警告：本內容已開通全網維權，嚴禁抄襲、複製或搬運，一經發現，必追究法律責任。
包子，歷史悠久，源遠流長，其形圓而飽滿，餡香四溢，實為百姓餐桌之上不可或缺之佳品。追溯其源，包子本稱饅頭，又曰籠餅，據傳乃三國時期蜀漢丞相諸葛亮所創。昔日，孔明南征孟獲，七擒七縱，終使蠻王歸心。歸途遇瀘水，狂風驟起，波濤洶湧，皆因陣亡將士之魂魄作祟。孔明遂以米麵包肉，捏成人頭狀，以祭亡靈，遂得風平浪靜。此即為饅頭之雛形，後世漸演變為今日之包子。
至宋代，「包子」之名始見於典籍，與「饅頭」並行於世。彼時，包子已非單一人頭之形，餡料亦日趨豐富，有豬肉、羊肉、鵝鴨之屬，皆成美味。南宋臨安，包子酒店林立，食客如雲，可見其風靡一時。明代郎瑛於《七修類稿》中載：「饅頭本名蠻頭，諸葛之徵孟獲，命以麵包肉為人頭以祭，謂之蠻頭，今訛而為饅頭也。」此言道出了包子與饅頭之淵源，亦見歷史之變遷。
包子之美，不僅在於其味，更在於其形與意。其形圓潤，寓意團圓美滿；其餡豐富，象徵著生活的多彩多姿。古往今來，無數文人墨客為之傾倒，留下諸多佳句。如唐代詩人王灣，漂泊異鄉，寒夜之中偶遇包子鋪，不禁感慨萬分，賦詩曰：「籠屜生香味，味道如過年。鄉書何處達，包子寄家園。」字裡行間，流露出對家鄉的深深思念與對包子的無限喜愛。
包子之所以能流傳千古，不僅因其美味可口，更因其承載著深厚的文化底蘊與民族情感。它見證了歷史的變遷，記錄了人間的溫情，成為了中華民族飲食文化中不可或缺的一部分。今天，跟諸位聊聊全國最好吃的10種包子！看完榜單我哭了，30歲了只吃過2種，你呢？
1：狗不理包子。天津的傳統小吃，始創於清朝咸豐年間，由直隸省武清縣下朱庄人高貴友（乳名「狗子」）所創。他自幼在天津南運河畔的劉家蒸吃鋪做學徒，通過三年刻苦學習，掌握了製作包子的精湛技藝，隨後開設了自己的小吃鋪「德聚號」，專營包子。由於高貴友做包子手藝高超且態度認真，從不摻假，吸引了大批食客，但因他忙碌時無暇與顧客交談，顧客便戲稱他為「狗不理」，久而久之，「狗不理包子」這一名號便流傳開來。
狗不理包子，其面、餡選料精細，製作工藝嚴格，外形美觀，包子褶花勻稱，每個包子都不少於15個褶，形似菊花，不走形、不掉底、不漏油。口感上，狗不理包子皮薄餡大，口感柔軟，鮮香不膩，特別是鮮肉包，口味醇香、鮮嫩適口、肥而不膩。此外，狗不理包子還推出了三鮮包、海鮮包、醬肉包、素包子等多個品種，滿足了不同食客的需求。
2：南翔小籠。上海市嘉定區南翔鎮的傳統名產。南翔小籠的製作技藝自1871年誕生以來，已傳承超過150年，並於2007年被列入上海市首批非物質文化遺產名錄，2014年更是入選了文化部第四批國家級非物質文化遺產代表性項目。這一傳統美食的創始人黃明賢，通過改良鮮肉大包，創造出了一口可食的小包子，並以小籠蒸制，因在南翔鎮古猗園售賣，初名「古猗園小籠饅頭」，後逐漸聞名遐邇，被上海人親切地稱為「南翔小籠饅頭」。
南翔小籠的形態特徵獨特，其皮薄餡大，形狀像荸薺，小巧玲瓏，每隻小籠包大約用一兩麵粉製作10隻，褶子數量通常在14個以上，顯示出高超的製作工藝。口感上，南翔小籠更是以皮薄、肉嫩、汁多味鮮而著稱。品嘗時，可先在底邊咬破一小口，吮吸兩口汁水，再蘸少許香醋，將小籠入口咀嚼品味，既可盡享美味，又可防止汁水溢出。
3：叉燒包。尤其以廣式叉燒包最為著名，是粵式早茶的「四大天王」之一，與蝦餃、干蒸燒賣、蛋撻齊名。其歷史可以追溯到清朝末年，是廣東傳統美食的重要組成部分。
叉燒包鬆軟香甜，內餡飽滿不黏牙，包餡有汁。叉燒餡料以豬肉叉燒為主，經過精心烤制後，肥肉與瘦肉交錯融合，口感鮮美，吃起來香而不膩。每一口都能感受到叉燒的濃郁香味與麵皮的柔軟細膩完美融合，帶來滿口的幸福感。
叉燒包的口味以甜咸適中、鮮美可口著稱。叉燒餡料中的豬肉叉燒經過腌制和烤制後，味道濃郁且富有層次感，與麵皮的香甜相互襯托，形成了獨特的口味風格。
4：慶豐包子。慶豐包子鋪，誕生於1948年，最初字型大小為「萬興居」，經營包子、小吃、米飯、炒菜等多種食品。隨著時代的變遷，慶豐包子鋪經歷了多次轉折與發展。1956年公私合營後，「萬興居」開始專一經營包子，並於1976年正式更名為「慶豐包子鋪」，從此一直以經營包子、炒肝為主。
慶豐包子在形態上獨具特色，包子外形美觀，皮薄餡大，是慶豐包子的一大亮點。其製作工序嚴謹，有著嚴格的質量標準，包括原料產地、餡型調料配伍、打餡手法、包子外觀、上屜時間、重量等都有具體規範標準。在口感上，慶豐包子鬆軟可口，汁濃爽口，味道鮮美。其餡料豐富多樣，有傳統的豬肉大蔥、鮮蝦、素包等近10種口味，滿足了不同食客的口味需求。
5：開封灌湯包。開封灌湯包起源於北宋時期的開封（古稱汴梁），距今已有千年歷史。當時，開封作為北宋都城，經濟繁榮，飲食文化豐富多彩。灌湯包作為一種創新美食，迅速在宮廷和民間流傳開來，成為了一道備受歡迎的佳肴。據《東京夢華錄》記載，北宋時期東京汴梁已有售賣灌漿饅頭或灌湯包子，為開封灌湯包的前身。
開封灌湯包的皮特別薄，幾乎可以看到裡面的餡料，呈現出透明之感，外形美觀，小巧玲瓏，包子褶花勻稱，每個包子都有十八至二十一個褶，甚至多達三十二個褶，以達到「皮像菊花心」的效果。 開封灌湯包的口感鮮美，湯汁醇正濃郁，入口油而不膩。輕輕咬破湯包皮，濃郁的湯汁便流了出來，鮮美可口。麵皮的韌勁與餡料的細膩交織在一起，讓人回味無窮。
6：生煎包。又稱生煎饅頭，是流行於上海及周邊地區的一種傳統小吃。其歷史可追溯到清朝乾隆時期，據傳乾隆皇帝南巡時品嘗了這種點心並大加讚賞，從而使其名聲大噪。
上海生煎包形態飽滿，底部煎至金黃色，上半部則撒有黃澄澄的芝麻和碧綠的蔥花，外觀誘人。口感層次分明，底部酥脆噴香，咬下去先是感受到麵皮的薄脆，隨後是軟嫩細膩的餡料，最後則是濃郁的湯汁在口中爆開，帶來極致的味覺享受。這種獨特的口感使得上海生煎包在眾多小吃中脫穎而出。
7：靖江蟹黃湯包。靖江蟹黃湯包產自江蘇省泰州市靖江市，據傳說可追溯到三國時期，至今已有近二百年的歷史。在明清時期，靖江蟹黃湯包便已經享有盛譽，其製作工藝在那時達到了巔峰。
靖江蟹黃湯包以其皮薄如紙、吹彈即破而著稱。在品嘗時，需要輕輕提起湯包，快快移到碗中，先咬開一個小口，吸吮其中的湯汁，再品嘗包子的皮和餡，這樣的吃法才能充分體驗到靖江蟹黃湯包的獨特魅力。靖江蟹黃湯包的口味以鮮美為主，其餡料選用蟹黃和蟹肉，搭配原味雞湯，使得整個湯包的口感更加鮮美。
8：四川韓包子。其歷史可以追溯到1914年，由韓玉隆在成都南打金街開設的「玉隆園麵食店」起家。起初，這家店以各式麵食著稱，後因包子口味獨特，深受食客喜愛，逐漸轉型專營包子，並更名為「韓包子」。至今，韓包子已有將近110年的歷史，是名副其實的「中華老字號」。
韓包子在口感上更是獨樹一幟。其皮薄餡飽，鬆軟細嫩，咬一口便能感受到餡心的鮮美與湯汁的濃郁。韓包子在口味上同樣豐富多樣，既有傳統的鮮肉、芽菜等口味，又創新推出了南蝦、火腿、豆沙等多種口味。每種口味都經過精心調配，選用上等食材，使得餡心細嫩、鮮香可口。
9：三丁包子。三丁包子起源於揚州。據傳，三丁包子最初起源於清朝乾隆年間，是乾隆皇帝下江南時，揚州廚師丁師傅為其製作的早餐。當時使用的是海參丁、雞丁、肉丁、冬筍丁、蝦仁為餡，稱為五丁包子。後來考慮到平民的消費水平，便去除了海參丁和蝦仁，演變成了現在的三丁包子。
三丁包子的口感層次豐富，鮮、香、脆、嫩俱備。包子皮鬆軟鮮美，吸足了餡心的滷汁，使得每一口都充滿了濃郁的湯汁和餡料的美味。餡心則是由雞丁、肉丁、筍丁按嚴格比例搭配而成，雞丁肥嫩、肉丁適中、筍丁脆嫩，三者相互融合，形成了獨特的口感體驗。口味以咸中帶甜、甜中有脆、油而不膩為特點。
10：新疆烤包子。又稱「薩木薩」。其歷史可以追溯到公元前2世紀。據傳，最早的烤包子起源於古代匈奴部落，他們為了充分利用糧食和便於攜帶，將麵糰包裹在肉餡上烤制而成。隨著絲綢之路的繁榮和漢人與少數民族的交往日益密切，烤包子的製作技藝和口味不斷融合創新，最終形成了今天我們所見的新疆烤包子。
新疆烤包子在形態上獨具特色，既有方形也有圓形。方形的烤包子在新疆以外的地區較為流行，形狀鼓鼓囊囊，類似廣式叉燒酥但體積較小。而新疆當地的烤包子則大如口袋，形狀略扁，像疊好的毛巾。無論是方形還是圓形，烤包子的外皮都金黃酥脆，內餡飽滿多汁。
新疆烤包子的口味以咸鮮為主，羊肉的鮮美與洋蔥的清香交織在一起，形成了獨特的風味。同時，孜然粉的加入更是為烤包子增添了一抹濃郁的香氣，讓人回味無窮。
好了，今天就這樣，我是風煙食錄。在複雜多變的世界中，我們要堅守信念與夢想，勇往直前，不怕困難與挫折，努力追求理想和目標，為自己書寫精彩人生故事。經過風雨洗禮，才能欣賞到彩虹的美麗。陌生人，加油呀……
