分享一個糖燒餅的做法,平時做酥餅不起酥的,可以試試不和...

2025年12月21日19:23:09 美食 1071

今天分享一個糖酥餅的做法,平時不起酥的朋友一定要試試,而且方法還超簡單。

·不用和油,麵糰3克、酵母粉180克,溫水攪成絮狀,放入5克食用油,下手揉成團。把麵糰多揉一會,揉均勻、揉光滑,不用醒面,蓋上蓋子鬆弛5分鐘就可以了。

·碗中加入紅糖、一勺熟芝麻、一勺麵粉,用勺子拌勻,拌勻後糖餡就調好啦。如果有大的結塊,可以按小一些。碗中加入一勺麵粉,加入熟油,用勺子攪勻稀釋開,攪成像酸奶狀就可以了。

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·做吃好的麵糰不用揉,撒上少量乾麵粉,擀成大面片,淋入調好的油酥,用刷子刷均勻,撒上少量乾麵粉,起到一個起層的作用。由底至上捲起來,盡量卷緊實一些,斜刀切成均勻的塊,窄口朝上,兩邊抻一下,收口處收緊實,防止漏油酥。整理好以後,先放一旁備用。

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·接著把面劑擀薄一些,放入準備好的糖餡,用你習慣的手法捏合起來就可以了。收口處捏緊實,防止露餡。按壓一下,按薄一些,更容易熟。面劑中間刷上一層清水,點綴上一層黑芝麻,既美觀又營養。按壓一下,防止脫落。整理好以後,蓋上一層保鮮膜,鬆弛15分鐘。

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·鬆弛好的麵糰,體積已經明顯變大了。電餅鐺開小火預熱,刷上一層食用油,薄薄一層即可,不需要太多。放入整理好的麵糰,蓋上蓋子先烙2分鐘,烙至一面定型,給它翻個面,繼續烙2分鐘。像這樣烙至兩面金黃,按壓立刻回彈,說明就是熟了。現在就可以出鍋啦。

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美味的糖酥餅這樣就製作完成啦。用手一按,酥脆的掉渣,真的是外酥里軟。採用了一次性發酵,也是非常的柔軟,做法超簡單,喜歡你也試做起來吧。

好啦今天就分享到這啦,喜歡留個關注我,每天都是家的味道哦。

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