導語：夏天，這肉貴點也要吃！祛濕健脾、強筋骨，隨手一炒上桌，真香！
夏季天熱，人體出汗較多，同時人體的新陳代謝也會加快，能量消耗較大，人體對蛋白質的需求也相應增加。所以夏季我們除了要注意防暑、多喝水外，飲食上也要注意調整，適當多吃一些蛋白質含量豐富的食物，為身體補充能量，從而提高身體的抵抗力，而牛肉就是非常不錯的選擇。
牛肉素有「肉中驕子」的美稱，它營養豐富，除了富含優質蛋白、鐵、維生素D外，還含有多種營養物質。它與豬肉相比，雖然價錢會稍微貴一些，但是，牛肉中蛋白質含量卻更高、而且脂肪含量較少，夏季適量食用，具有祛濕氣、健脾胃、強健筋骨、提高人體免疫力等功效。
牛肉營養豐富，吃法也是多種多樣，但是為了避免上火，夏季飲食還是要以清淡為宜，下面我就分享一個牛肉清爽好吃的做法，簡單又營養，解饞又下飯，大人孩子都喜歡！一起來看看吧：
【家常小炒牛肉】：
1.先準備適量的牛肉清洗乾淨後，放到案板上，逆著它的紋理將其切成薄片。片要盡量薄一點，炒的時候會更容易熟，我有點著急，切得厚了些。
切好的牛肉片放入大碗中，加入適量的胡椒粉、雞精、一匙食鹽、兩勺生抽、少許老抽、一個雞蛋和少許的澱粉，下手抓拌均勻，抓至牛肉有粘手的感覺時，再滴入幾滴食用油，鎖住牛肉的營養和水分，繼續抓勻後放到冰箱中冷藏腌制15分鐘。
3.準備幾個青椒，如果家裡有紅尖椒，加入適量搭配顏色會更有食慾。將青椒洗凈後，去掉蒂和裡面的籽，然後撕成片狀備用。接著準備幾瓣大蒜，將其拍扁後剁成蒜末；一小塊薑末，用刀拍扁後也剁細備用；一根小蔥切蔥花備用。
4.起鍋不需要加油，下入青椒煸炒，將青椒煸炒出虎皮後關火，盛出青椒備用。
5.另起鍋加入稍微多一點點的油，油溫5成熱時下入腌制好的牛肉片，然後用鏟子快速地將牛肉炒散，炒至牛肉變色後關火，盛出牛肉控油備用。
做這一步時要注意：鍋里的油要稍微多一點點，油少了牛肉容易粘鍋；另外，牛肉在鍋里翻炒的時間千萬不要太久，變色即可，否則會影響牛肉鮮嫩的口感。
6.接著下入蔥花、蒜末薑末炒香，將它們煸炒出香味後加入適量的生抽、一勺蚝油，翻炒均勻後再倒入牛肉片和青椒片，然後大火快速翻炒片刻，炒出鍋氣、炒勻後就可以出鍋啦，真的是太香了！
夏天，這肉貴點也要吃！祛濕健脾、強筋骨，隨手一炒上桌，真香！這肉便是牛肉，這樣簡單一做，香嫩爽口，一口一塊停不下嘴，超過癮！今天的分享就到這裡了，我是曉峰，喜歡曉峰的分享，不要忘記關注吃貨峰子哦！
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