涼蝦是荊沙地區極具代表性的傳統消暑甜品，雖名「涼蝦」，但不含蝦，因其頭大尾細、形似小蝦而得名。
涼水記的涼蝦，以大米為主料製成，口感清涼滑糯、q彈有嚼勁，因為融入了沙市米圓子的製作技藝，而與眾不同。
小編了解到，店主在開店之前，專程去老綠化村菜場拜師學習過，而這位做米圓子的老人，相信不少老沙市人都認識，所以，在其大賽巷門店招牌上，才寫著傳承於老三中旁米圓子師傅。
目前涼水記的涼蝦有四種不同的口味，其中傳統涼蝦最受大家的歡迎，在社交平台上，不少網友都表示，他的涼蝦，口感更有「勁」一些，不軟piapia的。
堅持純手工當天現做 品質優先
涼水記的門店，最開始是在人信匯的風台坊，後來搬到了文化宮路，在去年的時候，在大賽巷開了第一家分店。
我們詢問了老闆，未來會不會開更多的分店，老闆表示，未來最多只會再開一家，最多三家。
之所以不開更多分店，不做加盟，只是因為涼水記的飲品，都堅持當天手工現做，每天分多趟從中央廚房將原料運到門店，絕不過夜，如果門店過多，精力就會跟不上，品質也就沒法保證了。
涼水記的主打飲品是涼蝦、石花子和綠豆湯，在冬天的時候，還會上新桃膠銀耳和紅豆沙。
飲品的原料，基本都是在荊州本地購買，涼蝦要用的大米就是「江漢大米」，而桃膠銀耳的桃膠，店主都是在三湖黃桃採摘的時候，去農戶家裡挑選收購的。
純手工加上本地採購，融合傳統手藝，也就更能夠保證這些飲品的原滋原味。
在店內常備「救命神器」 全員培訓使用
涼水記讓小編感動的地方，並不僅僅是對傳統手藝和品質的堅持，還有在公益方面的責任感。
aed 作為一種能夠自動識別異常心律並給予電擊除顫的急救設備，在心臟驟停的緊急情況下，能夠發揮關鍵作用，大大提高心臟驟停患者的生還幾率，也被稱為救命神器。
在涼水記的兩家門店門口，都貼著aed自動體外除顫器的指示牌，因為在這兩家門店，店主都自費購買了這款救命神器。
不僅如此，店主還讓兩家門店的店員，都參加了急救培訓，在有需要的時候，店員可以熟練使用aed。
店主表示，如果晚上店裡關門了，剛好在附近遇到突發事情需要用使用aed，可以直接撥打電話，通過密碼鎖進入直接使用。
這樣一個有愛心，有堅持的沙市傳統飲品店，相信一定會得到更多人的喜歡。
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