「十月底，冷風起。」寒露過後，氣溫一天比一天低，轉眼就即將進入冬季。 俗話說「秋吃果，冬吃根。」，現在正處於秋冬交替的季節， 這時大量應季的根菜上市，如山藥、蘿蔔、紅薯、芋頭等， 冬季萬物精華都歸於根部種子，這些根菜既新鮮又便宜，而且非常耐儲藏，價格實惠，營養價值非常大，是 「滋補佳品」，經常食用對於身體健康益處多多。
說起山藥， 是一味平補脾胃的葯食同源的滋補佳品，山藥的澱粉含量很高，能提供較多的熱量來抵禦寒冷。山藥性平和，不燥不膩，此時不僅寒冷還帶有乾燥，山藥有滋補養肺、補而不燥的功效，最適合秋冬季節食用。家常菜我喜歡葷素搭配， 因此我用山藥搭配著雞翅根一起燉煮。雞翅很多人都喜歡吃， 而雞翅根，是雞翅中旁邊的那段，也叫它「小雞腿」，這個部位的肉質非常結實嫩滑，如同迷你版的雞腿。雞翅根無論是燒還是烤、燉、炸等，口感都非常棒。山藥與雞翅根是絕配，放在一起簡單燉煮一下就特鮮美， 開胃下飯香，大人孩子都愛吃。 秋天這菜每周至少做2次，滋補降燥又鮮美便宜，每次必吃個精光。一起來看看這菜的具體做法吧。
【山藥燉雞翅根】
原料： 雞翅根 8個 鐵棍山藥 1根 青蒜 1根 薑片 3片 料酒 1勺 醬油 1勺 油鹽 適量
製作：1.準備好原材料； 2. 鑄鐵鍋燒熱後放入適量的油， 加入雞翅根進鍋煎； 3. 將雞翅根表面煎至金黃後加入薑片進鍋繼續翻炒兩下了； 4. 加入少許料酒翻炒均勻； 5. 加入少許醬油翻炒上色； 6. 加入適量的水燉煮；
7. 大火煮開後撇去浮沫； 8. 煮上三分鐘後加入鐵棍山藥進鍋； 9. 加蓋燜煮五分鐘； 10. 加入少許鹽和胡椒粉調味，大火收汁； 11. 最後放入青蒜翻炒變色； 12. 盛入煲中。
小貼士：1. 先煸炒雞翅根， 表面微微發黃後加入薑片、調味料翻炒均勻； 2. 加入少許水先燜煮三分鐘， 再加入鐵棍山藥一起燜煮； 3. 燜煮至九成熟後加入鹽等調味料，最後加入青蒜翻炒變色後即可。
