手抓餅新吃法,外酥里嫩,一口還會爆汁

2022年09月02日18:57:16 美食 1972

手抓餅新吃法,外酥里嫩,一口還會爆汁 - 天天要聞

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在小紅書刷到這種類似於:最不喜歡的食物是 肉。

帶入想像每天不吃肉的感覺,我突然覺得有點難受。

作為一個無肉不歡的人,我就喜歡大口大口吃肉肉。

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今天我還特地早起去菜市場買了新鮮的牛肉,準備狂炫一頓。

牛肉攪打成糜,用它來做口口爆汁的——金絲牛肉餅

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不用和面,揉面,簡簡單單就能做出,香飄滿屋的酥嫩肉餅。

肉糜加蔥姜花椒水揉勻,多汁的同時還能很好的去腥,這是肉餡美味的關鍵。

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肉餅金黃酥脆,滿滿的肉餡,一口下去汁水四溢,強烈建議你們做給家人試試。

好了,話不多說,我要去吃牛肉餅啦~

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牛肉糜、手抓餅

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蔥姜花椒水、鹽、五香粉

胡椒粉、孜然粉、糖、生抽

蚝油、蔥花、香油

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蔥姜花椒水是爆汁的關鍵。

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調肉餡的時候把泡好的蔥姜花椒水,分三次均勻的揉進牛肉里,不僅更多汁還能去腥增香,再放入左手邊的調料。

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順著一個方向攪拌到上勁,最後來點香油鎖住牛肉的水分~


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在家懶得揉面了直接用萬能的手抓餅來代替,切掉不平整的兩邊後。

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留中間一塊拉長,放上牛肉餡,然後捲起來,千萬不要露餡了哈!

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卷到三分之一處的時候用刀劃成一條一條的細絲,繼續捲起來,多看幾遍你就會了~


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鍋里油要稍微多一點,才能受熱均勻,放下去先不要動它。

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炸至金黃定型,翻面再炸另一面,必須要兩面金黃酥脆才香!

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表皮的油用吸油紙吸掉就不膩啦!

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真的酥到掉渣,滿滿的肉餡,一口下去汁水四溢,我要一口氣炫3個!

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