非洲（阿非利加洲）陸地面積高達3020萬平方公里，佔全球陸地總面積20.4%。
在這片全球第二大陸上，生活著14億人，而全球總人口也才80.92億（2025年數據），非洲人口佔比高達17.3%。
雖然中國人口超過14億，但我們自古勤勞耕種，糧食產量能自給自足，可非洲不同，他們卻不依賴水稻小麥，而是靠以下四種主食過日子。
1.木薯
木薯環境適應性很強，它既能適應乾旱的氣候，又能適應貧瘠的土地，不管沙土還是黏土，只要排水工作不差，木薯都能茁壯成長。
關鍵在於，木薯不需要精耕細作，只要通過莖梗插種就行，幾乎不依賴農藥化肥，種植技術極其簡單，再加上抗病蟲能力極強，導致木薯在非洲人民心中的地位非常高。
以2008年的數據來舉例。
2008年，全球木薯總產量2.3295億噸，非洲佔比高達52.2%，其中奈及利亞、剛果（金）是全球第一、第二木薯產量國。
我們平常也沒怎麼吃過木薯，這玩意真能填飽肚子嗎？
木薯澱粉含量極高，吃進去確實能產生巨大能量，飽腹感很強，但干吃木薯很難下咽。
通常情況下，非洲人民把木薯磨成粉末，做成麵糰烙餅，搭配肉類和其他食物一起吃下去。
或者乾脆把木薯粉末煮成糊糊狀，再和其他食物混在一起，當地人叫它「attiéké」（阿蒂埃克）。
不是聽說木薯有毒嗎？非洲人猛吃木薯，難道他們不怕中毒？還是體內進化出了抗毒基因？
木薯中的生氰糖苷，在某種條件下會生成有毒的氫氰酸（HCN）。
但只要把削掉木薯皮，切片後浸泡，接著再長時間煮沸，就能大幅度降低木薯毒性，達到安全食用標準。
2.玉米
非洲人有多愛吃玉米？
在全球居民飲食結構中，有22個國家的玉米佔比最大，其中16個是非洲國家，前三甲分別是尚比亞、馬拉維和賴索托。
非洲主要種植的是馬齒型白玉米，具有耐瘠、適應性廣、產量高等優點，特別在氣溫高、熱量豐富、日照充足、雨水豐沛的西非，玉米種植面積極其廣泛。
據保守估計，非洲依賴玉米的人口數量起碼超過3億，玉米真能填飽肚子嗎？
這就不得不提到網路流行辭彙「恩希瑪（Nshima）」、「帕帕（Pap）」和「烏咖喱（Ugali）」。
以恩希瑪舉例，這是一種糊狀食物，非洲人民把原材料丟入沸水中，接著不斷攪拌，直到變成糊糊狀，操作方式跟咱們吃芝麻糊差不多。
恩希瑪的原材料就是玉米粉。
非洲人也不是干吃恩希瑪，而是把恩希瑪當做主食，搭配蔬菜、肉類、豆類等食用。
也就是說，玉米糊（恩希瑪）跟我們日常吃的米飯、麵食一樣，都有不低的碳水化合物含量。
除了恩希瑪，非洲人還把玉米粉熬成粥，也就是帕帕（Pap），又或者把玉米粉製作成麵糰，也就是烏咖喱（Ugali）。
3.非洲大蕉
很多人把大蕉和香蕉搞混了，認為它們是一種水果，只不過沒熟的是大蕉，熟的是香蕉。
大蕉和香蕉雖然都屬於芭蕉科芭蕉屬，但卻是不同品種。
大蕉體型較大，形狀方正，稜角分明，吃起來口感緊實並帶有一絲酸澀。
香蕉體型一般，呈彎曲狀，吃起來甜甜的，沒有酸味。
之所以二者在口感上有區別，是因為作用不同。
香蕉的標籤是水果，能直接剝皮吃，也能用來製作蛋糕、麵包等甜品，歸根到底屬於水果。
大蕉的標籤是食物，剝皮後果肉還需要用來烹飪。
此時，或許你會恍然大悟，怪不得一直刷到印度人往油鍋里不斷扔「香蕉」，香蕉不是吃的嗎？
其實他們烹飪的是大蕉。
非洲人也是出了名的愛吃大蕉。
2009年，非洲大蕉產量高達2500萬噸，約佔全球總產量78%。
大蕉被煮熟後，口感跟土豆差不多，能直接吃，也可以做成大蕉泥或者大蕉糊糊，搭配蔬菜肉類一起吃，所以糊糊狀的大蕉，在當地也被稱為「福富」（Fufu）。
此外，大蕉切成薄片後油炸，能做成類似薯片的「蕉片」。
看到這裡，想必大家已經明白，並不是所有國家的主食都必須是大米小麥。
大米小麥本質上屬於「能填飽肚子的植物果實」，但並不是唯一答案，也可以是木薯、玉米和大蕉。
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