冬至臨近，成都的街頭巷尾早已瀰漫起溫暖的味道。一碗熱氣騰騰的羊肉湯、幾塊蘸滿調料的羊肉，那可是暖身又暖心的「冬至標配」。隨著天氣漸寒，各類暖身美食紛紛登場，掀起了一股熱氣騰騰的「暖消費」熱潮。
小關廟街作為「羊肉湯一條街」，往年冬至期間日均客流量可達上萬人次，部分店鋪甚至需通宵營業。今年，商家們也已早早啟動備戰模式。
▲商家備貨
12月19日下午，紅星新聞記者來到小關廟街。肖半仙羊肉湯店負責人蔡女士告訴記者，冬至前後訂單量會上漲，當天是最多的。「目前已經有二十來桌預訂冬至當天桌位。」為應對客流高峰，該店預計將桌位從40張擴至140多張，並擺至店外，「冬至當天桌位會坐滿，六點後就需要排位了」。她還表示，去年冬至營業至凌晨1點，今年預計需招聘30名兼職員工，「現在已經在陸陸續續備貨，每日煮肉、切肉量翻倍。」
蔡女士表示，今年冬至小關廟街將繼續舉辦「湯鍋節」傳統活動，在街邊拉橫幅、搭舞台以及增設打卡集章、文創兌換等互動環節，將「吃喝玩樂」融合，提升顧客消費體驗。
為應對冬至激增的客流，不少商家也提前備好了貨。簡陽李大仙王牌羊肉湯 烤羊肉串店老闆娘介紹，平時備貨三四隻羊左右，為冬至則備貨了30隻羊左右，「精選簡陽黑山羊、麻山羊，肉質更嫩，更好吃。」她告訴紅星新聞記者，聚焦夜間經濟，門店已經啟動「9月至元月24小時營業」模式，覆蓋深夜暖食需求。
▲簡陽李大仙王牌羊肉湯 烤羊肉串店
19日晚上6點，紅星新聞記者來到了位於三官堂的一家羊肉湯店，看到店內和店外的100多張桌子已經被食客們坐得滿滿當當。老闆告訴記者，每年吃羊肉湯的高峰季節是11月初到12月底這段時間，平均每天都要賣兩三百斤的羊肉，而冬至當天更是能賣2000斤左右。
除了熱氣騰騰的羊肉湯，雞湯、火鍋等各類暖身美食也隨著冬至臨近迎來消費高峰。
19日中午，紅星新聞記者在王春春雞湯飯（大悅城店）看到，店內座無虛席，出餐口還擺放著十多份待取的外賣。一位在附近上班的食客笑著說：「冬天太冷了，喝完雞湯身體暖暖的。冬至當天也要來這裡喝一碗。」
▲王春春雞湯飯
王春春雞湯飯西南市場運營區經理范明星告訴記者，入冬以來，暖和的雞湯銷量持續上升，日銷雞湯600份，冬至預計再增長50%。「我們捕捉年輕消費者需求，零添加防腐劑契合當下年輕人養生趨勢。同時推出外賣套餐覆蓋寫字樓與社區客群。」
暖意不僅在湯鍋里沸騰，也在火鍋中蔓延。熊家院子火鍋店廚師長汪小勇介紹，門店在冬至前後會推出羊蠍子羊肉火鍋限定鍋底。「去年不少人專程來吃羊肉羊雜。比起單一羊肉菜品，火鍋能提供更豐富的搭配。」他表示，冬至期間營業時間將從平時的晚上11點延長至12點半，以適應客流量增長。
紅星新聞記者 彭驚 實習生 陳晨
編輯 歐鵬
