#記錄我的2023#大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專註於美食創作的創作者。我的口號是「專註美食，讓生活更美味」，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
玉竹雪梨瘦肉湯
準備食材：玉竹，雪梨，沙參，海底椰，蓮子，麥冬，無花果，百合，薑片。
做法步驟：
1、瘦肉清洗乾淨切成小塊，冷水下鍋焯水，放入薑片去腥，煮開後撇掉浮沫，再撈起來控干水分。
2、雪梨撒上食鹽搓洗乾淨，洗凈後切成小塊。其他湯料都清洗乾淨，放入清水中浸泡十分鐘。
3、將瘦肉、湯料、雪梨都放入湯鍋中，加入適量的清水，蓋上蓋子煲一個小時左右。出鍋前加入食鹽調味，煮至入味即可出鍋開吃。
蓮藕排骨湯
準備排骨、蓮藕、胡蘿蔔、玉米、蔥、姜、食鹽、料酒。
1、排骨剁成小塊，放入清水裡浸泡1小時，泡出血水。鍋里加入一些清水，排骨放入鍋中，加入去腥三件套（蔥姜料酒），煮開後撇去浮沫，撈出沖洗乾淨。
2、起鍋加油燒熱，放入蔥段、薑片爆香，倒入排骨小火煎至兩面金黃，倒入適量開水沒過排骨，煮開後小火燉40分鐘。蓮藕、胡蘿蔔去皮洗凈切塊，玉米切段，放入鍋中繼續燉20分鐘，出鍋前加入適量食鹽調味，燉煮至入味後即可關火，撒上蔥花後出鍋。
山藥蘋果排骨湯
準備食材：排骨，山藥，蘋果，紅棗，胡蘿蔔，薑片。
做法步驟：
1、排骨剁成小段，清洗乾淨後冷水下鍋焯水，放入薑片去腥，煮開後撇掉上邊的浮沫，再將排骨撈起來控干水分。
2、山藥削掉外皮，清洗乾淨後切成小段。蘋果撒上食鹽，搓洗乾淨表面後切成小塊，去掉果核。胡蘿蔔削掉外皮，洗凈後切成小塊。
3、將排骨、山藥、胡蘿蔔和薑片先放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮半個小時。再放入蘋果和去核紅棗，繼續煮二十分鐘。
4、燉煮好了之後，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味即可出鍋開吃。
鵪鶉蛋紅燒肉
準備食材：鵪鶉蛋，五花肉，干辣椒，八角，桂皮，香葉，冰糖。
做法步驟：
1、鵪鶉蛋煮熟後剝殼備用。五花肉清洗乾淨切成小塊，焯水煮開撇掉浮沫，撈起來控干水分。準備好乾辣椒、八角、桂皮、香葉。
2、起鍋燒油，油熱放入冰糖翻炒出棗紅色糖色，再放入五花肉煸炒上色。然後加入適量溫水，加入生抽、老抽、蚝油、干辣椒、八角、桂皮、香葉，蓋上蓋子燜煮半個小時。
3、接著放入鵪鶉蛋繼續燜煮二十分鐘。最後夾出香料，開大火翻炒收汁即可出鍋。
韭菜炒肉末
準備食材：韭菜，肉末，蒜末，小米辣。
做法步驟：
1、韭菜清洗乾淨切成段，小米辣切成圈。
2、起鍋燒油，油熱後放入肉末煸炒，炒出香味炒出油脂後，加入蒜末和小米辣炒香。
3、再放入料酒和老抽，翻炒均勻入味和上色。接著放入韭菜翻炒均勻，加入食鹽、生抽和蚝油調味，翻炒均勻。
4、炒至韭菜斷生，即可出鍋裝盤開吃。
糖醋藕丁
準備食材：蓮藕，蒜末，蔥花，糖醋汁。
做法步驟：
1、蓮藕去皮後切成小塊，水開放入藕丁焯水一分鐘，然後控水撈出。
2、準備糖醋汁：碗中放入生抽、老抽、香醋、白糖、澱粉、食鹽、半碗清水，攪拌均勻備用。
3、起鍋燒油，放入蒜末爆香，再放入藕丁翻炒均勻，然後倒入糖醋汁翻炒均勻入味。炒至醬汁濃稠，撒上蔥花和小米辣即可出鍋。
木耳炒雞蛋
準備食材：黑木耳、雞蛋、青椒
做法步驟：
1、將木耳泡發至軟化，洗凈切成小塊。雞蛋打入碗中，加入少許鹽，攪拌均勻。青椒洗凈切成小圈圈備用。
2、熱鍋加入適量的食用油，油熱後放入雞蛋液，煎熟炒散，盛出備用。
3、鍋中留油，放入姜蒜炒香，加入木耳和青椒翻炒片刻，加入蚝油翻炒均勻。
4、接著加入炒好的雞蛋，繼續翻炒均勻，即可出鍋裝盤開吃。
生滾魚片粥
準備糯米100克、大米50克、魚肉200克、香菜2根、食鹽、料酒、生抽、白鬍椒粉、生薑。
①糯米和大米混合均勻，淘洗乾淨後用水浸泡20分鐘，瀝干水分後加入食鹽、食用油拌勻。魚肉片成片，加入食鹽、料酒、澱粉、胡椒粉、食用油拌勻，腌制20分鐘。
②砂鍋里加水燒開，放入糯米和大米，小火煮20分鐘，煮至米粥濃稠。把魚片一片片地放入鍋中，加入食鹽、白鬍椒粉攪拌均勻，等到魚片變白後即可關火，撒上香菜末就能吃了。
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