桂城有家隱秘的私房菜!憑藉一絕的農家菜,深得附近居民的心

2021年08月27日22:58:14 美食 1362

神級味道,往往隱藏在不起眼的地方!他們靠的不是輝煌的店面,而靠的是獨特的韻味!

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隱藏在桂城有家開了10多年的私房菜,憑藉獨門食材製作出的一絕農家菜,吸引不少附近街坊光顧,甚至連不少開豪車的吃貨慕名前往!

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「椰子木瓜浸土雞 」

果園走地雞 63元/只 (2.8斤-3.2斤重)

椰子木瓜湯底 18元/份

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椰子木瓜浸土雞,甄選優質食材,煮得越久,椰香味越熬越濃郁!

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選用純粹天然的椰子青水+海南木瓜,搭配2.8斤-3.2斤重的果園走地雞熬煮,獨特噶風味讓人流連忘返

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鮮甜的椰子湯底沸騰後,將養足120日的果園雞入鍋,黃金5min等待,湯底表面泛著一層金黃光澤,連飄香的蒸汽都想暴風吸入!

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經過大火熬制後湯色金黃,雞肉的精華和木瓜的天然好味融入了椰子湯內,讓清甜的湯底又多了幾分醇厚濃稠,甜香逼人~

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椰汁的清甜滲入到雞肉的每個組織,連皮帶肉一口咬下,鮮嫩不膩口,唇齒還會滲出椰汁的甜味,一秒就讓人沉醉!

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再蘸上老闆特製的薑蓉醬料,吃起來一口一個美味帶感,提味又不搶味,襯得雞肉愈發鮮美!

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「 龍門鬍鬚大扇雞 」

大扇雞238元/只(6-6.5斤重)

清補涼松茸湯底 28元/份

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養足280日的大扇雞分量很足,每隻毛雞足6-6.5斤,足夠4人吃,搭配清補涼松茸湯底,滋補又養顏!

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煮熟的雞肉皮爽肉嫩,一口咬下去,肉質纖維多汁有彈性,蘸上標配的薑蓉醬料,一口吞下去那叫一個滿足!

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「 清遠農家土雞項 」

土雞項148元/只(3.5-3.8斤)

五指毛桃湯底 18元/份

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甄選養足180天的土雞項,毛雞凈重3.5-3.8斤,每隻都是肉質鮮嫩的運動健將,搭配五指毛桃熬煮,鮮味瞬間提升一個level!

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雞肉下鍋熬煮後,五指毛桃特有的「椰香」滲入每一塊雞肉,雞肉吃起來更是緊緻脆嫩,蘸上薑蓉醬料瞬間加分不少!

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吃完招牌浸雞,牛百葉、農家鮮腐竹、手打牛肉丸、山塘水魚.....N款農家食材任你嘆!


「 手打豬肉丸 」

28元/例

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豬肉丸難道有人拒絕嗎?純豬肉手工製作,一碟的份量足1斤,把香菜融合在肉丸里,使得口感更為豐富,涮煮過的豬肉丸肉質Q彈緊實!

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「 手打牛肉丸 」

32元/例

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牛肉丸也不甘示弱,經過一輪「暴打」,肉質緊實綿密,咬下去一口爆汁,充滿牛肉油脂香!吃過的都是豎起大拇指~

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「 熟豬肚 」

32元/例

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一碟就包含半隻豬肚,口感遠比想像中的Q彈爽口,輕輕咀嚼,便立刻在舌尖有力地起跳,嚼勁很足,蘸上薑蓉醬料,鮮度飆升!

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「 山塘水魚 」

128元/斤

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養殖6年以上的山塘水魚,裙邊絕對是精華中的精華,Q彈軟糯、入口即化


「 鱷魚龜 」

38元/斤

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鱷魚龜涮熟後,肉質鮮嫩細膩,回彈軟糯,咬起來骨膠原含量特別豐富!


「 紫蘇燜青頭鴨 」

98元/鍋(3斤重)

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店內的青頭鴨都是老闆自家農場飼養的,一般選用三斤左右的,這樣的鴨運動充足,吃起來肉質才細嫩,鮮甜美味。

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經過充分燜煮鴨肉被燜得肉嫩骨酥,每一塊肉都裹滿醬汁,在紫蘇的加持下,每吃一口鴨肉都特別鮮甜惹味。

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紫蘇的香味去除鴨肉的腥味,鴨肉吸收了紫蘇的香味,卻不失其獨有的肉香味,攪拌一下濃稠的醬汁,隔著屏幕都能感受到香氣,太誘惑了!

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尋味指引:

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地址:佛山市南海區桂城南新一路東二文化中心旁

導航搜索:甘嚼浸土雞(長堤路店)

人均:30+

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