「看世界」乳酪愛好者的天堂——2022年世界乳酪大賽

本次比賽所有入圍的乳酪要在評委小組的篩選下過關斬將，評委會對不同類型不同種類的乳酪進行品嘗，評測，先角逐出98名「超級金牌」冠軍，然後在其中再決出16名頂級選手，最後16名中會有1個頂級評委小組選出本年度的最強乳酪。

今年的獲勝者是來自瑞士的格魯耶爾（Le Gruyère AOP surchoix），評委們評價冠軍乳酪是一種「真正精緻的手工乳酪」，在舌尖上瞬間融化，奶香四溢，同時並帶有草藥、水果和皮革的香氣。第二名是Gorgonzola Dolce DOP，這是一種由義大利的De' Magi製作的柔軟的藍色黃油乳酪。

Le Gruyère AOP surchoix是世界上新的頭號乳酪。

本次參加比賽的乳酪來自全球各地，很多評委團隊驚呼這些頂級乳酪的工藝與口感。

評委Danielle Bliss和Philippe Dumain對記者說：「這是一個非常非常難以決斷活動，每一個乳酪都是那麼優秀，它們無論是烹飪還是烘焙都是不二之選，這簡直就是乳酪的天堂，我真的希望這些乳酪都放在我家裡！」

評委們的任務是根據視覺外觀、香氣、味道和口感對大約50種乳酪中的每一種進行評分。最好的被授予金牌、銀牌或銅牌，每個評委都有權利選擇一款作為「超級金牌」乳酪。

法官Kazuaki Tomiyama和Tom Chatfield在品嘗了乳酪。

本次活動對於英國威爾士本土乳酪和食品行業的發展有著很大的推進作用，廠商們互相交流學習，同時也促進了乳酪的進出口貿易活動。

最好的乳酪被授予金牌、銀牌和銅牌。

乳酪有各種形狀、尺寸和顏色。

評委評估了每種乳酪的視覺外觀、香氣、風味和「口感

評委們嘗試了這種不尋常的紫色乳酪，成績並不理想

評委們用蘋果片來「清潔」味覺

這些「鐵」像開瓶器一樣用於從較大的乳酪中提取樣品。

Emma Young和她的評委同事檢查了一種果味的西班牙乳酪，該乳酪贏得了他們當天上午的第一個金獎。

澳大利亞乳酪製造商克里斯·勞埃德（左）和她的評委同事仔細檢查了他們對「超級黃金」的選擇

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