天熱出汗多,建議大家多吃這道鹼性菜,香辣開胃,元氣滿滿過夏天

2023年07月13日16:58:03 美食 1919

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我知道大家一到夏天就想吃酸的東西,尤其是廣西人。沒有一個廣西人在夏天能逃過酸野的誘惑。

但是夏天正是人體新陳代謝旺盛的時候,夏天出汗大量的鉀元素就跟著汗液蒸發出去,此時人體產生的酸性物質堆積過多,形成酸性體質。

因此夏天應該避免過多地食用酸性食物,多食用鹼性食物,來保持人體正常的酸鹼平衡。

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有人就要問了,什麼是鹼性食物。

鹼性食物指的是,我們吃的食物在體內被消化分解後,留在人體內的元素在生物上呈鹼性的性質,例如含鉀、鈉、鈣等礦物質多的食物,就屬於鹼性食物。

我們常常會被味覺干擾,認為吃到嘴裡是酸的,那麼它就屬於酸性食物。

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但鹼性食物的特徵並不會體現在食物的味道上,最典型的鹼性食物就是檸檬。

這就是為什麼我們在出了很多汗之後,都要喝一杯檸檬水,這樣可以幫助我們中和身體里存在的酸性食物,達到酸鹼平衡。

今天就為大家推薦一個不常見的鹼性食物—蓮藕。

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蓮藕含有一種鞣質,進入人體後能幫助增強食慾、促進腸胃食物的消化,健脾開胃。

藕節的營養非常豐富,其中包含的單寧蒜和維生素K有利於收縮血管,對於止血非常有效,夏天容易上火流鼻血的人吃可以起到預防作用。

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蓮藕的做法多種多樣,可炒、燉、燴、溜、蒸煮......我們熟知的蓮藕排骨湯炸藕盒、碎肉蓮藕蒸蛋

新鮮的蓮藕千萬不要用來煲湯,今天分享一個新做法,香辣開胃一上桌都被搶空了,看看具體怎麼做。

★★★ 香辣蓮藕丁 ★★★

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準備食材:蓮藕、干辣椒花椒、大蒜、孜然粉、白糖、白芝麻。

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1.蓮藕洗凈去皮,先切成片再切丁;干辣椒用剪刀剪成辣椒段;大蒜剝皮用刀背拍裂。

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2.開小火,把鍋加熱,然後倒入適量的油,油溫升高加入大蒜、干辣椒、花椒煸香。

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3.切好的蓮藕丁倒入鍋中後轉中火,猛炒3分鐘。蓮藕炒的時間不用太長,保持脆爽的口感。

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4.加入適量的鹽、生抽調味,白糖提鮮,繼續翻炒1分鐘,撒上一把白芝麻出鍋裝盤。

這道香味撲鼻的香辣蓮藕丁就做好啦,有著獨特且令人難以抗拒的口感。

蓮藕的清甜和辣椒的辛辣完美結合,在品嘗的瞬間感受到舌尖上的熱辣。每一口咬下去,都能感受到蓮藕的韌勁鮮脆和花椒帶來的微微麻意,簡直停不下來。

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這麼美味可口的香辣蓮藕丁,可不是隨便做出來的,和做湯用的蓮藕不一樣,想要有清脆的口感,需要選擇脆藕

糯藕澱粉含量高,口感軟糯,這種藕適合用來煲湯、做糯米藕等軟糯口感的菜肴,還可以用來做藕粉。

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脆藕澱粉含量比較少,水分充足,口感清脆爽口,甜嫩多汁,適合用來涼拌或者炒。

選蓮藕的小技巧:脆藕的表皮很光滑,顏色偏米黃色。藕身細長,有九個孔;糯藕的表皮就比較粗糙,顏色更偏向粉色或者棕色,有七個孔。

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