民以食為天，享受美食是所有人都喜歡的一種體驗。而不同的地方，不同的環境，不同的文化和風俗習慣，今天我們就簡單介紹一下！
1、河南燴面
中國地域十大名小吃。河南燴面是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統美食，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國，是「中國十大麵條」之一，也是河南三大小吃之一。燴面以優質高筋麵粉為原料，輔以高湯及多種配菜，類似寬麵條，燴面的精華全在於湯，湯用上等嫩羊肉、羊骨(劈開，露出中間的骨髓)一起煮五個小時以上，其中下七八味中藥，骨頭油都熬出來了，煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣，所以又有人叫白湯。河南燴面有羊肉燴面、三鮮燴面、五鮮燴面等多種類型，還有鄭州燴面、米河燴面、尉氏燴面、原陽燴面、浚縣老式燴面、葉縣燴面、方城燴面等地方特色，尤其是鄭州燴面被中國烹飪協會評選為河南省的」中國地域十大名小吃「。
2.滸灣油麵
滸灣油麵為江西省金溪縣傳統名牌產品，又稱龍鬚貢面、挂面、須面、龍鳳見喜、福祿喜面、壽麵等。它具有爽滑、細膩、烹調不糊、口感不粘，易於消化等特點，並具有鍵脾胃、降血壓、祛風寒、催母乳等功效，是老、弱、病人、孕婦、嬰兒的理想食品。 2010年，江西省政府正式公布了全省第三批省級非物質文化遺產名錄，金溪滸灣油麵製作技藝成功入選。
滸灣油麵用料講究，採用上等的能承受拉力的優質麵粉、茶油或麻油、精製薯粉或葛粉、食鹽（福建產的細沙海鹽為佳）等原料，按照不同季節嚴格配方，歷三期發酵，經手工精製、微風晾乾而成。其做工考究，操作嚴格，製作過程有和面、調料、搓條、過油、繞面、入箱、上架等十餘道工序，要求一環緊扣一環，且一年四季的調料不同。
3.蝦籽面
蝦籽面以前是蕪湖當地人最念念不忘的「奢侈品」，只有生病或者生日的時候才能吃到，如今已經是家家戶戶都會做的一道傳統小吃了。蝦籽面是選用長江中青蝦的籽，配上多種調料製成高湯，加上手工的小刀面煮制而成，不僅勁道爽滑，而且麵湯極其鮮美，營養價值也很高。
4.太和板面
太和板面是安徽省阜陽市太和縣的特色小吃，因為是在案板上摔打製成而得名。太和板面的湯料一般都是用牛羊肉為原料，再配上辣椒、八角、茴香等20多種香料熬制而成。剛出鍋的太和板面看上去晶瑩透亮、清白潤滑，吃起來勁道有彈性，口感非常好，喜歡吃面的朋友一定要嘗一嘗。
5.格拉條
相傳與蘇東坡有關，是阜陽特有的一種食物，頗受當地人的喜愛，在大街小巷都能吃到，它的名字來源大概是以下原因:在阜陽攪拌的方言是擱拉(gé lā)，而這種類似麵條的食物需要將各種作料均勻攪拌所以就被稱為格拉條，而因其顏色金黃、面形粗壯，也叫金條面。格拉條是一種麵條，按當地方言翻譯出來的當地通用寫法為格拉條，最地道的叫法是潁泉區行流鎮人的叫法。格拉，阜陽方言意思是攪拌，吃格拉條時阜陽人喜歡說格拉格拉，意思就是攪拌一下，因為剛出鍋的格拉條就像炸醬麵一樣，醬並沒有拌勻，所以需要格拉格拉(攪拌攪拌)才好吃。
6.熱乾麵
熱乾麵誕生於武漢，可以說是湖北最出名的小吃啦。近些年來熱乾麵也漸漸在全國各地受到了廣泛的喜愛，且由於其熱量高且製作方便，因而也常被人們當作主食。醬料、配料的不同，使熱乾麵的口味能夠富於變化，非常適合家常製作。
7.雲夢魚面
雲夢魚面是湖北雲夢的特產，也是湖北省的特色小吃。雲夢魚面是以新鮮的魚為原材料，經過去皮，去刺等多道工序製作而成的麵條，麵條爽滑筋道，有彈性，口感非常鮮美。
8、刀削麵 中國十大麵條中國地域十大名小吃
刀削麵是山西的特色傳統麵食，為「中國十大麵條」之一，流行於山西及其周邊，與北京的炸醬麵、河南的燴面、湖北的熱乾麵、四川的擔擔麵，同稱為中國五大麵食，享有盛譽，是山西美食最具代表性的名片之一。刀削麵將麵粉和成團塊狀，左手舉麵糰，右手拿弧形刀，將面一片一片地削到開水鍋內，煮熟後撈出，加入各種口味的臊子、調料食用，以山西大同刀削麵最為著名。刀削麵全憑刀削，面葉中厚邊薄，棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食麵食者歡迎。刀削麵入選由中國烹飪協會主辦「中國地域十大名小吃」山西榜名單。
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