中國美食文化傳承了五千多年，東北菜系更是獨樹一幟。
東北人的餐桌上存在著這樣幾樣「怪菜」，本地人愛不釋手。
外地人在面對這些菜時如臨大敵，很多人表示難以下咽。
東北的菜系中到底有著怎樣的「怪菜」？外地人為什麼會覺得難以下咽 ？
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鮮豬血製成的血腸
在我國東北地區，有一道非常獨特的菜肴，平常人看到它端上來的時候，忍不住反胃，受不了那種紅艷艷的衝擊感，這道菜就是東北血腸，這可是東北人的鄉愁。
光看成相就覺得毛骨悚然，畢竟鮮血在大部分人家中很難見到，而東北血腸卻是使用新鮮的豬血製成的獨特美味。
採用新鮮的豬血製成，光想像一下製作場景，就充滿了「血腥感」，血腸的製作過程其實可簡單，殺豬之後把豬倒掛，在下方用盆接住，直到豬把體內的鮮血全部流干為止，這樣就得到了新鮮的豬血。
由於血液內含有大量的血小板，接豬血的鐵盆必須盛放大量鹽水，否則血液快速凝固後，就不適合製作血腸了。僅僅這樣可不行，放血的過程，要人工不停地攪動，並加入其他原料，再進行灌腸的步驟後，美味的血腸就做好了。
東北過年期間就有一道有名的「殺豬菜」，裡面就包含以血腸為主的菜肴，「殺豬菜」裡面都是不可多得的美味，但對於那些不習慣血製品的人來說，血腸就非常難以下咽。
雖然東北地區的美食有很多，但是血腸才是東北人心中的最重要的食物，否則也不會被稱作為「鄉愁」，血腸可能還好點，看不出來以往動物存在的痕迹，那下面這些食物可能更無法接受了。
滿口絨毛的毛蛋
不管是逢年過節，還是日常生活，雞蛋都是眾多家庭廚房必備食物之一，雞蛋的做法有很多，蒸煮炒炸，都能把一個雞蛋做成美味的佳肴，這種雞蛋都是未經過受精的雞蛋，它們可是孵化不出來小雞的。
還有一種雞蛋就是受精雞蛋，這種雞蛋可是能孵化出來小雞的，但總會有意外發生受精雞蛋受到溫度或者濕度的影響，導致雞蛋內胚胎停止發育，小雞胎死殼中，這樣未孵化成功的雞蛋被稱作「毛雞蛋」。
炸毛蛋想必大家都不陌生吧，它就是採用毛雞蛋製成的食品，這個食品你可以看到尚未孵化成功小雞仔的頭甚至是未長滿全身的絨毛，非常可怕。在東北的大街小巷，都能看到小販推著小車，車上有標示指明自己是專做炸毛蛋的小攤。
五香炸毛蛋雖然香嫩可口，但是注意不要多吃，特別是孕婦人群禁止食用。這道菜可能還未能看到動物全身樣貌，但下面幾道菜，那可是把動物完全搬上了餐桌。
高蛋白質的炸蠶蛹
東北人除了炸毛蛋之外，最愛吃的就是炒蠶蛹了，這可是我國一道獨特的美食，同時它體內富含大量的蛋白質。
東北地區可是非常寒冷的，能達到零下三四十度的水平，據研究表明，多吃高蛋白的食物，可以有效保暖抗寒，所以炸蠶蛹在東北也是一道美味佳肴。
我們第一次看到這菜的時候，特別是看到密密麻麻的複眼和充滿倒刺的支腿，頓時覺得難以下咽，即便它具有豐富的營養，但是還是無法下口。
如果你第一次來到東北的時候點了這道菜，正好有東北的朋友陪同，他就會讓你嘗試嘗一口，嘗一口後可能你就會愛上炸蠶蛹這道小吃。
雖然炸蠶蛹十分美味，但是我們自身還要注重身體健康，「勁酒雖好，可不要貪杯哦」這句廣告可是告訴我們，好吃的東西吃的多了也有可能影響身體，炸蠶蛹這種高蛋白的食物不能過分攝入。
整隻下鍋的林蛙
蠶蛹能夠一口一個，吃起來並不算特別噁心，但下面這道菜那可比蠶蛹的個頭大多了，不少人看到之後都難以下咽，但東北人卻十分喜愛這道美食，它就是紅燒林蛙，紅燒林蛙的製作，那可是把整隻林蛙連皮帶內臟一起烹飪的。
林蛙是一種青蛙，也叫「哈士蛙」，長得很醜，身上長滿了黑色的斑點，身上還帶著一股難聞的土腥，就這樣的林蛙竟也成為了東北人餐桌上一道美食。
東北人用獨特的烹飪手法，去除了林蛙身上大部分腥味，讓其成為了一道令人嘆絕的美味。
烹飪林蛙的時候只清洗表面污垢，並不存在剝皮去除內髒的等複雜的手段，整隻下鍋的食品非常罕見，看到這種完完整整身體的食品，我們第一感覺都不覺得是經過烹飪的食品，而是把一整個動物裝盤擺上來罷了。
雖然紅燒林蛙在有些人眼中是非常美味的食品，但是林蛙可是我國二級保護動物，想要嘗試紅燒林蛙的朋友，一定要問清楚這些林蛙的來源，人工養殖的林蛙可以食用，如果是野生林蛙，請反手舉報餐館，杜絕野味，保護野生動物人人有責。
不是豆腐的蝲蛄豆腐
有一道菜雖然它的名字中含有豆腐，但它與豆腐半毛錢關係沒有，甚至這道菜的配料表中都沒有豆腐，可能是製作這道菜的方式與我們烹飪豆腐的方式大致相同，這就是東北即將失傳的蝲蛄豆腐。
蝲蛄豆腐雖然不像上面兩道菜那樣噁心，看著就無法激起大家食慾，這道菜卻沒有那麼難以下咽，畢竟它把蝲蛄研磨之後才會去進行烹飪，端上來的菜品，只能看到一團糊糊，並不能看到蝲蛄本身，這樣就避免了我們直視動物身體，從而覺得難以下咽。
改革開放後，蝲蛄這種淡水河蝦的生存環境被工業污染所迫害，如今在我國只能在一些優質水域溪流中看到，儘管蝲蛄豆腐特別美味，能夠給我們帶來無限的享受，但是還是要注意環境污染，別讓這種生物消失在地球上。
儘管這些菜在我們這裡並不常見，但在東北人的飯桌上，卻是家常便飯，初次看見它們，我們會覺得很怪異，但實際上只要品嘗過後，它的味道將一直留存在你的記憶中。
品嘗不同的美食，體驗不同的人生，能夠給我們帶來無限的驚喜，讓我們更有動力去拼搏。但還是要提醒大家，品嘗美食的時候，切勿傷害野生動物。
信息來源：
隴南武都發布——《東北人愛吃的五大「怪菜」，很多人不敢嘗試，你最不能接受哪種？》
