全國大賽金獎!濰坊濱海旅遊集團這位大廚厲害了

2022年07月08日09:24:22 美食 1876

廚藝碰撞精彩不斷,美食佳肴層出不窮!7月5日,「海天鼎廚杯」2022年全國烹飪技能錦標賽暨《誰是鼎廚》廚師競技真人秀選手徵集迎來了第五站山東分賽區的激烈比拼。

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一連三天,來自濰坊濱海旅遊集團齊魯技能大師工作站、會議接待中心廚房部的員工王興發與百餘位頂尖廚師齊聚濟南,上演巔峰對決,敘寫美食新篇。最終,王興發獲得大賽金獎。

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他獲獎的菜品有:

蟹黃魚茸蛋

賽人蔘

雪芽米燒海參


蟹黃魚茸蛋

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創新菜品蟹黃魚茸蛋:採用花鰱魚肉剁製成魚茸加入蟹黃低溫慢煮而成,外形如雞蛋,「蛋清雪白」「蛋黃金黃」,口感軟糯醇香。


賽人蔘

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菜品賽人蔘:雞胸肉和小米的搭配組合,創新了這款菜品。菜品造型形似人蔘,先炸熟後澆上糖醋汁。口感脆嫩、酸甜爽口。


雪芽米燒海參

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菜品雪芽米燒海參:把雪芽米用高湯煨制軟爛,將海參和煨制好的的雪芽米共同燒制,海參口感勁道脆爽,雪芽米軟糯,營養豐富是不可多得的上品佳肴。


「集團非常重視技能人才建設,經常組織技能競賽,鼓勵創新菜品研發,給我創造了很多學習成才的機會。」王興發18歲開始學習烹飪,由當年的小學徒成長為濱海會議接待中心的一名優秀廚師,他感謝團隊的帶動,感謝集團健康美食創新理念的影響。

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王興發把自己對餐飲事業的熱愛融入到工作中,他的業餘時間也用於充實提升廚藝,向名師學、通過網路學,技藝日臻精湛。他立足濱海本地優勢和海洋美食文化優勢,創新思維,充分發掘創新特色菜品,多年來參加過濱海區濰坊市、山東省的多次烹飪大賽,均取得了優異的成績。


濰坊濱海會議接待中心



地址:山東濰坊市濱海經濟開發區院前路33號
訂房電話:0536—5605977
訂餐電話:0536—5605993

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