老管城，老味道。
如果要問鄭州美食去哪裡，
一定是管城！
看完這個，
你就知道到底有多香... ...
早餐篇：胡辣湯配冰鎮飲料
夏日驕陽似火，一碗熱氣騰騰的胡辣湯看似 「反季節」，實則暗藏養生智慧。胡椒、辣椒等辛辣調料能刺激汗腺分泌，促進體內濕氣排出，加速新陳代謝，實現 「以熱制熱」；麵筋、豆皮、木耳等食材，則為身體補充因流汗消耗的蛋白質與維生素。
重點來了！管城人喝胡辣湯主打一個 「極限拉扯」—— 熱辣辣的湯一口悶，大汗淋漓之後，再來上一大口冰鎮飲料！冰火兩重天的刺激直接拉滿，暑氣瞬間退退退！
李記老五胡辣湯
李記老五胡辣湯豆沫用手工麵筋、海帶、黃花菜、木耳等食材熬制而成，天然美味，胡辣中帶辛香，入口不辣偏酸，能喝到配料的豐富味道，是傳統的逍遙鎮流派。店裡現在經營的除了豆沫和胡辣湯還有老鄭州人都愛的「玉米仁稀飯」，提前一天把新鮮的玉米仁大火熬制兩小時，第二天放上豇豆、花生米重新做成稀飯，保持了三十年如一日的老味道。
劉俊峰胡辣湯
劉俊峰胡辣湯始於1980年，營業有20多年，每天一大早就佔滿了排隊的人，可見深受食客喜愛。胡辣湯分肉、素兩種，肉胡辣湯里有大片的牛肉、木耳、粉條等豐富佐料，湯汁香辣咸鮮，回味無窮。店內的糖糕、羊肉小籠包、水煎包、油餅、五香牛肉盒等特色小吃也深受廣大食客們喜愛。
姚國鋒胡辣湯
喝姚鋒國胡辣湯的過程堪比開盲盒，第一口下去，濃濃的芝麻醬香瀰漫口腔，感覺舌頭都被溫柔包裹住！接著，胡椒的辣味從喉嚨暖到胃裡，緊接著花椒的麻勁兒，再撈撈湯里的料，豆筋泡得軟乎乎，吸飽了湯汁一口咬下去直爆汁；木耳又大又脆，咯吱咯吱超帶感；牛肉片實實在在，越嚼越香！就這幾樣簡單食材，愣是把一碗湯做得有滋有味，喝完還想舔碗底！
燒烤篇：炭火與油脂的夏夜狂歡
管城的燒烤江湖，是羊肉串在鐵簽上「滋啦」作響的煙火美學！肥瘦相間的牛羊肉裹著孜然香，雞脆骨彈嫩爆汁，再配一紮冰鎮金星精釀，夏夜的快樂就是這麼簡單粗暴 —— 「擼串自由，人生不 emo！」
趙帥燒烤老店
趙帥燒烤老店是2003 年開業的回民老店，不腌不刷油的本真烤串，保留牛羊肉最原始的鮮甜！肥瘦相間的肉串在炭火上翻個身，油脂滴落時「刺啦」一聲，香氣瞬間鑽進鼻腔。烤魚外焦里嫩，雞翅焦香入味，深夜路過聞著味兒就走不動道！老闆爽快人，上串速度堪比「烤串界特快」，煙火氣里全是江湖豪情。
紅麗牛羊肉
紅麗牛羊肉作為鄭州牛羊肉界的 「隱形冠軍」，紅麗牛羊肉憑藉豫東小山羊的高品質，不僅自己出售，還成為很多燒烤店的 「黃金供應商」。這裡採用豫東小山羊，肉質細嫩無膻味。推薦現切羊肋條，肥瘦相間的肉串在炭火上滋滋冒油，油脂滴落時騰起的白煙，裹挾著孜然與辣椒的香氣，飄滿整個順城街。此外還有地攤火鍋，讓你吹著晚風露天涮肉！
巴吐燒烤
巴吐燒烤這家隱匿在順城街的新疆風味燒烤，紅柳烤肉是必點招牌。腌制過的羊肉帶著異域香料的辛香，肉質軟爛卻不失嚼勁。烤包子需趁熱咬開，酥皮包裹著滾燙的羊肉餡，搭配自製酸奶解膩，彷彿置身西域街頭。值得一提的是，店內的新疆籍店員會帶來地道的烤串手法，讓你感受邊疆的熱烈與豪放。
炙子傳奇烤肉店
炙子傳奇烤肉店主打現切鮮肉與傳統炙子結合的獨特吃法。推薦招牌酸菜五花肉，精選肥瘦相間的五花肉片，搭配酸爽解膩的東北酸菜，在炭火炙子上滋滋作響，油脂香氣與酸菜的清新交織，卷上生菜食用更顯層次豐富。另一道黑椒牛肉同樣值得一試，腌制入味的牛肉搭配洋蔥香菜同烤，黑椒的濃郁香氣滲透肌理，肉質鮮嫩多汁。特色魚豆腐烤至外焦里嫩，QQ 彈彈的口感搭配秘制蘸料，成為桌桌必點的經典配菜。
秀英燒烤時光
藏在懷舊風裡的煙火氣！小學路邊攤裝修瞬間拉回童年，砂鍋 + 燒烤的組合絕了！砂鍋豆腐燉得嫩滑入味，湯底喝到見底；烤串焦香帶辣，配上一罐冰鎮健力寶，聽著鄰桌談笑聲，這不就是記憶中「永遠不會結束的暑假」嗎？
涼調篇：酸辣冰爽，專治食慾擺爛
高溫天的「物理降溫器」來了！米皮吸汁、冷盤脆嫩、冷麵冰鎮，一口嗦進「空調房」般的清涼 —— 「酸辣暴擊，續命全靠它！」
趙記米皮
老食客的暗號是「多放麵筋少豆芽」！手工米皮筋道彈牙，紅油辣子香而不燥，麵筋吸飽芝麻醬和醋的靈魂組合，每一口都層次拉滿！再來兩瓣蒜，酸甜汁水中和辣味，暑氣瞬間退退退，妥妥的「夏日消暑神器」！
李記鴨脖冷盤
管城街的私藏滷味寶藏！鴨脖、鴨架、鴨腸在秘制滷汁里泡得入味，醬香帶微辣，越嚼越上頭！涼拌時蔬必點：藕片、海帶、腐竹吸滿滷汁，清爽解膩，當夜宵前菜絕了，追劇配酒都少不了這口！還有夏日限定小龍蝦，吃的時候記得要嗦手指哦！
張記手擀麵
河南人的夏天怎麼能少得了一碗過了涼水的撈麵！這家店別看門頭其貌不揚，他家的河南撈麵堪稱夏日消暑神器。勁道的麵條在涼水中 「沖個澡」，瞬間變得爽滑筋道，搭配現炒的番茄雞蛋等澆頭，倒上一口醋，最後淋上一勺靈魂蒜汁，酸辣開胃。吸溜一口，清涼從舌尖直抵胃裡，暑氣全消，一口就愛上這地道的河南味兒！（配上荊芥更好吃！）
滷味篇：老鹵慢燉，深夜的靈魂暴擊
管城的燒雞與鹵牛肉堪稱夏日餐桌的絕佳搭檔。燒雞皮滑肉嫩，咸香入味，無需複雜烹飪即可食用；鹵牛肉嚼勁十足，切片涼拌後清爽不膩。兩者既可作為正餐主菜，也能當作休閑零食，佐以啤酒或冷飲，輕鬆消解夏日暑氣，為炎炎夏日增添一份舌尖上的滿足。
鐵記牛肉
百年老字號的底氣！五香牛肉緊實有嚼勁，咸香直擊靈魂；醬香牛肉用祖傳秘方 + 老湯慢燉，色澤紅潤、軟爛入味，蘸上料汁，層次豐富！香辣牛蹄筋 Q 彈帶勁，下酒追劇必備，非遺工藝果然不一般！
順城陳記老八燒雞牛肉
三十多年老味道！五香牛肉鮮美耐嚼，醬香濃郁上頭，越嚼越香；燒雞軟爛到老人小孩都能輕鬆炫，料香帶點甜，鹹淡恰到好處，全家老小都愛這口「軟嫩鮮香」！
郭記燒雞
管城的非遺燒雞，燒雞先炸後滷味濃肉嫩、脫骨肉酥，桶子雞肉質白嫩、肥壯美觀、咸香發脆，筍雞肉質軟嫩、清香可口、五味俱全，雞爪、雞胗和雞肝等滷味也是經典味道，是這個夏天下飯追劇、晚間小酌的最佳伴侶。
勝利雞
老字號的神秘美味！燒雞酥爛脫骨，小筍雞鮮咸適中，桶子雞雞皮脆到能聽見「咔嚓」聲，澆上靈魂湯汁，鮮得掉眉毛！深夜路過聞一口，饞蟲直接被勾走！
八料財雞醬牛肉
順城街十幾年的老店，全部採用400天長成的一歲雞滷製，每天早上準時出鍋，麻辣燒雞採用福建辣椒王，鮮辣可口，老式燒雞，秘制椒麻雞、五香牛肉等也各有風味！
穆記桶子雞醬牛肉
穆記的鎮店之寶開封桶子雞，肉質緊實且富有彈性，相比其他家的桶子雞，穆記的味道偏淡更適合大眾口味。除了招牌桶子雞，穆記的醬牛肉精選本地黃牛肉腱子，醬香濃郁醇厚，入口軟爛，咸香回甘。燒雞外皮紅亮誘人，肉質酥軟脫骨，輕輕一抿便骨肉分離。還有滷雞腸、滷雞翅等一些雞雜，也是熟客爭相購買的美味，往往去晚了就買不到。
飲品篇：甜潤清涼的味覺收尾
蘇玉梅乳酪
源自新鄉的蘇玉梅乳酪，是管城年輕人的心頭好。奶味很足，口感綿密，配料十分豐富，有巧克力，葡萄乾，菠蘿，芒果，山楂，紅豆，吃完上面一層，下面的乳酪全都混著小料，更增加了口感的層次。推薦搭配一碗朝鮮面，熱湯與冰乳酪的冰火兩重天，瞬間驅散夏夜的燥熱。
熙江茶趣
這家主打創意茶飲的小店，將中原茶香與現代飲品結合。推薦 「草本酸梅汁」，原料有烏梅、山楂和洛神花，入口是烏梅的酸甜，山楂的醇厚和洛神花的芬芳結合，最適合炎炎夏日食欲不振的小夥伴。滅火器茶如其名，是梨片、茅根、冬麥和百合的結合，夏天燒烤吃多了上火？來上一杯，消暑又降火！
逯秀珍花鋪子
走進店門，迎面而來一整面牆的瀑布花束，和店鋪名字完美融合，頓時從視覺上消減了幾分暑意。主打養身類飲品，既賣茶包，也賣飲品，炎炎夏日來一杯竹蔗茅根馬蹄水，簡直不要太愜意。墨紅玫瑰花瓣完整，味道清香，是夏日清肝火的絕佳飲品。店裡售賣的茶包也種類多樣，五指毛根茯苓茶泡開後清香撲鼻，喝起來帶著草本的醇厚，堪稱煙火氣里的 「潤喉神器」。
來源：管城發布
