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初春，不能少的一道靚湯，不僅味美還能增強免疫力、提高身體機能
家人和朋友最近是否有感冒？初春之際，大家要注意禦寒和防範流感。除了大眾人群集聚比較密的地方少去，最重要的還是禦寒和提高自身的免疫力。
禦寒，不要隨著季節溫度的高低而脫脫穿穿。這樣是最容易遭受風寒而引發感冒的，最好穿著適中讓溫度處於正常水平。
至於提高自身的免疫力，很多網友覺得有點難。實際上是非常容易的事情，提高免疫力最輕鬆的兩件事就是一運動、二食補。多點運動可以讓機能發揮到極致，從而抵抗力十足。
而食補，根據季節的變化高低。我們可以多煲煮些營養好湯，除了可以享受美食還能提高體能、增強免疫力系統讓形成一道防線。今天推薦的這一道湯，不僅好喝還能滿足春天的需要。
山藥排骨湯
食材：排骨2根、淮山1根、當歸1片、桂枝3根、枸杞1小撮、味精半小匙、細鹽半小匙
烹飪步驟：
1、今天的這一道湯的主要食材是排骨，要是不喜歡亦可替換成「龍骨」。兩種食材都可以使用並且味道和口感都非常好，排骨的選擇建議購買當天新鮮的排骨這樣才能保證質感。
此外買時最好以「組合」的方式進行搭配，這樣不僅口感好底湯也會比較濃郁好喝。組合就是精排加排骨頭的雙搭配，一個肉質細膩、一個可以賦予湯底濃郁的滋味為此這才是最好的搭配。
買回後冷水浸泡一會，這樣才能把骨頭裡的一些膻味泡出來。而後冷水入鍋焯水一遍，焯水這個步驟一定要有。它可以保證排骨的膻味降至最低，同時讓煲湯的質感更醇香、更清澈。為此不要偷懶了，焯水後溫水清洗乾淨備用。
2、接著準備好所需要的配料也就是香料，雖說是香料其實就是中藥材。它們不僅能賦予食材更香的味道，最主要的作用其實是增益。像大家非常熟悉的枸杞就是其一，然後當歸、桂枝各一點點。其中的桂枝在門店大部分是切片的散裝，那種一樣的使用沒有影響。它們的組合作用就是強化機能、增強免疫力，為此很適合現在的季節。
3、淮山也叫作山藥，但市面上大部分把粗的叫作淮山。細細的那種稱之為山藥，不管是哪一種都能使用。想要效果好一點就選擇鐵棍山藥，喜歡吃的話咱們就用粗的淮山藥。整體來說區別不是很大，在處理時記得戴上一個手套避免皮膚過敏而引起瘙癢。清洗後，切滾塊備用（排骨燉一會再弄）。
4、把焯水好的排骨倒入砂煲中然後加入準備好的中藥材進行燉煲，水量根據要食用的人數自行定量。大致燉煲三十分鐘之後，我們再把準備好的淮山藥倒入鍋中一起燉煲。
之所以需要後期加入主要是淮山容易熟，太早放的話排骨熟時淮山就爛一鍋了。為此要延後才加入，淮山熟時加入所需要的調味料攪拌均勻就可以了。
5、開春必備的一道湯品，不僅味道醇香好喝還能增強免疫力、提高身體機能。為此，推薦大家可以經常煲煮食用。
地主小貼士：
1、排骨泡水後再焯水，這樣就不會有膻味。
2、刮淮山藥皮時，記得戴上手套。
