導語：天冷了，遇到這菜別手軟！一次買30斤，晒乾囤起來，冬天吃特別香！
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。俗話說：「冬天的蘿蔔是個寶」，這個季節正是吃蘿蔔的最佳時期，無論口感還是營養都是最好的。不光蘿蔔好吃，蘿蔔葉子也是營養豐富的綠色蔬菜，用它包包子，做梅乾菜那叫一個香，所以蘿蔔葉子別再扔掉了。婆婆每年都會自己種一些蘿蔔，因為家人都愛吃她做的蘿蔔乾，這絕對是冬天的特色美食，簡單一炒，比吃肉還香。
蘿蔔是冬天最常吃的一種蔬菜，民間有「冬吃蘿蔔賽人蔘」的說法，可見其營養非常豐富，新鮮蘿蔔上市季，價格也非常便宜，才1元一斤，遇到別手軟。蘿蔔可以包餃子，蒸包子，清炒，煮湯等等，其中用它做的蘿蔔乾最為經典，天天吃也吃不膩。今天就和大家分享下曬蘿蔔乾的做法，一次買上30斤，晒乾囤起來，冬天吃特別香，一起來看看具體做法吧。
【曬蘿蔔乾的做法】
1、首先和大家分享下如何挑選蘿蔔，首先買蘿蔔的時候拿起來掂一下重量，蘿蔔越重越好，說明它的果肉不糠，水分充足。把蘿蔔清洗乾淨，新鮮的綠蘿蔔不需要去皮，帶著外皮晒乾後吃起來比較有嚼勁。接著把蘿蔔切成粗條，切的時候注意不要切太細，因為它在曬的過程中會抽出水分，會越曬越小，太細的蘿蔔乾口感不好。切好的蘿蔔條再次清洗一遍，去除辛辣味。
2、把蘿蔔條放入大盆內，上面撒上一層食用鹽，接著上面再鋪一層蘿蔔條，再撒一層食用鹽，以此類推每放一層蘿蔔條撒一遍食用鹽，直到把大盆裝滿為止，之後蓋上鍋蓋這樣腌1個小時，把蘿蔔內的水分腌出來。
3、把腌好的蘿蔔條放入蒸鍋內，大火燒開蒸20分鐘就可以，把蘿蔔條蒸熟後，上面再撒上一層食用鹽，然後放入竹簾上或者是紗網上，放在陽光充足的地方，曬2-3天。接著繼續把蘿蔔條放入蒸鍋內，蒸熟後繼續放入適量的鹽，這樣連續三曬三蒸，曬出來的蘿蔔條特別的有嚼勁，並且還有特別的香味，比直接晾曬更好吃。曬蘿蔔乾和曬梅菜一樣，曬的次數越多，蘿蔔條越香越好吃。最後把晒乾的蘿蔔條放在食品袋內密封好，放到通風陰涼處保存即可，隨吃隨取，特別的省事。
接下來分享個蘿蔔乾的吃法：把蘿蔔乾放入溫水內浸泡1個小時左右，然後再多清洗幾遍，洗掉多餘的鹽分，吃起來就不會很咸了，隨手一炒特別的香，大魚大肉都不如蘿蔔乾下飯，吃起來比肉都香。新鮮蘿蔔很便宜，把它晒乾最少也得10塊錢一斤，自己在家晾曬省錢又衛生，您喜歡吃蘿蔔乾嗎？
家常曬蘿蔔乾就分享到這裡了，您還知道蘿蔔哪些美味新吃法呢？希望我的分享能讓您有所收穫，感謝您的閱讀和支持，我們明天見，拜拜。
