假期在家，簡單的7道菜，很美味

假期在家，簡單的7道菜，很美味

有時候會覺得想吃的菜太多了，有時候感覺不知道吃什麼菜好，在我家平常燒的菜真的就是非常常見的家常菜。一般都是偏向簡單快手，且要實惠為主的，一些太油或者太辣的都不會吃。主要是因為家裡有小朋友，加上平時的飲食習慣。

像這種過油炸的魚是一般不會吃，但節假日在家會燒一次，我會買魚尾剁成塊加姜蒜鹽生抽料酒腌制一個小時，加一個蛋清，一些澱粉抓均勻，油熱之後下鍋炸至定型，撈出來控油，再復炸一次。起油鍋，放姜蒜紅辣椒炒出香味，把炸好的魚塊倒進去翻炒幾下就可以出鍋裝盤了。

牛肉焯水之後切成薄片，起油鍋，倒入牛肉片炒出水分，加料酒，生抽，翻炒於上色，加一點蚝油，一些香蔥炒出香味，加適量鹽就可以出鍋了。全程大火快速翻炒，不需要炒太久，牛肉炒太久口感偏老不太好吃。

蝦清洗乾淨，鍋里放姜蒜爆香，倒入蝦加料酒燒至變色就可以出鍋了。準備個料汁，生抽，老抽，蚝油，香蔥，糖，鹽涼開水拌均勻，吃的時候就可以蘸著吃。

鹵牛肉。牛健子焯一下，鍋里加適量開水，加鹵料包，生抽，老抽煮開之後把牛肉放鍋里煮入味之後，中小火燉一個小時，入味之後關火在滷汁里泡一夜放冰箱再冷藏切開就可以食用了。

豬肉炒一下，倒入毛豆米翻炒均勻，加適量生抽，蚝油炒上色，加一點開水燜一下，等毛豆米變軟爛，收汁加鹽就可以出鍋了。

起油鍋，爆香蒜泥，倒入冬瓜翻炒至邊緣變軟，倒入生抽，一點開水燒一下，冬瓜軟爛之後加一點蚝油，一些紅椒，鹽提味就可以出鍋了。

雞翅加姜蒜生抽料酒蚝油腌制入味，起油鍋，雞翅煎至兩面金黃即可。如果不怕麻煩的話可以烤一下，我是懶得開烤箱了煎一下更方便。

又是不遠行的假期，自己在家炒菜，眼瞅著就很香