五一假期,推薦你做這八道待客菜,下酒又下飯,經濟實惠老少皆宜

2024年04月16日13:35:12 美食 1863

大家好這裡是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。對於上班族來說,每天都期待著放假,到了周末和法定節假日,一放假就想著去哪裡玩、吃好吃的,好好放鬆一下,緩解一下工作的壓力。五一假期,推薦你做這八道待客菜,下酒又下飯,招待朋友有面子,經濟實惠又好吃,大人和小孩都愛吃,一起來看看這八道菜的做法吧,廚房小白也能輕鬆掌握。


一、回鍋肉

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準備食材:五花肉,蒜苗,薑片,蒜片,青紅椒,豆豉,豆瓣醬。

做法步驟:

1、五花肉清洗乾淨,冷水下鍋焯水,放入料酒和薑片去腥,煮開後撇掉浮沫,再繼續煮十分鐘,然後撈起來切成片。

2、蒜苗清洗乾淨切成小段。青紅椒去蒂,洗凈後切成小塊。

3、鍋燒熱,放入五花肉煎一下,煎出油脂後放入姜蒜片炒香,再放入豆瓣醬翻炒出紅油。

4、再放入青紅椒翻炒片刻,炒至斷生後加入生抽、白糖調味,翻炒均勻炒至入味,最後放入蒜葉翻炒均勻,炒熟即可出鍋裝盤開吃。


二、竹筍炒肉片

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準備食材:瘦肉,竹筍,蒜苗,蒜末,小米辣,泡椒。

做法步驟:

1、瘦肉清洗乾淨切成片,加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、澱粉和食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、竹筍剝掉外殼,清洗乾淨後斜切成片,水開後放進去焯水煮五分鐘,再撈起來清洗兩遍,瀝干水分備用。

3、起鍋燒油,油熱後放入腌制好的肉片翻炒,炒至變色後放入小米辣、蒜末、泡椒炒出香味。

4、接著放入生抽、蚝油、食鹽、白糖和雞精調味,翻炒均勻炒至入味,炒熟後放入蒜苗翻炒幾下,就可以出鍋裝盤開吃。


三、魚香肉絲

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準備食材:瘦肉,胡蘿蔔,青椒,黑木耳,蔥花,蒜末,豆瓣醬,魚香汁。

做法步驟:

1、魚香汁:碗中放入生抽、蚝油、陳醋、白糖、澱粉和半碗清水,攪拌均勻即可。

2、瘦肉清洗乾淨切成絲,加入料酒、生抽、澱粉和食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。

3、起鍋燒油,油熱後放入肉絲翻炒片刻,炒至變色後盛出備用。

4、再次起鍋燒油,油熱後放入蔥花和蒜末炒香,再放入豆瓣醬翻炒出紅油,然後倒入胡蘿蔔絲、青椒絲、黑木耳絲翻炒均勻。

5、再倒入魚香汁翻炒一會兒,炒至醬汁濃稠,大火收汁即可出鍋裝盤開吃。


四、爆炒花甲

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準備食材:花甲,蒜末,蔥花,小米辣,豆瓣醬,醬汁。

做法步驟:

1、醬汁:碗中放入生抽、蚝油、老抽、澱粉、白糖、半碗清水,攪拌均勻即可。

2、花甲清洗乾淨,冷水下鍋焯水,加入料酒和薑片去腥,煮至花甲開殼,再撈起來清洗乾淨。

3、起鍋燒油,油熱後放入蔥姜蒜炒香,再放入豆瓣醬炒出紅油,然後放入花甲翻炒均勻上色和入味。

4、接著倒入醬汁燜煮一會兒,煮至醬汁濃稠,撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。


五、蒜苔炒肉絲

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準備食材:瘦肉,蒜苔,小米辣,蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉清洗乾淨切成絲,加入料酒、生抽、老抽、澱粉,抓拌均勻腌制十分鐘。蒜苔清洗乾淨切成小段。

2、起鍋燒油,油熱後放入肉絲翻炒,炒至變色後盛出備用。

3、再次起鍋燒油,油熱後放入蒜末炒香,再放入蒜苔翻炒,炒至斷生後放入肉絲翻炒均勻。

4、接著放入小米辣、食鹽、生抽、蚝油調味,翻炒均勻炒至入味,炒熟即可出鍋裝盤開吃。


六、青椒炒臘腸

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準備食材:臘腸,青椒,蒜末,蔥花。

做法步驟:

1、青椒去蒂,洗凈後切成小塊。臘腸斜切成片。

2、起鍋燒油,油熱後放入臘腸翻炒,炒熟後放入蒜末和蔥花炒香,然後放入青椒翻炒片刻。

3、然後加入生抽、蚝油調味,翻炒均勻炒至入味,炒熟食材即可出鍋裝盤開吃。


七、豆角炒土豆

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準備食材:豆角,土豆,蒜末,小米辣,醬汁。

做法步驟:

1、醬汁:碗中放入生抽、蚝油、老抽、澱粉、食鹽、白糖和半碗清水,攪拌均勻即可。

2、豆角清洗乾淨切成小段,土豆去皮洗凈後切成條,清洗乾淨澱粉,瀝干水分。

3、起鍋燒油,油熱後放入土豆翻炒,炒至表面微焦,盛出備用。

4、鍋中底油,放入豆角煸炒,炒至表面微皺,放入蒜末和小米辣炒香,再放入土豆和醬汁,翻炒均勻炒至入味。

5、炒至醬汁濃稠,炒熟即可出鍋裝盤開吃。


八、香辣基圍蝦

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準備食材:基圍蝦,蒜末,小米辣,薑末,青椒,蔥花。

做法步驟:

1、基圍蝦去頭去蝦線去蝦腳,清洗乾淨瀝干水分。

2、起鍋燒油,油熱後放入大蝦翻炒,炒干水分炒出香味,再盛出備用。

3、再次起鍋燒油,油熱後放入姜蒜末、小米辣炒出香味,再放入大蝦翻炒均勻炒出香味。

4、接著放入料酒、生抽、蚝油、老抽、食鹽、白糖和雞精調味,翻炒均勻炒至入味,撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。

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