秋冬季節，天氣涼爽，空氣中的水分含量少，容易上火。火氣大，肝火旺，也會造成便秘，所以應該多吃一點水分含量高的，膳食豐富的食材。膳食纖維豐富可以將體內的毒素排出體外，身體會更加的健康。
筍雖然不是當季食材，但是這是在筍季時，我們家都會囤上一些，我換著花樣吃，想吃的時候，將其拿出來浸泡一些，然後加入適量的肉進行快翻，炒出來口感好吃。
筍有通腸胃潤便的好處，肚子排毒素排出外面後，肚子也會舒服，也就不擔心有大肚腩了。今天我們就用筍來分享一款好吃的做法，簡單好做，營養豐富，喜歡記得收藏。
準備食材：
嫩筍，瘦肉，食鹽，雞精，蚝油，醬油，食用油，辣椒
具體做法：
1.這一些筍是之前沒有吃完，最好直接放在冰箱中冷凍，然後想吃的時候就拿出來解凍。準備好的筍放在盆中，往裡面加入適量的水，用清水將它們洗乾淨。洗凈後的筍放在盆中備用。
2.辣椒放在清水中清洗乾淨，洗凈後的辣椒放案板上切成細段，最後放到一旁備用。
3.瘦肉放到流動水中沖洗乾淨，清洗新鮮的肉的時候，最好用流動水，這樣可以將表面上的細菌沖洗掉。洗凈後的瘦肉放在案板上，用刀將其切成細片。
4.瘦肉切片盡量地切薄片，這樣炒出來口感潤滑，切好後的瘦肉放在盆中，往裡面加入適量的澱粉，醬油，食用油或者蛋清。用手將它們大力抓勻，用手抓的時候可以更好地讓瘦肉吸收，腌出來更加入味，口感嫩滑鮮美。
5.準備一個乾淨的鍋，鍋中的水分干後，倒入適量的油，隨後將腌好後的瘦肉倒入鍋中，用鏟子快炒。炒的時候最好熱油急火鏟子快速地翻炒，這樣炒出來的肉比較好吃；
6.鍋中的瘦肉炒至顏色都發白後，然後將切好後的辣椒倒入裡面，用鏟子將它們翻炒均勻。瘦肉炒熟後，倒入處理好後的筍。倒入鍋中後，用鏟子將它們翻炒，快速翻炒，多翻炒幾下，這樣使其受熱均勻，也容易炒熟；
7.如果擔心筍不容易炒熟，可以在裡面加入一點點的水，但是如果筍夠嫩，直接在鍋中多次翻，炒1-2分鐘可能差不多了。然後炒熟後加入食鹽，醬油，蚝油多炒個20來秒鐘，即可關火出鍋。
炒筍的時候最好加入點肉，這樣炒出來不僅筍好吃，而且肉也特別的鮮美。炒筍的時候最好加入少量的醬油跟蚝油進行燜煮，有醬油的話煮出來口感會更加鮮美。擔心筍炒不熟可以往裡面撒入適量的水，燜上一兩分鐘就可以經過燜煮的筍，更加入味好吃。
秋冬季節為了儲存身體內的熱量，吃的食材都是相對高的熱量，熱量高的話吃多了，也容易上火，便秘，可以在滋補的食材中添加一些高纖維的纖維食材，可以進行體內排毒，寬腸通便，將裡面的毒素排出來後，身體也輕鬆更加健康。
小貼士：
1.處理好的肉放在盆中切薄片，切肉的時候，最好沿著它的紋路切細，切好後加入適量的澱粉，醬油還有食用鹽，用手大力抓。經過抓勻使其更加入味，隨後放著腌30分鐘。
2.炒瘦肉的時候最好用熱油急火，用鏟子快速翻炒，炒出來口感鮮美潤滑。竹筍的時候適當加點肉，味道更加的好。
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