湖北日報訊 （記者張倩倩、通訊員蘭子君、員哲紳）98歲的中華老字號「蔡林記」，跨越八千公里，將第一縷熱乾麵的香氣帶到了塞納河畔。當地時間1月16日晚，蔡林記歐洲首店在法國巴黎瑪萊區一棟奧斯曼風格建築內點亮燈火，開始試營業。
這是一對武漢兄妹的執著圓夢。兄長在法國生活二十餘年，兩人於2024年決定將家鄉的味道引入巴黎。他們最終選定了「蔡林記」這個源自漢口、傳承近百年的老字號。經過一年多籌備，這家承載著荊楚風味的店鋪，終於在巴黎迎來第一批食客。
店鋪共兩層，佔地約180平方米，陳設盡顯巧思。牆上，「武漢」「蠻紮實」的方言標語與黃鶴樓造型牆飾相映成趣。試營業首晚，店內座無虛席，店外一度排起等候的隊伍。熱乾麵、襄陽牛肉麵、炸面窩、老漢口小餛飩……一道道特色小吃，慰藉著海外遊子的思鄉胃。
「味道可以，真心可以，武漢胃在巴黎被安撫到了。」在巴黎生活的武漢人趙先生感慨道。他發現，周圍不少顧客說著熟悉的湖北話。除了華人食客，店內也出現了對武漢美食充滿好奇的外國面孔。
菜單顯示，經典熱乾麵定價10.5歐元，炸面窩4.5歐元。這一價格參考了巴黎當地的中餐、越餐市場行情。店主解釋，為適應當地生活習慣，試營業期間主要開放晚市，未來計劃逐步開放午餐時段，滿足不同客群需求。
在保留傳統精髓的同時，巴黎店也做了細緻考量。據蔡林記海外負責人余想介紹，「法國人享用小吃時，喜歡搭配酒飲。」因此，店裡特意準備了一份單獨的酒單。此外，非遺剪紙展覽等文化元素，也漂洋過海在店內呈現，備受喜愛的定製版「蒜鳥」紀念品等也將在未來推出，促進文化交流。
蔡林記的出海版圖正穩步擴展。自2023年8月在新加坡開設海外首店，同年12月落地馬來西亞吉隆坡後，巴黎店成為其海外第四站、歐洲第一站。余想透露，倫敦、紐約等國際都市的門店已在緊鑼密鼓地籌備中。
老字號揚帆遠航，離不開故鄉土壤的堅實托舉。2025年，蔡林記所在的武漢市江漢區外貿進出口總額突破百億，同比增長46.22%。江漢區商務局積極搭建供應鏈平台資源，組織外貿綜合服務平台與多個跨境電商產業園協同發力，正成為本土品牌出海的有力引擎。從漢口深巷到巴黎街角，一碗熱乾麵跨越的不只是鄉愁，更是一條中國老字號與國際市場對話的新通途。
