大家好，我是梅子，玉米面的營養非常豐富，含有亞油酸、維生素E、纖維素等多種營養成分，今天梅子就分享給大家一個，玉米面粗糧細做的方法，簡單營養好吃又好看。
主要食材：
玉米面350克
麵粉150克
雞蛋三個
白糖十克
酵母五克
溫水150克
食用油適量
第1步、在350克麵粉中加入150克的玉米面，五克的酵母，十克的白糖，將它們攪拌均勻之後，一分為二，接著取三個雞蛋，將蛋清和蛋黃分離，分別放在兩邊麵粉裡面，先將蛋清這面攪勻以後，再加入50克的清水攪勻，給它揉成麵糰，揉至光滑的麵糰以後，放到一旁備用。
蛋黃的這一面加入100克的清水，也揉成光滑的麵糰，揉好以後扣上保鮮膜，放到溫暖的地方發酵至體積的1倍大。
第2步、現在的天氣還算比較暖和，大概45分鐘，這個麵糰體積明顯變大了好多，裡面的蜂窩組織也非常豐富，說明已經發酵好，將它取出，分別揉勻排氣至原來的大小。
之後分別將它們搓長，分成大小均等的小劑子，在上面少撒一點之後將它摁扁，擀成圓餅，接著再取兩個蛋黃面片和兩個蛋清面片，交叉著摞在一起，中間用筷子壓一下，再從頭捲起，之後用刀給它從中間斷開。
第3步、全部做好以後，在平底鍋底部抹入一點食用油，將做好的面坯下入鍋，中轉圈碼放平整，之後扣上蓋子，再次發酵10到15分鐘。
第4步、時間到後，可以看出體積明顯變大，這時調中火烙至底部金黃定型，然後在裡面倒入沒過面坯1/3的清水，蓋上蓋子煮至水分完全靠干，再調小火燜上兩分鐘，時間到後關火直接將它撿出。
這個小花饅頭就做好了，底部金黃酥脆，上面香甜鬆軟，因為加入了雞蛋和玉米面，使它的營養更豐富，不僅好吃還漂亮。
好了，今天的玉米面小花饅頭的做法，梅子就和大家分享到這裡，你學會了嗎？我們明天見，拜拜！
