傳統釀酒工藝和新工藝釀酒相比，哪個工藝的酒更加醇正好喝？
隨著白酒市場的白熱化競爭，各種高端品牌的白酒也在不斷的增長，但是現在大家除了追求品牌的含金量，對酒的工藝也有了一定的要求。比如新工藝釀酒和傳統工藝釀酒，你更傾向於哪種釀酒方式呢？
首先，從穩定酒品而言，新工藝佔優勢
我們都知道，新工藝釀酒就是全面流水線、智能化、機械化，只要輸入一定的數值，就會有一定品質的白酒出來，而且酒品比較穩定。
而傳統工藝釀酒，則需要考慮天氣、濕度等各方面的影響，對酒品影響比較大。
再次，從酒的口感而言，傳統工藝佔優勢
傳統工藝釀酒，從取材取水，都是人為控制，能夠親自感受酒的發酵，而且次數也能夠踏踏實實一步不少的完成。新工藝則把二次發酵合作一次，所以，口感上瞬間被傳統工藝拉開距離。
最後，白酒價值不一樣
純手工釀酒，酒體純凈，口感清純，所以價格相對來說比較好。新工藝釀酒酒品穩定，口感總是有所出入，所以價格相對來說比較低。
所以，綜上所述，兩種工藝釀酒，各有利弊。如果喜歡手工釀酒的朋友，不妨試試這2款酒，都非常不錯，值得入手。
①漢董手工班組
漢董手工班組也是漢董旗下唯一一款純手工釀酒，也是截至目前唯一一款古法釀酒。口感純凈單純，價格百元左右，入手非常值得。
在茅台鎮的茅峰山，一群醉心釀酒的釀酒人牢牢堅守著這份工作，毫無功利之心，純粹為了釀出好酒而聚在一起。調酒師曾傳政大師之子曾吉禮，繼承了父親的衣缽，將漢董手工班組發揚光大，而且目前這些傳統的工藝、技術和工具也正在申請非物質文化遺產。
漢董手工班組的取糧純手工，保證了糧食的飽滿，不會出現碎沙，導致酒品降低的情況出現。再者手工制曲也能保證酒體的發酵能夠隨時掌控，並且做出調整，使出酒的酒品更加穩定，口感更好。
其實漢董手工班組最大的優勢還在於釀造不用機械，任何的機械可能會減輕人工的壓力，但是也會導致異味進入酒體中，導致酒體變味，不夠純凈。所以漢董手工班組的酒在出酒時就是微微自然的淡黃色。而且酒香怡人，清新純凈。
②王紹彬酒
王紹彬酒在茅台鎮雖然屬於醬香酒的一款，但是卻是嚴格執行手工釀酒的廠家，因為王紹彬先生曾經作為茅台的副廠長，也是釀酒工程師，所以對於釀酒，更是要求精益求精。
王紹彬先生在釀酒時，獨創的「以酒養糟」技術，從頭到尾不加一滴水，而且二次發酵以後，酒體更加芬芳濃郁，這個手法與當初釀造茅台如出一轍。所以口感也是完全復刻了茅台的茅香，也保留了自己的口感。
如今王紹彬老先生的後人為了紀念老先生，將這些老酒麴進行調製勾兌，才有了今天的王紹彬酒，價格百元左右，但是口感非常濃郁爽口，
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