如果說這段時間淄博有什麼新聞的話，那一定與「燒烤」脫不開關係，如果說淄博有什麼新名片的話，那一定是「燒烤」佔主角。
據說濟南緊急增加了到淄博的高鐵，還據說市政府對燒烤產業親自下場安排指揮，還據說官方專門為淄博的燒烤出了攻略，總之一切都在如火如荼地進行著。
作為一個從小吃著臨淄燒烤長大的人，對它有著不一樣的感情。
在小的時候，家庭聚會往往就是生活區門口的燒烤攤，但是往往與「低檔次」、「不衛生」、「不健康」等不好的辭彙掛鉤，直到某一次臨淄區治理污染，燒烤店就更成了千夫所指的地方。從那之後，臨淄的燒烤只能另謀出路，要麼把炭爐改成了電爐，要麼遷到「城區」範圍以外的邊緣地帶，自此臨淄出現了一個獨特的風景線——燒烤廣場。
幾乎所有的燒烤店，在統一安排下，都聚集到那麼兩三個地方，扎堆營業。
臨淄的燒烤主要有兩個特點，其一是現在風靡全網的小炭爐，其二是獨特的蘸料和小餅。
小碳爐雖然現在常常以主角的地位出現在口耳相傳的「淄博燒烤」中，但其實個人來說烙印更明顯的則是蘸料，每家的做法不盡相同，很大程度上，燒烤的好吃與否取決於它。
在臨淄，燒烤就像個從小受盡委屈的孩子，不被所有人看好。
甚至面對「健康生活」和「環境治理」的時候差一點成為歷史。
但是仍然憑藉著強大的生命力，自生自滅到如今。曾經在新疆求學的時候，跟那邊的同學聊起過臨淄燒烤十分有特色。但那方是新疆，可以說是在燒烤這一項上足以傲視全國的存在。因此換來的往往也是一哂，宛然一種關公面前耍大刀的意思在裡面。
正是這個不僅本地人瞧不上，外地人更是看不起的接地氣的餐飲模式，彷彿在一夜之間全國爆火。這大概是所有人都想不到的事情。這個模式像極了某些紅極一時的網紅，莫名其妙他就火了，甚至他自己都是懵的。
群眾的審美往往是誰都預料不到的。據說這次淄博燒烤的火爆是因為前些年疫情期間，淄博的疫情前期比較穩定，所以幫助省會濟南分擔了許多人員隔離。作為一個土生土長的淄博人，對淄博的熱情程度還是有十足信心的。因此可想而知的是省城的隔離人員被照顧的大概不錯，其中許多學生就開始立下flag，等疫情結束，來淄博吃一次燒烤。藉由新媒體的宣傳，一場轟轟烈烈的淄博之旅便提上了日程。
其實呢，淄博臨淄作為當年周朝齊國的故都還是蠻有文化底蘊的，前段時間公布的2022年十大考古發現，臨淄趙家徐姚遺址赫然在列，我們臨淄除了燒烤有滋味，這個城市也同樣有滋味的。
家鄉被這麼多人關注還是與有榮焉的，希望所有在淄博遊玩或者想來淄博遊玩的朋友都擁有一段美好的旅程。對淄博比較陌生的讀者也可以私信筆者，只可惜我張店不熟，臨淄的話還是能夠指指路的。
