潮新聞客戶端 記者 謝春暉 見習記者 王伊靈
9月10日，高德地圖上線「高德掃街榜」，引起廣泛討論。
有人點贊，「用腳投票」的時代來了；有人存疑，榜單那麼多，到底哪家更靠譜。
對「高德掃街榜」運作模式等進行激烈討論的同時，通過榜單打卡線下小店的行動也開始了。
「高德掃街榜」輪胎磨損榜。網路截圖
截至目前，在「掃街榜」中，一家蒸菜館多次上榜：狀元榜排名第二、輪胎磨損榜第一、多次前往（回頭客）榜第一、本地人愛去榜第一……
有網友認為這家小店成了最大贏家。
榜單之外，小店真實情況如何？大家如何看待新的榜單，又最在意什麼？
三個停車場全停滿
座位靠搶、菜也靠搶
9月14日10點20分，湘香蒸菜館營業時間一到，客人們就掐著點趕到了。
「來遲了，菜就『搶』不到，位置也要等半天。」小顧和妻子是這家店的常客，幾乎每兩周必來一次。他們說，再晚半小時，店裡就沒剩下多少位子了。
取菜的檔口，全是人。謝春暉 攝
湘香蒸菜館絕大多數菜都是明檔現蒸。
「先找位子做下，再來拿菜。」一進店門，就能聽到工作人員的吆喝聲。
來吃飯的人一波接著一波。現場，有人在討論拼桌，也有人瞅准了快要用餐結束的客人，等人一走就落座。
就座區，人們商量著拼桌或是站在桌邊等座。王伊靈 攝
店門口，穿著反光背心的店員指揮著交通，車裡的人們不少從富陽、臨平、下沙等地趕來。
「我們這兒有三個停車場，已經快停滿了。這就知道為啥我們是『輪胎磨損榜第一』了吧。」他說。
中午11點，店員已在門口指揮。 謝春暉 攝
金華口音的徐師傅和愛人按照店員的指揮停好車，走進店裡吃飯，他被店裡的人流量驚呆了，第一次到店的兩人不知道該怎麼點菜，還得靠周邊的顧客幫忙。
店門口的停車場，停滿了車。 謝春暉 攝
「我們在杭州工作，住在附近，是看到高德的榜單來試試的。」徐師傅的妻子說，這麼多人說明店裡菜品的口味肯定很好，但她也有點擔心，人太多等餐會不會很久。
沒幾分鐘，看著徐師傅端著滿滿一盤子的菜出現，她不再擔心。「是蕭山本地菜的味道。」徐師傅的愛人嘗了蒸鹹肉、白切雞等菜後，立刻點贊。
不靠榜單也很火
霸再多榜也不如顧客的口碑
湘香蒸菜館老客很多。
「這家店我吃了五六年了，一開始是朋友帶來的，後來我就帶著家裡人來吃。」一位客人說，店裡的蒸菜都是杭紹一帶老底子的菜，用料真實，也不加亂七八糟的調味添加劑。
排隊「搶」菜的人們。王伊靈 攝
現場幾位老客都覺得「湘香蒸菜館」上榜實至名歸：「我們年紀大了，網上的東西也不懂，好吃才來的。」
湘香蒸菜館的負責人陸先生說，這家蒸菜館是他和朋友合夥開的，已經開了26年，店址沒換過，不過面積一直在擴大。今年，在這家店附近3公里的位置又開出了一家新店，生意也很好。
端著菜的顧客。謝春暉 攝
「這次上榜挺意外的。」陸先生告訴記者，消息是店裡的老客和親友告訴他，他才知道的。
「大概能讓近期的營業額提升10%至20%。」面對這一波意外且潑天的流量，他看得很坦然。
忙碌的取菜檔口。謝春暉 攝
一家餐館要想做得好，靠得從來不是榜單的排名，而是客人的口碑。「流量也好，榜單也好，都有兩面性的。」
顧客們各自挑菜中。謝春暉 攝
26年前，300平方米的湘香蒸菜館開業時，第一天的營業額是500元。「那時，我們就想得很清楚，只有把菜做好，口味做好，生意才會好。」陸先生說，剛開店時，店周邊只有一個杭州樂園，除了本地顧客外，生意得靠遊客。現在，杭州各城區慕名而來的顧客很多，湘湖景區過來的遊客也不少。
店裡用的食材，很多來自蕭山、富陽的村裡，魚、肉、家禽等都是每天現殺。「用蕭山話說，客人在我們眼裡，都是親戚，上門來吃飯就是來走親戚的，肯定要把最好的東西搬上桌。」
忙碌的蒸菜館。謝春暉 攝
上榜「高德掃街榜」後，他們開了一次內部會，「流量來了，更要做好服務，做好品質」。
這個榜單那個榜單
大家最在意的是什麼
關於掃街榜和其他各類榜單，大家怎麼看？
我們也在街頭隨機採訪了部分杭州市民。
「榜單這種也是參考吧，去一個店吃飯，關鍵是要消費得明明白白，不是簡單的貴或者實惠，貴讓我貴得心服口服也行。」
「希望榜單不要商業化，評分啥的不能用錢買，流量這種東西，可以幫到你，也可以反噬你。」
「高德這一波我看初心是為了帶動大家去線下煙火小店打卡，支持小店，這一個出發點是好的，但上了榜單的是不是一定都是好的店，又或者這個榜單究竟有多少的真實性，可能還需要時間驗證和考驗。」
「用腳步去探尋城市裡的煙火氣，如果榜單足夠真實，那真的，我們吃飯或者買單就很安心，掃街榜也好，上榜的店家也好，不要忘記初心。」
……
店主們對新出榜單的看法，比食客們更現實。
杭州頭牌鶴崗小串在不少點評榜單排名靠前。
「榜單在某種程度給了一些比較具象的指標，對店家來說，無論是調整餐口味、服務態度等都有著客觀的參考意義。也能帶來流量，不過同樣存在惡意差評的情況 。」負責人王先生說，如何保證榜單上店家口碑的真實性，某種程度上關乎一家店的生存。
也有小店店主認為，有時需要配合平台進行營銷活動或者投流，「希望榜單的評價體系越來越合理、公正，讓真正用心經營的小店被看見，而不是被榜單困住。」
網友眼裡贏麻了的湘香蒸菜館陸先生和記者分享了一個故事。
「有位老客來店裡說，國外留學的孩子，回國第一件事是就是想來店裡吃一次蒸臭豆腐。」
這事讓他高興了好一陣子。
「比霸榜還更開心。」陸先生說，每個客人心裡都有一桿秤，比起榜單他更在意顧客的真實評價：「開店和做人是一樣的，要夠真誠，大家在意的是，食材好不好、口味好不好、服務好不好。」
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