湖南衛視、芒果tv《這裡很好吃》第十站，今晚7:30將目光投向「浪漫濱城」遼寧大連。這座被黃渤兩海環抱的城市，以「現撈現吃、鮮字為王」的飲食特色，成為「好吃團」新的尋味目的地。
靳夢佳、董岩磊、庄宇光、蔡錦昕從熱鬧的農貿市場開啟「掃貨模式」，再打卡海鮮加工店、老字號飯店與深夜烤海鮮攤，在鮮活海味與趣味互動中，解鎖大連獨有的飲食魅力。「好吃團」打卡的三家店鋪，恰是大連海鮮多元吃法的縮影，從現買現做的家常味，到傳承改良的老字號，再到深夜煙火的街頭味，每一種都承載著大連人的飲食記憶：
海鮮加工店是大連「鮮食自由」的典型代表。這裡沒有固定菜單，食客從農貿市場自選鮮活海鮮，再交由店家按口味定製做法——清蒸最大程度保留梭子蟹的鮮甜，蟹肉飽滿、蟹膏濃郁；辣炒則用熱油辣椒激發黃蜆子的鮮，肉質q彈、香辣開胃；就連外形特別的寄居蟹，也能憑藉軟尾的絲滑口感圈粉，展現出大連海鮮「不拘形態、只重本味」的特點。
大連菜「魯菜底蘊+本地創新」最佳詮釋的老字號飯店，40年夫妻搭檔堅守品質：蔥油鳥貝突破「涼拌」的固有認知，熱烹的做法讓鳥貝更顯嫩滑；紅油肉以魯菜酥肉為基礎，融入酸甜調味，成為解膩神器；海腸撈飯更是將魯菜的勾芡工藝與大連海腸的鮮完美結合，滷味醇厚卻不掩蓋海腸本味，讓「好吃團」讀懂大連菜背後的飲食淵源。
海鮮燒烤則代表了大連深夜的鮮食煙火。從擺攤四年到開店七年，老闆始終堅持「活鮮現烤」的初心：人工挑選小米椒、手工熬制醬料，用最樸素的方式激發海鮮的香氣——烤蝦爆汁、扇貝吸滿鮮汁、北極貝自帶鮮甜湯汁，每一口都是對「鮮」的極致追求，老闆「小店夠花、自由經營」的態度，也恰如大連飲食的隨性與本真，不為迎合流量，只為守住一口新鮮。
這三家店雖風格各異，卻共同勾勒出大連海鮮的豐富圖景：既有對食材本味的尊重，也有對烹飪技藝的創新；既有家常的煙火氣，也有老字號的匠心。
文/北京青年報記者 祖薇薇
編輯/胡克青
