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一道營養與美味共存的好菜，不僅維生素含量高，還有強身的效果
今天要推薦的這一道菜，我認為是經典中的經典。記得我第一次吃後直接喜歡上它的滋味，那時最低消費的快餐三塊錢一份。為此我基本上天天就是米飯搭配青椒炒肉絲，這一道菜之所以好。第一是味道香、第二是口感好、第三是營養極高，為此建議大家經常烹炒食用。
其主要的搭配有兩個部分，一是青紅椒。青紅椒所含的維生素含量是非常高的，此外具有增強腸胃蠕動的效用為此常吃對健康很有好處。
另一食材是牛肉也可以是豬肉，牛肉含有豐富的礦物元素等此外常吃不僅能增強體質還有強化肌肉、提高機能的效用。兩種極佳的食材組合毫無挑剔可言，碰撞出的美味叫人怎麼拒絕。就這樣吃了幾十年還是非常喜歡，不僅叫快餐吃自己炒也喜歡吃。該菜對於成長期的孩子來說是一道非常完美的好菜，有助於長肌肉、長個所以常吃吧。
青椒炒肉絲
食材：牛肉1小塊、圓青椒1個、紅椒1片、蒜頭4瓣、老薑3片、蚝油1小匙、黑胡椒粉4轉、雞精1小匙、細鹽1小匙、味精1小匙、生粉2小匙
烹炒步驟：
1、今天這一道菜所需要的配料，主要是一個食慾感的色系搭配然後才是味道。這邊推薦大家使用圓青椒搭配一片紅椒，圓椒的味道不錯且維生素比較高。此外它沒有一點辣度也比較適合全家人一起食用，當然了要是比較喜歡吃辣。這邊咱們就直接使用螺絲椒及紅辣椒來替代，食材可以依照個人的口味去靈活調節。
依照所需把材料準備好，然後清洗之後剖開去除內籽及白色組織部分接著切成絲備用。接著再準備好一些老薑片作為去膻的搭配，其中的蒜頭可以稍微多一點這樣會比較香。
2、肉的部分，大家可以依照喜好調節。不管是牛肉還是豬肉都可以，這邊我用的是牛肉。選擇的部分可以是裡脊或小裡脊，小裡脊的嫩度會更好但稍微貴一點。
買回來之後用溫水清洗一下然後切成薄片再改成絲，置於碗盆中加入蚝油、胡椒粉等調味料攪拌均勻。接著加入澱粉復抓勻一遍，最後倒入一些食用油進行封肉。這一層油不僅可以防止肉黏在一起還能防止黏住鍋底，為此不要少了。抓勻之後，腌制十五分鐘讓肉稍微入味會更好吃。
3、全部準備好之後就能開始烹炒了，鍋熱少許油。待油溫升高之後倒入青紅椒絲進行爆炒，翻炒幾下之後盛出備用。接著清洗一下鍋，把鍋溫加熱至冒煙的狀態然後倒入少許油。片刻之後放入老薑片，煸至金黃微焦的狀態。
拿起鍋轉動晃動幾下，讓油脂掛在鍋壁之上。再來攤開放入肉絲，這個時候不要不翻動它。可以轉動轉動鍋具讓油脂滑動均勻，片刻之後再翻動進行烹炒。
4、接著倒入蒜碎炒出香味，然後倒入炒過的青紅椒絲。接著再加入少許的調味料翻炒均勻，如此這一道菜就做好了。
5、不得不說這一道菜真心經典，堪稱完美的下飯菜。不管是從營養的方面說還是美味的滋味，都是一等一的。日常用於下飯拌面，至少要多吃一碗。
地主小貼士：
牛肉稍微腌制一小段時間入味，炒出之後會更好吃。此外圓椒的整體滋味，個人認為是最好的。
