來源：小茉莉美食記
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紅薯是一種古老的食物，由於其產量大，在饑荒年代曾被人們用來充饑飽腹，小時候就聽奶奶說起吃紅薯面的經歷。時至今日，人們的生活富足了，紅薯被歸類於薯類粗糧，並且被人們譽為「長壽食物」。這主要是源於其中豐富的營養，其不僅含有大量的澱粉，膳食纖維，還富含各種糖類，果膠，維C，維A，葉酸，以及銅，硒，鈣等離子，有助於緩解疲勞，保護視力，促進腸道健康，保護心臟等等。是一種有益於大部分人的天然健康食材。
不過正是由於紅薯中有著這諸多的營養成分，也使得其在與某些食物一起吃的時候，可能會發生相應的反應，引起不適之感，亦或是影響到彼此的消化以及吸收，那麼這樣就沒有必要了。所以在吃紅薯之前，要先了解清楚它的「死對頭」有哪些，並且避免同時吃，才能從紅薯中受益更多。下面就來看看有哪些食物不適合同紅薯一起吃吧，要牢記~
1、南瓜
紅薯和南瓜都是秋冬季中出現頻率非常高的食物，而且從一定程度上來看，二者的口感十分相似，粉糯，甘甜，都可以蒸著吃，煮粥喝。不過也正是有了這諸多的相似之處，若是把兩樣食物一次吃，便很有可能過量，從而導致糖類，膳食纖維的大量攝入，引起血糖升高，增加消化負擔。還有一點，兩種食物食用過後很容易打嗝，這是因為二者都屬於產氣的食物，因此若是大量食用，那麼不僅產生的氣體會增加，還會給我們帶來明顯的腹脹之感。所以每頓飯只吃一樣就行了。
2、山楂
秋風真的是有一種神奇的力量，它一吹，樹葉黃了，山楂紅了，這是這個季節里最絢麗的色彩。山楂以「酸」著稱，其開胃，解膩，消食，護肝，所以這個季節里人們總喜歡吃點它。不過山楂中含有大量的酸類物質，比如鞣酸，其若是遇到紅薯中的澱粉，則很可能會產生反應，生成難以消化的硬塊。因此吃山楂時要避免同時吃高澱粉類食物，紅薯便屬於這類食物。
3、蛋白質豐富的食物
蛋白質是維持生命非常重要物質，尤其是秋冬季節，氣候寒冷，更需要持續地蛋白質供應。不過除了要吃夠以外，還要注意其吸收利用效率。事實上，大量的膳食纖維攝入會影響到蛋白質的吸收，因此想要更好地吸收蛋白質，最好避免同時進食富含膳食纖維的食物，比如紅薯。
以上便是紅薯的食用禁忌，同時還要提醒大家兩點：其一，紅薯香甜可口，但不宜過量食用，以免引起腹脹，噁心，消化不良；其二，紅薯雖然可以生吃，但不建議直接吃，一來生吃不易消化，同時其長期生長在泥土中，容易滋生細菌，寄生蟲等，直接吃也就提高了感染的可能。所以為了健健康康地吃紅薯，這兩點也要謹記在心。
下面來跟大家分享一款【紅薯酥】的做法，老人小孩都愛吃，不妨試試。
1、紅薯一塊，注意新買的要曬兩三天，散掉水汽才甜。將其清理乾淨之後，切塊狀，在蒸鍋里蒸熟。
2、紅薯本身比較甜，如果感覺甜度不夠可以適量補糖，繼而絞成泥狀。
3、根據紅薯泥的量預估一下蛋撻皮的數量，從冰箱提前拿出來，自然解凍十分鐘左右，待其質地變軟。
4、拿起一個蛋撻皮，連帶著外殼，放點紅薯泥進去，之後對摺，邊緣的部分反覆捏牢。
5、先帶著殼在烤箱中保持200度烘烤5分鐘，之後取出，將外殼去掉，刷上蛋黃液，撒上芝麻。
6、重新送入烤箱，繼續烤到體積膨脹，邊緣出現層次感就完成了。焦香酥脆，一口下去，滿滿紅薯的香甜。
