⚬ 夏日長江水暖，茭白裹著翠衣破水而出，皎白如玉，身姿挺拔。輕咬一口，脆、嫩、鮮，水靈靈的清甜，混著晨露氣息。
無論清蒸，還是鹽烤，還原茭白清甜本味，又能牢牢鎖住水分和營養。
關鍵是低卡高纖，每100g僅26大卡，纖維含量超芹菜2倍！簡單一烤，撒把椒鹽，比薯片脆，比肉鮮，罪惡感完全不存在。
食譜作者@蛛蛛俠1111 ：
「天氣越來越熱，夏日也是大量蔬果上市季，多吃些當季蔬菜輕食去燥，此刻的茭白非常嬌嫩又自帶甜味，用簡單清爽的料理吃出食材本味😋。」
廚友@企鵝將軍有簡單辦法
「蒸的茭白鮮嫩爽口，很好吃。」
by 廚友@蛙言蛙語
「剛買的蒸架和蒸魚豉油，茭白加醬油有肉的感覺，令人滿足，實乃減肥聖品。」
by 廚友@文從
「鹽烤茭白，越吃越好吃，越吃越想吃。」
by 廚友@秦克拉碼.瑒
油淋蒸茭白
🧑🍳食譜作者：蛛蛛俠1111
🥦用料
茭白 2-3株
蔥 少許
生抽 適量
色拉油 少許
🍳做法
1.茭白切段，碼入盤中，切點蔥花備用。
2.鍋內放入清水，水燒開後，蒸架上放入茭白，蒸6分鐘。
3.時間到取出茭白，撒上蔥花。
4.鍋內放入少許色拉油，油燒熱後，淋入茭白、蔥花上。
5. 最後淋入蒸魚豉油（生抽），直接開吃，嫩嫩的、甜吾吾的！
鹽烤茭白
🧑🍳食譜作者：呤兒
「曾經受邀參加過一個種植區的茭白宴，對其中一道鹽烤茭白青睞有加；如今想起來，覺得非常適合家常製作……」
🥦用料
茭白 1根
海鹽 適量
黑胡椒 適量
* 小貼士：茭白換成杏鮑菇也很好吃～
1. 將茭白洗凈改刀成段，用刨刀刨成薄片；
2. 平底鍋倒數滴油，用廚房紙在鍋內抹勻，放上茭白片，磨幾下黑胡椒，撒少許海鹽，烤至兩面微黃即可，非常簡單。
做過的人說
May不是妹兒 ：
蒸的茭白營養豐富而且味道好！
手機用戶8786_9gox：
夏天吃非常爽口。蒸好以後在另外加了一些肉末提味。也可以加一點點花椒油！味道會更好～
牛又圓 ：
烤茭白有肉的感覺，減肥神器。
編輯：香腸、碗碗
封面來源：@榆木小花生