曹縣王集鎮村落｜何屯和新莊

何屯隸屬王集鎮袁白庄行政村，位於曹縣城東北9.6千米，王集鎮政府北3千米。清初，何氏二世由山東定陶縣西戴集遷此，以姓名村何屯。村莊主街東西走向，聚落呈長塊狀，整體不規則。東西街兩條，南北街一條，西北東南斜街一條，村莊總面積0.59平方千米。其中，耕地0.40平方千米，村落佔地0.19平方千米。院落108套，居民102戶460人，漢族為主，有少數滿族(惠氏滿族)，有孫、王、康、劉、郭、任、惠、高、何、陳、李姓等，孫姓最多。

新莊，隸屬袁白庄行政村，位於曹縣城東北9.4千米，王集鎮政府北2.5千米，聚落呈南北長塊狀，東西50米，南北90米。居民14人，耕地24畝，全武姓。1950年，武氏由何屯遷此建村，取名新莊。

目前何屯和新莊融合在一起了。新的行政區劃已用何屯代替原來何屯和武庄。

磨剪子來……戧菜刀……

小時候，村裡時不時會傳來「磨剪子來……戧菜刀……」悠長的吆喝聲。

誰家的剪子、菜刀不快了（鈍了），就招呼他。
磨刀匠就地卸下傢伙什，開始幹活。
夏天，他們就找樹蔭下，涼快的地方。

先說戧菜刀。
磨刀匠有兩塊磨石，一塊粗磨石，另一塊是細磨石。
一般先用粗磨石開刃，有的菜刀卷刃了、有豁口了，就得先用粗磨石把刀刃開出來。
再用細磨石提升鋒利度和順滑度。
簡單來說，就是一個塑形，一個拋光。
如果刀口實在太厚了，那就用到另一個工具了，那就是「戧子」。
戧子是用極硬的鋼製成，能戧動鐵。

過去，受條件限制，鋼材特別貴，菜刀都是夾鋼刀，也就是裡面是鋼條，外麵包鐵。
用鈍了以後，在打磨時，要用戧子把菜刀刀口位置的鐵戧去，方便下一步磨製。
這就是為什麼叫「戧菜刀」的原因。

相比較，磨剪子時就很少用到戧子，所以它叫「磨剪子」。

磨剪子相對戧菜刀就簡單多了，直接粗石開開刃，細石打磨打磨就可以了。

咱們說著簡單，看著人家幹起來也不複雜。
其實，這妥妥是個技術活。
不管是戧還是磨，都是有角度，有要求的。
本來，農村基本家家都有磨石，粗的、細的都有，完全可以自己磨。除非戧子比較專業一點，不是每家都有。
可最後，大家還是花錢讓人家干。
因為，人家磨出來能用半年、一年還很快（鋒利），咱們自己磨出來，三五天可能就不快了。
專業的事就的專業的人來干。
這也是磨剪子、戧菜刀能成為一個生意的原因。

作者：孫智敏，曹縣鄉土文化研究者，頭條號：老虎69090。

2025年11月29日走訪。