土豆是我們日常生活中經常食用到的食物之一，有人做過調查，十個人中，有八個人喜歡吃它。它深受老百姓們的喜愛。它的做法吃法很廣泛。餐桌上當菜，飯碗中做主食，小吃攤就變成了美味的零食，各式各樣。不管什麼做法，它都有各自菜品的特色。我最喜歡的就是用土豆來做下飯菜，一碗飯，一盤土豆足矣。如果家裡有客人，坐上一盤，聞著香，看著也香，色香味俱全，吃到嘴裡更不用說了，太香了，端上桌不久就光碟，比大魚大肉受歡迎。
這道土豆的做法很家常，需要的材料不多，跟紅燒差不多，但是不用費太多時間。口感粉糯，入口鮮美無比，尤其是醬汁，咸香味濃，直接用來拌飯也很好吃。土豆的表面有點焦，吃著很香，看著也很有食慾。醬汁的做法很家常，都是家裡必備的。這道菜營養豐富，味道好，難怪客人不喜歡大魚大肉，只吃它了。
做這道菜有一個難點就是土豆不容易熟，一般都會提前焯燙或者油炸，焯燙味道不夠香，油炸太費油也不健康，最好的就是用煎的，表面煎的焦香，內里都熟透之後就可以倒入料汁了。喜歡吃土豆的朋友一定要試一試這道做法，色香味俱全，做法簡單，最重要的是家人都愛吃，下飯必備。
【所需材料】
土豆三個，蔥適量，大蒜兩瓣。
料汁：料酒少許，生抽2勺，老抽少許，蚝油適量，鹽適量，白糖適量，番茄醬1勺，澱粉一勺。
【製作步驟】
1.土豆清洗乾淨，去掉外皮，再切成滾刀塊。塊頭不要太厚，不然很難熟。
2.大蒜切成片，香蔥切成蔥花。
3.調個料汁。碗中調入兩勺生抽，少許老抽調色，蚝油少許，鹽適量，白糖少許，番茄醬1勺，澱粉一勺，小半碗清水，攪拌均勻，料汁就做好了。
4.起鍋倒油，油熱下入土豆塊，轉小火，慢慢煎。
5.反覆翻面幾次，一直煎到兩面金黃，土豆塊變軟為止。盛出來備用。
6.鍋里留底油，下入大蒜蔥花炒香。
7.再把料汁倒進來，把它煮開。
8.最後放入土豆塊翻炒，翻炒均勻就可以了。
小貼士：
1.土豆在煎的那一步就要把它弄熟了，後面不進行燜煮，如果沒有弄熟那隻能加點水進行燉煮了。味道會差很多。
2.土豆塊不要切太厚，有點扁平的樣子就可以了。
