藏的陳年佳釀搬上餐桌，酒香四溢、沁脾潤懷。

在主人的盛情之下，喬羽把酒臨風，一連飲下幾大杯，豪情奔放，興緻大發，索要筆墨紙硯，揮毫書寫。只見鋪展的白宣上落墨成行：「勸君莫到杏花村……」圍觀的人頓時傻了眼，喬羽卻不慌不忙，然後沉穩地落下筆：「此地有酒能醉人……」不等人們醒過神來，那隻如椽之筆龍蛇飛舞，一瀉而下：「我今來此偶誇量，入口三杯已銷魂。」

道別主人返回時，兩位老哥興緻不減。喬羽望著斜陽下的起伏山巒，耳畔伴著嘩啦啦的河水，文思泉湧，深情感嘆道：「汾陽真是個好地方呀，山好水好人更好！」不出幾天，那首穿透了幾代人心靈的《人說山西好風光》便誕生了。

汾酒，穿透歷史、直擊心靈，有著博大的世界胸懷。「世界酒文化博覽會」在元代就種下了汾酒的基因和情緣。「汾酒雙蒸法」隨成吉思汗橫掃天下、傳入歐洲，指引白蘭地、威士忌生產加工；「羊羔酒」貼上杏花村標誌出口歐洲，大英博物館至今收藏元代羊羔酒瓶；中國燒酒技術在元代傳入韓國，韓國燒酒和日本清酒都與汾酒技術傳播相關，日本家庭釀造蒸餾器就叫「羔里」，與汾陽羊羔酒息息相關。時光流轉，2018年9月19日——22日，「舉杯汾陽 品味世界」，讓我們在觥籌交錯的清香世界中品讀酒文化！

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