後天也就是8日，我們將迎來寒露節氣，它是秋季的第5個節氣，也是一年中第一個帶有「寒」的節氣，寒露的到來意味著時序已進入深秋，天氣將開始變得寒冷，人們可以明顯感覺到溫差變化。
「寒露」時節起，雨水漸少，天氣乾燥，晝熱夜涼，從中醫角度上說，這節氣在南方氣候最大的特點是「燥」邪當令，而燥邪最容易傷肺傷胃，所以寒露時節的飲食應以溫潤的食物為主，以達到養陰潤燥、補肝益腎之效，老話說「白露谷，寒露豆」，秋季正是各類豆子成熟的季節，此時的豆類積蓄了豐富的營養，適當多吃點，更能養人，也有助於增強體質，老話：白露谷寒露豆，10月8日寒露，該吃什麼豆？怎麼吃？早懂早受益！一起來了解下該吃哪些豆子。
一、黃豆
被稱為植物蛋白之王的黃豆，蛋白質含量很高，富含人體所必需的氨基酸鈣，鐵等礦物質，不但滋養脾胃，促進消化，豐富的大豆卵磷脂還有益大腦和心血管健康。
黃豆燉豬蹄
【材料】：豬蹄1隻，黃豆100克，生抽2勺，老抽1勺，料酒2勺，鹽少許，冰糖適量，八角2個，桂皮1塊，香葉3片，花椒20粒，姜1小塊
【做法】：1、豬蹄剁成小塊，清洗乾淨，冷水下鍋，加料酒薑片焯水後撇去浮沫，撈出用溫水沖洗下，黃豆沖洗乾淨，用清水浸泡下。
2、把處理好的黃豆豬蹄放入高壓鍋，加入香料，加入生抽，老抽，料酒，鹽，冰糖翻拌均勻後再加入2碗清水，高壓煮15分鐘，排氣後大火收汁即可，出鍋撒上蔥花。
二、黑豆
俗話說「補藥一堆，不如黑豆一把」，黑豆富含人體所需的18種氨基酸，可為人體的生命活動提供所需的蛋白質，黑豆還富含花青素，有抗氧化、補腎益陰的作用。
黑豆黃芪牛肉湯
【材料】：黑豆80克，牛肉300克，黃芪15克，紅棗30克，鹽適量，姜1小塊
【做法】：1、準備好材料，黑豆用清水沖洗乾淨浸泡3小時，紅棗，黃芪用清水洗凈，姜切片，牛肉洗凈浸泡出血水，切小塊，冷水入鍋加料酒，薑片焯水後撈出。
2、把處理好的4種食材一下放入鍋中，加入1800毫升清水，大火煮開轉小火煮90分鐘至牛肉軟爛，加適量鹽調味即可。
三、白扁豆
白扁豆富含蛋白質，碳水化合物，維生素B族和礦物質，有健脾化濕，和中消暑的作用，祛濕的同時不傷脾胃，適合秋天調理。
上湯白扁豆
【材料】：白扁豆1把，皮蛋1個，鹹鴨蛋1個，火腿腸1根，鹽適量，料酒少許，油適量
【做法】：1、白扁豆提前泡發，沖洗乾淨後煮熟，火腿腸，皮蛋，鹹鴨蛋分別去掉包裝和蛋殼，切成丁。
2、鍋中熱油，放入蔥末煸出香味，放入蛋蛋丁，火腿腸丁，鹹鴨蛋丁加入少許料酒翻炒均勻，放入白 扁豆一起炒勻，加入適量水煮開加鹽和胡椒粉調味，煮開即可。#秋日生活打卡季##頭條創作嘉年華##萬能生活指南#
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