同是清香型白酒,山西汾酒和河南寶豐哪裡不一樣?行家:差異很大

2022年10月15日23:17:56 美食 1485

「清香」作為國內白酒三大主流香型之一,自然有著很高的受眾群體,而要提起哪個牌子的清香型白酒,大家首先想到的肯定是山西的汾酒

同是清香型白酒,山西汾酒和河南寶豐哪裡不一樣?行家:差異很大 - 天天要聞

不知道大家知否還記得來自河南的寶豐,其也是清香界的元老。二者雖都是同一種香型白酒,但其實差異還是很大的。

山西汾酒vs河南寶豐

要說從古至今哪個村莊知名度最高,相信大家肯定會想到杏花村,汾酒便是出自這裡,有些深厚的文化底蘊,距今已經有著四千多年的歷史了。

同是清香型白酒,山西汾酒和河南寶豐哪裡不一樣?行家:差異很大 - 天天要聞

汾酒曾在第一次評酒會上,就獲得了中國名酒的稱號,後來還蟬聯了四次,有著很高的知名度。

寶豐酒說來也是元老級別的清香型白酒,雖然說如今的名氣不如汾酒,可其巔峰時期也是家喻戶曉的,曾在第五屆評酒會上,一舉拿下河南白酒代表,而且其釀酒初衷從未改變,酒質依舊,也因此依擁有著大批的老酒友。

工藝or口感

同是清香型白酒,山西汾酒和河南寶豐哪裡不一樣?行家:差異很大 - 天天要聞

汾酒在工藝上採用了「清蒸二次清」,直接在缸內進行發酵,完全不會接觸到泥土,這也是其酒液純正的關鍵因素。在汾酒中,要論賣得最好的大單品,當屬黃蓋波汾莫屬,其曾創下了年銷1.4億的奇蹟,火爆程度可想而知。

同是清香型白酒,山西汾酒和河南寶豐哪裡不一樣?行家:差異很大 - 天天要聞

而寶豐酒雖和汾酒同樣,使用了清蒸二次清,但其在制曲時,加入了汾酒中沒有的小麥,同時還降低了豌豆的含量,因此形成了獨特的清香風格。其中寶豐大麴比較受到當地人的青睞,曾一度比肩當時的「汾老大」。

口感上相比,二者都具有一定的綿甜感,而汾酒中會有豌豆香氣,酒香更有層次感;寶豐口感上更側重於清爽,回味乾淨。

同是清香型白酒,山西汾酒和河南寶豐哪裡不一樣?行家:差異很大 - 天天要聞

除了清香型白酒外,還有很多其他香型也有很多酒友喜歡,畢竟每個人的口味不同,下面也給大家推薦2款不同香型的白酒,都是在當地比較受歡迎,且口碑較好,想喝酒的朋友們不妨一試。

彩陶坊地利

彩陶坊有天時、地利、人和、獻禮系列,而地利作為其中之一還是比較受歡迎的。

這款酒原料上很豐富,比傳統的五糧液多了小米、大麥、豌豆以及蕎麥

釀造時運用了三種酒麴,並且採用獨有的四陶工藝,總結成一句話就是「九糧、三曲、四陶」。

同是清香型白酒,山西汾酒和河南寶豐哪裡不一樣?行家:差異很大 - 天天要聞

上面是70度的酒頭,下方是46度的主酒體。即可以單獨喝,體會兩種風味,還可以自己調著喝,整體很有設計感。

此酒擁有獨特的陶香口感,入口柔順,中段綿甜感協調,特別是酒頭,雖其高度的,但並不顯烈,回味悠長,整體還是不錯的。

風雲醬父 封藏

這款酒採用大麴坤沙工藝釀造而成,釀造師李長壽先生出自醬香世家,從小在父親身邊學習釀酒技藝,而其父正是茅台老廠長李興發

同是清香型白酒,山西汾酒和河南寶豐哪裡不一樣?行家:差異很大 - 天天要聞

李興發至今還被人敬仰,其原因就在於當年他發現了醬香酒三大典型體,解決了茅台酒體不穩的難題,更推動了整個醬酒界向前發展,他也因此被尊稱為「醬香之父」。

同是清香型白酒,山西汾酒和河南寶豐哪裡不一樣?行家:差異很大 - 天天要聞

而李長壽現如今繼承了父親全部釀酒方法,沿用12987工藝,只選用本地優質紅纓子高粱,其澱粉含量極高且耐蒸煮;每一批基酒都會嚴格窖藏5年,再加入12年老酒勾調,茅香四溢!

瓶蓋開啟,糧食香撲鼻而來,喝上一口,醬香、窖香、花果香齊聚綻放,層次感很豐富,酒液入肚,回味悠長,全身都很舒適。

其實說白了,每個人口味不同,喜愛的酒自然有所差異,選酒還是得挑適合自己的,不知道各位酒友們喜歡哪一款呢?歡迎在下方留言交流哦!

美食分類資訊推薦

現在再也吃不到記憶中的粽子的味道了 - 天天要聞

現在再也吃不到記憶中的粽子的味道了

#頭條創作嘉年華#過端午節,十分懷念剛結婚那幾年,孩子他爺爺自己包的粽子。 過端午節的前幾天,我家老爺子就開始著手包粽子。 買粽葉,買江米,買蜜棗。 把米提前泡幾個小時,包時候一個粽子里包一個蜜棗和幾個花生籽。因為是自己包的,每個粽子都包的
減肥不要碰的8大食物!吃一口3天白減!來看替換方案! - 天天要聞

減肥不要碰的8大食物!吃一口3天白減!來看替換方案!

大家好,我是淺方營養師。上個月,一位50歲左右的女士找到我,說自己「吃得不多,體重卻紋絲不動」。翻看她的飲食記錄,我發現她每天早餐愛吃白麵包抹果醬,下午總要喝瓶甜飲料,晚上還常煮速凍水餃當主食。這些習慣讓她越減越難。
端午家宴怎麼選?6道家常美味,葷素搭配,好吃到連湯汁都不剩 - 天天要聞

端午家宴怎麼選?6道家常美味,葷素搭配,好吃到連湯汁都不剩

家人們!還在發愁每天吃啥菜?這幾道家常菜,食材常見、做法不難,輕鬆就能端上美味餐桌,快來瞧瞧!記得先點贊關注一下哦!謝謝你的支持!第一道家常菜美食食譜:手抓羊肉羊肉燉煮得軟爛入味,原汁原味,吃的時候直接上手,蘸點調料,肉香十足超滿足。
端午佳節好味道!6道家常拿手菜,鮮香可口,輕鬆滿足全家胃口 - 天天要聞

端午佳節好味道!6道家常拿手菜,鮮香可口,輕鬆滿足全家胃口

朋友們!端午節想給家常飯菜添點新花樣不?這幾道經典家常菜做法簡單、味道超贊,快來看看有沒有你愛吃的!和我一起看看吧,記得先點贊關注一下哦!第一道家常菜美食食譜:酸豆角炒五花肉酸豆角酸爽開胃,五花肉煸炒出油,兩者搭配咸香下飯,是餐桌上受歡迎的
種蔥:兩個誤區和3個認知錯誤 - 天天要聞

種蔥:兩個誤區和3個認知錯誤

種蔥:兩個誤區和3個認知錯誤——種地之苦之樂,不是你想像的那樣(357)第一個誤區:大面積移栽卻為了長小蔥——那是多重摺騰。
【視頻】端午嶺南味正濃 看廣東人的吃粽哲學 - 天天要聞

【視頻】端午嶺南味正濃 看廣東人的吃粽哲學

端午至,嶺南粽味正濃時!肇慶裹蒸粽的渾厚,道滘粽的精工,潮汕雙烹粽的咸甜妙融...款款都饞哭!柴火灶咕嘟作響,飄出的何止糯米香?更是嶺南人穿越時光的深情告白!這個端午來廣東吧!白天看龍舟漂移,夜宵啃文化密碼,粽香四溢超滿足!視頻素材來源綜合自金羊網、新華社、央視網、南方+、肇慶市人民政府網、湛江日報、湛...
變身「粽子」?福鼎這些地方看起來好香🤤 - 天天要聞

變身「粽子」?福鼎這些地方看起來好香🤤

又是一年端午節祝大家端午安康、事事順心!上面這些化身「粽子」的地方都猜出是福鼎哪裡了嗎?留言區發出你的答案福鼎市融媒體中心製作/編輯:林銹銹審核:汪晶晶監製:張新輝總監製:王良偉...
一簫:粽的傳承 - 天天要聞

一簫:粽的傳承

今年的端午節比往年早了十來天。早有親戚來問,「今年我們可以吃到你的小腳粽?」「當然有。」我胸有成竹地回復。提到小腳粽,小時候我給它起名「小尾巴粽」。記憶中上一輩人里,僅我大姨一人會包。