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雲南，地處我國西南邊陲，山川壯麗，物產豐饒。自古便為滇中佳肴之珍。
據史籍所載，雲南食用野生菌之歷史，可追溯至四千年之久。
有文獻記載，明代潘之恆《廣菌譜》、清代薛寶辰《素食說略》等古籍，皆對雲南野生菌之美味有所記載。
雲南之所以能成為野生菌王國，與其豐富的森林資源和樹種有較大的關係。
松茸、牛肝菌、乾巴菌、竹蓀等珍稀菌類，皆生長於此。
其中，松茸以其獨特的香氣和口感，被譽為「菌中之王」，自古以來便是皇室貢品，備受推崇。
鮮花餅，源自清代，由一位匠心獨運的師傅發明，採用上等食用玫瑰花製成，因其獨特風味成為宮廷御點，深受乾隆皇帝喜愛。
而後，鮮花餅的製作技藝逐漸流傳至民間，成為雲南地區一道頗具特色的傳統小吃。
鮮花餅色澤誘人，外皮酥脆，內餡軟糯香甜，花香在口腔中散開，令人幸福感爆棚。鮮花餅不僅口感絕佳，更具有養顏美容之功效，深受女性消費者的喜愛。
雲南野生菌與鮮花餅，皆是大自然賦予雲南的瑰寶。
野生菌之鮮美，令人陶醉；鮮花餅之香甜，令人回味。二者相輔相成，共同構成了雲南美食的獨特魅力。
今人慾品雲南之美味，必先嘗其野生菌與鮮花餅，方能領略其真諦。其實，雲南除了野生菌，鮮花餅，這10大「名茶」更是一絕，外地不多見！
1：普洱茶。其歷史可追溯至唐代。據《普洱茶記》所載，「西蕃之用普茶，已自唐時」，足見其歷史之久遠。
宋代，普洱茶更是成為茶馬交易的重要商品，大理國與宋朝之間的茶馬互市，更是將普洱茶的美名遠播中原。
元代，普洱茶已成為市場交易的重要商品，其名聲漸起。
至明清時期，普洱茶更是達到了鼎盛，作為貢茶備受宮廷青睞。
普洱茶的產地主要集中在雲南省的西雙版納、臨滄、普洱和保山等地。
普洱茶的形態多樣，有餅茶、沱茶、磚茶等多種形態，每一種形態都蘊含著獨特的韻味與工藝。
沖泡後的普洱茶，香氣獨特，新茶以香、花香為主，陳茶則陳香、木香、蜜香交織，令人陶醉。其滋味醇厚，口感爽滑，新茶清新爽口，陳茶則更加醇厚，回味悠長。
茶湯清澈明亮，新茶色金黃、橙黃，猶如琥珀，陳茶則紅棕如酒，展現出歲月的痕迹。
2：滇紅茶。其歷史可追溯至抗日戰爭時期，1938年，馮紹裘先生在雲南順寧（今鳳慶）試製成功，並以「雲紅」之名初現江湖。
次年，雲南中國茶葉貿易公司將其正式命名為「滇紅」，自此，滇紅茶之名便響徹茶壇，成為中國紅茶中的後起之秀。
歷經數十載的發展，滇紅茶不僅在國內市場備受青睞，更在國際市場上贏得了極高的聲譽，被譽為「中國紅茶之冠」。
滇紅茶的產地主要集中在雲南省的西南茶區，瀾滄江以西及怒江以東的區域，包括鳳慶、勐海、臨滄、雙江、雲縣、昌寧等地。
其中以鳳慶縣的鳳山鎮、大寺鄉和營盤鎮所產的滇紅茶最為著名，其條索緊結，色澤烏潤，茶湯紅亮，香氣濃郁，口感醇厚，被譽為滇紅茶中的翹楚。
滇紅茶的形態多樣，有條索形、螺旋形、顆粒形、珠茶形等多種，每一種形態都展現了滇紅茶獨特的工藝與韻味。
沖泡後的滇紅茶，茶湯紅亮如琥珀，清澈透明，香氣高長，既有果香，又有花香，宛如置身於花海之中，令人心曠神怡。
3：下關沱茶。其歷史可追溯至清光緒二十八年（1902年），由永昌祥商號在下關成功創製，至今已逾百年。
下關沱茶產於雲南省大理市下關鎮，其原料精選自雲南省臨滄、保山、思茅等30多個縣出產的大葉種曬青毛茶，經過篩分、揀剔、拼配、稱茶、蒸茶、揉茶、壓製成型、定型脫袋、乾燥、包裝等多道傳統工序精製而成。
下關沱茶形如碗臼，凹面似厚壁小碗，凸面則如小圓麵包，其外觀精巧，曲線玲瓏，色澤烏潤顯毫，香氣清純馥郁。
沖泡後的下關沱茶，茶湯橙黃清亮，猶如琥珀之光，香氣濃郁持久，既有果香，又有花香。
其口感醇厚甘爽，回甘悠長，滋味豐富多變，既有自然的酸味，如水果般清新開胃，又有檳榔味相伴，苦中帶甜，相得益彰。
4：回龍茶。雲南德宏傣族景頗族自治州梁河縣特產。
其歷史可追溯至民國時期，彼時大廠街青年農民孫朝欽從騰衝帶回大葉良種茶籽，於回龍寨試種成功，開啟了回龍茶的輝煌篇章。
回龍茶，茶樹多生長在海拔1500米以上的高山地帶，土壤肥沃，有機質豐富，加之日照時數長，光合資源充足，使得回龍茶芽葉肥壯，葉質柔軟，持嫩性強，內含營養物質豐富。
茶葉成品條索緊實捲曲，色澤油潤，芽毫突顯，猶如翠玉雕琢，令人賞心悅目。
沖泡後的回龍茶，茶湯黃綠明亮，清澈如鏡，香氣高爽，栗香濃郁。
其口感醇厚甘甜，濃釅而不烈，回甘而不澀，餘味悠長，彷彿能品出雲南大地的山川之美，日月之精華。
5：雲龍茶。雲南省大理白族自治州雲龍縣特產。
其歷史可追溯至民國初年，據《雲龍縣誌》記載，民國八年（1919年），縣令段韜自順寧（今鳳慶）購運茶籽百斤，於雲龍縣境內試種成功，在2016年榮獲國家農產品地理標誌登記保護。
雲龍茶產於雲南省大理白族自治州雲龍縣境內，茶葉成品形態多樣，既有緊結重實、捲曲成螺的螺形茶，又有緊實勻整、灰綠上霜的條形茶，每一片茶葉都猶如大自然的傑作，令人賞心悅目。
沖泡後的雲龍茶，茶湯黃綠明亮，清澈如鏡，香氣高長，清新雅緻，既有淡淡的花香，又有絲絲的果香，宛如置身於雲霧繚繞的高山茶園之中，令人心曠神怡。
其口感醇厚甘爽，濃釅而不烈，回甘生津，餘味悠長，彷彿能品出雲龍大地的山川之美，日月之精華。
6：白竹山茶。其歷史可追溯至1942年，是雲南省楚雄自治州雙柏縣的特產，更是全國農產品地理標誌之一。
白竹山茶，茶葉成品條索緊實、勻整，色澤微灰綠潤，宛如翡翠雕琢而成。
沖泡之後，茶湯黃綠明亮，清澈見底。
滋味濃醇，入口先是清甜，繼而微苦，苦後回甘，如同生活中的艱辛之後迎來的甘甜，給人以深刻的啟示和無盡的回味。
白竹山茶還蘊含著豐富的微量元素和礦物質，使得茶湯在口中輕輕展開時，帶著一絲絲涼意，彷彿山泉般清冽，給口腔帶來清涼的感受。
7：底圩茶。雲南文山壯族苗族自治州廣南縣特產，全國農產品地理標誌產品，其歷史可追溯至三百餘年前，因最早出產於底圩鄉而得名，自此名揚四海，成為中國名茶之一。
據《廣南縣誌》記載，清朝初期，底圩當地人已發現飲茶有助於消食、解毒、止渴、提神，始飲野生茶葉，繼而發展為人工栽培，世代傳承，綿延至今。
2016年，農業部批准對「底圩茶」實施農產品地理標誌登記保護。
底圩茶，葉色深綠，葉面隆起，葉背多毛，持嫩性強，綠茶外形緊結清秀，干茶色綠顯毫，綠白相間，毫香宜人。沖泡後，湯色清黃鮮艷，猶如琥珀之光，香氣馥郁純正，飲後回甜爽口，沖泡多次本味不減，宛如山間清泉，令人心曠神怡。
8：老姆登茶。產自雲南怒江傈僳族自治州福貢縣，中國國家地理標誌產品，其歷史可追溯至七十餘載之前，老姆登村自古便以種植茶樹與加工茶葉聞名遐邇。老姆登，怒語之意，乃眾人樂往之所。
老姆登茶，干茶外形美觀，條索緊實，緊卷多毫，整碎勻齊純凈，芽葉純整，有鋒苗，色澤嫩綠勻潤，光澤油潤，芳香濃郁。
其茶葉香氣清雅馥郁，猶如高山雲霧間飄來的陣陣清香，滋味濃醇甘甜，回甘生津，收斂性強，湯色黃綠清澈明亮，葉底嫩勻，給人以視覺與嗅覺的雙重享受。
品一口老姆登茶，初覺滋味醇厚，繼而回甘生津，甘甜可口，回味無窮。
9：麗江雪茶。據史書記載，早在明代，麗江雪茶便已成為木氏土司朝貢之珍品，備受皇室青睞，其歷史之悠久，可見一斑。
麗江雪茶生長於海拔4000米以上的雪域高山苔蘚植物帶，系天然野生，無法人工栽培，屬地衣類茶科植物。
麗江雪茶，形似白菊花瓣，潔白如雪，全體呈細長管狀，單一或有稀少分枝，先端漸尖，伸直或微彎曲，狀似空心草芽，質地輕盈，外表細緻，略有皺紋凹點，斷面中空，氣無，味苦似茶，以粗壯、色白、味苦者為佳。
品一口麗江雪茶，初覺滋味微苦，繼而回甘，清香爽口，猶如山間清泉，甘甜可口，回味無窮。
10：綠春瑪玉茶。源自雲南省紅河哈尼族彝族自治州綠春縣騎馬壩鄉哈尼山寨瑪玉村，素有「西南龍井」之美譽，其歷史可追溯至20世紀70年代，為新創名茶，屬綠茶類。
據綠春縣志記載，綠春制茶始於清雍正年間的1728年，至今已有270餘年的歷史。
而瑪玉茶以其獨特品質，在1980年首屆雲南名茶評比中脫穎而出，成為雲南六大名茶之一，此後歷屆評比均榜上有名，實乃雲南茶中瑰寶。
綠春瑪玉茶，茶葉外形條索緊結重實，白毫顯露，色澤墨綠油潤，猶如翡翠雕琢而成。
沖泡後，茶湯黃綠清澈，猶如山間清泉，晶瑩剔透，香氣高長持久，伴有蜜糖香味，清新雅緻，令人心曠神怡。
滋味鮮爽濃厚，入口甘甜，回味悠長，彷彿置身於雲霧繚繞的哈尼山寨之中，品味著大自然的饋贈。
好了，今天就這樣，我是風煙食錄。在複雜多變的世界中，我們要堅守信念與夢想，勇往直前，不怕困難與挫折，努力追求理想和目標，為自己書寫精彩人生故事。經過風雨洗禮，才能欣賞到彩虹的美麗。陌生人，加油呀……
