比「酒精勾兌酒」更可怕的酒?67歲釀酒師透露:這3種酒千萬別碰

2022年12月24日21:48:04 美食 1120

竟然還有比酒精勾兌酒更可怕的白酒?67歲的釀酒師透漏,別再被忽悠了,這3種酒可是比酒精勾兌酒更可怕的存在,千萬不要碰。

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說起來現在的白酒可真是「難選」,便宜的怕不安全,貴的覺得貴,一不留神還會選到香精勾兌酒,據說市場上這類的酒占的比重非常大,很多人中招。

除了酒精勾兌酒之外,大家也要留神這3種酒也不碰,這可不是我說的,而是67歲釀酒師透露的。

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第一種:超低價白酒

為什麼說這類的酒比「酒精勾兌酒」還要可怕,主要是正規的酒精勾兌酒裡面的香精、香料,還都在安全範圍內,而這種超低價白酒可就不一定了。

那些遠低於市場價的白酒,很多都是有問題的,大多是用香精、香料堆積出來的,釀酒師透露其實市場上的香精、香料也分低等和高等。

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高等一些的香精可能是從植物中提取出來的,而便宜的添加劑則是人工合成的,這類合成的添加劑價格便宜,裡面的物質也比較雜。

若是控制在安全範圍內,倒也還好說,若是超綱了,對身體可是有影響的。這些遠低於市場價的白酒,基本都是一些三無產品,未經安全檢測,實在是不安全。

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第二種:獵奇白酒

很多酒友比較追求新奇,市場上也確實有一些「獵奇白酒」。

譬如大廠原漿酒,這種酒實在是不靠譜,都是原漿酒了,肯定也是三無產品,可真的不要以為這種未經過「勾兌」工藝的酒,喝著放心,恰恰相反這類的酒真的不能放心。

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市場上的每一瓶正規酒廠出產的酒,都是需要經過「勾兌」的,也不必聞勾兌色變,這只是釀酒的其中一個工藝罷了,不然酒廠不同批次出產的酒,肯定不會一直都非常穩定的。

想要酒體的風味不發生變化,就需要這個工藝的幫助。

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這些打著「原漿酒」旗號的三無酒,才是更應該被抵制的差酒,還不知道這類的酒是不是安全能下肚的。

還有一些「金箔酒」,花錢多不說,除了顏值高,真的沒什麼用,畢竟酒是用來喝的,並非拿來看的。

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並且今年1月份的時候,已經發出通告金箔已經不能再加入食品中了,這類的金箔酒不只不能買,也不能賣了。

第三種:倒裝白酒

市場上有一些「倒裝白酒」的存在,這種酒多是在真瓶裡面灌入「假酒水」,這些酒的質量根本沒保障,很多都是低劣的酒水,用香精、香料勾兌出來的。

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且之前還有打假的發現,這類酒甚至有偷偷在衛生間灌制的,不只不安全還十分不衛生。大家在買酒的時候一定要在正規的商超購買。

若是在線上購買的話,也要認準官方店鋪,以防買到假貨。

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大家在買酒的時候若非必要的場合,真的不必只盯著大牌名酒,一些小眾的地方酒也有值得一試的,譬如這2款:

木台厚道酒

醬香型白酒這幾年非常火,喜歡喝醬酒的朋友可以了解一下這款貴州茅台鎮產的醬酒,還是醬圈非常出名的馮小寧親自主持釀製。

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馮小寧曾在茅台廠30多年,是醬酒之父李興發的得意弟子,因為技藝好還被稱之為「茅台八仙之一」。

這款酒是她控制的,酒質方面就比較穩妥了。此酒的釀製方式是按照傳統的大麴坤沙工藝釀製的,這種工藝繁複,但是釀出的酒分外美味。

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原料選擇與茅台廠的一樣,採用的當地具有「小紅纓」之稱的高粱,這種高粱質地堅固,且富含支鏈澱粉結構,能經得起坤沙工藝的9次蒸煮、8次發酵。

很多酒友說這款酒有七八分飛天的感覺,香氣純正,口感醇滑細膩,且有層次,整體的圓滿度也非常好,餘味悠長持久。

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豐谷特曲

豐谷酒是四川的小金花,在本地非常火爆,可惜出了本地就沒有那麼出名了。

這款豐谷特曲是其中的入門級產品,價格不高,但是酒質很不錯。酒液清亮,香氣協調,有明顯的糧香和窖香。

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酒體入口舒順,前段比較綿甜,中段口感微有點苦,後很快回甘,尾子稍短。但是整體的舒順度非常好。

還有哪些酒不能喝,歡迎大家來評論區補充,當然有性價比高的好酒,也莫要藏私~

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