因為這道菜我徹底在小區里出名了.....比宵夜攤的還好吃一百倍!

2024年09月26日09:23:06 美食 1565

在炎熱的夏夜,搭配一杯冰鎮的無糖可口可樂,那細膩的氣泡與田螺的辣味完美融合,解膩又解辣,讓人在辣與冰之間體驗到夏日的極致享受。爆炒田螺不僅僅是一道菜,它是一種文化,一種生活方式,是南方夜市的靈魂所在。

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爆炒田螺做法詳細步驟

材料準備:

- 田螺一斤

- 辣椒兩顆

- 桂葉兩片

- 蒜頭一顆

- 姜、蒜、蔥適量

- 菜脯、洋蔥少許(可選)

- 火鍋底料一小塊(可選)

- 無糖可口可樂(配餐飲料,可選)

烹飪步驟:

1. 清洗田螺:將田螺在清水中浸泡,勤換水,讓其吐出泥沙。用鉗子剪掉田螺尾部,再次洗凈。

2. 準備配料:將蒜拍扁切碎,辣椒切段,姜切片,蔥切段,洋蔥和菜脯(如有)切好備用。

3. 炒香調料:鍋內放油,油熱後加入薑片、蒜瓣、辣椒段、桂葉,小火炒香。

4. 炒田螺:加入田螺翻炒,倒入料酒,繼續翻炒至田螺變色。

5. 調味:加入適量的醬油、蚝油、鹽、糖進行調味,翻炒均勻。

6. 加水燜煮:加入足夠的水,加蓋中火燜煮5-10分鐘,讓田螺充分吸收調料的味道。

7. 收汁:待湯汁收濃,加入蔥段或其他蔬菜,快速翻炒均勻。

8. 出鍋:炒至田螺肉質熟透,湯汁濃稠即可出鍋。

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小貼士:

- 田螺一定要徹底清洗乾淨,煮熟煮透,以殺死寄生蟲。

- 炒田螺時,火候要控制好,不宜過長時間爆炒,以免肉質變老。

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