簡單幾步快速做好 開胃又美味的下飯菜 今天的大米都要干光

2022年07月07日13:32:20 美食 1647

一 外婆菜

湖南湘西地區一道家常菜,原料選用多種野菜、湘西土菜,以湘西傳統的民間製作方法晒乾放入壇內腌制而成,不添加任何色素和防腐劑,加上肉泥、辣椒、植物油、食鹽等,是難得一見的時尚湘菜!

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1、食材:外婆菜適量、雞蛋2個、醬油少許。

2、先把外婆菜切碎,再把雞蛋攪拌均勻。

3、切四到五個小紅米椒備用。

4、先把食用油加熱,把米椒下鍋,用油炒一下炒出辣味,把外婆菜放進去炒。

5、把雞蛋液澆淋在外婆菜上面,把雞蛋炒成金黃色的。

6、把外婆菜翻一面炒,把雞蛋液與外婆菜粘在一。

7、快出鍋時加上醬油炒均勻,就用盤子裝起來。


二 西紅柿炒蛋

番茄的口味酸甜,含有非常豐富的維生素,既可以生吃又可以熟食,由於是酸性的食品,所以吃起來非常開胃,深得人們的喜愛!同時番茄的吃法也有很多,可以燉肉,可以燒魚,還可以簡單的炒雞蛋,做出來的每一種菜肴,無一不是色香味俱全

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1 食材:西紅柿1個、雞蛋2個、油適量、鹽適量、白酒3滴、五香粉適量、香蔥1根、白糖適量、生抽少許

2 西紅柿洗凈表面橫、縱各切一刀,開水焯燙去皮。

3晾涼切塊,香蔥洗凈,斜切段,若想番茄味更濃可加番茄醬。

4雞蛋打散,滴入2-3滴白酒攪拌均勻,撒些許蔥末,兌涼開水攪拌均勻。兌水的目的是讓雞蛋更鮮嫩。

5炒鍋加適量油,油熱倒入蛋液,輕輕用筷子滑動至沒有生蛋液出鍋備用。

6鍋底留油,爆香五香粉和蔥,下入西紅柿翻炒至出湯汁,加入適量鹽、糖、少許生抽調味

7、最後加入雞蛋翻炒均勻,雞蛋完全融入番茄汁中即可。


家常香乾炒辣椒

這是我最推薦的,也是我從小吃到大的菜,每次做這道菜,都會被一掃而空,很有家的味道,這道菜一直是一道我非常喜歡的菜~豆乾也富含很豐富的營養物質,特別適合補充蛋白質!

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1食材:豆乾 10片,大蔥 15克,姜 5克,辣椒 10克,青椒 3根,料酒、老抽、雞精。

2、將豆乾切成三角片。

3、將青椒切成片,辣椒蔥切段,姜切絲。

4、炒鍋燒熱,放入適量油,放入準備好的辣椒 花椒 蒜 姜炒香。

5、煸香後放入老抽,少許料酒。

6、將豆乾倒入翻炒,然後加入配菜。

7、加入鹽和雞精翻炒幾下,出鍋。


酸辣白菜

酸辣開胃又下飯,家人都愛吃!說到大白菜,相信不管南方人還是北方人都愛吃,大白菜這東西,味道清甜,口感特別好,是我們日常生活中最常見的蔬菜之一,而且又容易保存!上菜速度也快!

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1食材:娃娃菜250克,干紅辣椒五顆,鹽一小勺,糖一小勺,醋一大勺,生抽一小勺。,   

2把娃娃菜洗凈,切去根部,切成大小合適的小塊。

3把干紅辣椒擠去裡面的籽,切成小段,把上面的調料全都調在一起,調成味汁。

4坐鍋熱油,等油溫五成熱時放入干辣椒爆香,然後開大火,放入白菜快速翻炒,變色以後加入味汁,翻炒均勻以後就可以起鍋了。


紅燒茄子

紅燒茄子是家常菜菜譜,茄子含豐富的維生素P,這種物質能增強人體細胞間的粘著力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能

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1食材 :茄子、香菜、蒜瓣、醬油、糖、鹽、水、油

2、先將茄子去皮,切成塊。放入一大碗內,均勻地撒上一層鹽,邊撒邊攪拌。然後放到一邊備用。

3、這時候,你可以剝蒜,洗香菜。將蒜瓣切成蒜蓉放在碗里,倒上一點醬油。加一點白糖和水,湊夠一碗,香菜切末備用。

4、抓起大碗裡面的茄子,拚命地攥~~盡量把水攥干。攥得越干,燒出來的茄子越香。

5、待油8分熱的時候,將攥成球球的茄子下鍋。炒到茄子變色倒入剛才按照秘方配置的湯料。燒開後關小火,等湯收得差不多了,關火倒入香菜末,翻鍋數下,裝盤。

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