火鍋在中國歷史悠久，嚴寒的冬季涮一鍋羊肉，吃到肚裡既味美又保暖，一掃冬日嚴寒。川渝地區「三伏天」火鍋店、串串店照樣人滿為患：吹著空調，吃著剛涮的毛肚，喝著冰鎮的啤酒，大汗淋漓，那是一個爽!
這才是火鍋的正確吃法，吃火鍋謹記「六忌六要」
但是，忘情地吃著火鍋時，也要注意一些事項，我總結為「六忌六要」，以下分別詳細敘述一番，請諸位千萬要記住嗷！
六忌
1. 忌食滾燙食物
火鍋在烹飪時溫度相當高，從鍋里撈出立刻吃，容易燙傷口腔、食道、胃粘膜，長期食用過燙的食物不僅容易破壞舌的味覺，對牙齦、牙齒有危害；而且與胃癌，食道癌的發生有密切關係。因此，我們涮好食材可以先放一個碗里，等不燙了，再吃。
2. 忌吃半生不熟的食物
涮火鍋時，食物要全熟了才能吃，沒有熟透的食物或者夾生的食物中可能含有活的寄生蟲和蟲卵，煮熟了吃可以阻止腸道寄生蟲病的發生。
3. 忌吃味道太重的火鍋
有許多人吃火鍋喜歡吃非常辣的火鍋，可以強烈地刺激人的味蕾，使胃口大增，而且覺得吃火鍋就是要去除體內濕氣。但是，凡事都要有個量，吃太咸和太辣的食物對胃粘膜有損傷，而且會加重很多人體原有的炎症，比如，痔瘡、胃炎、十二指腸潰瘍等。
4. 忌貪湯
有些養生火鍋、三鮮火鍋、菌菇火鍋、海鮮火鍋等，湯味比較鮮美，認為營養全在湯里，有些人就喜歡吃完火鍋喝碗火鍋湯。殊不知，煮完肉、海鮮、青菜後形成的濃湯汁中，含有高濃度的嘌呤類物質，而嘌呤經過消化分解後，經肝臟代謝生成尿酸，最終可能會引起痛風。因此，吃火鍋時不宜喝火鍋湯。
這才是火鍋的正確吃法，吃火鍋謹記「六忌六要」
5. 忌吃的太飽
由於火鍋味道鮮美，有些人吃起火鍋就管不住嘴了，放開胃口「嗨吃豪吃」，尤其是吃自助火鍋，少數人認為一定要「吃夠本」。結果，由於吃的過飽，吃完火鍋就開始胃疼了，這樣長期下去，胃腸勢必受到的傷害。吃飯只吃七分飽，足矣！
6. 忌吃隔夜食物
不宜把剩菜放在火鍋內過夜，更要少吃隔夜的湯和菜。一般的火鍋都是金屬做的，剩菜放火鍋中過夜，容易和火鍋發生化學反應，使化學物質溶於菜湯中，使其含有大量重金屬，對身體健康也是很不利。
六要
1. 葷素要搭配
吃火鍋時，肉類和素菜要搭配吃，不要光吃肉和海鮮以及其他脂肪含量高的食物，要適量的涮些低脂高營養的菌類和蔬菜，合理搭配營養。
這才是火鍋的正確吃法，吃火鍋謹記「六忌六要」
2. 食材先後順序要注意
吃火鍋到底是先涮肉吶還是先下菌類和蔬菜？一直爭論不休，各有各的道理。在小編看來，要先下菌類，其次是肉和海鮮，最後是蔬菜。之所以菌類先放，是因為菌類難煮熟，最先放進去既不會煮爛掉，也不會竄味，而且還可以起到提鮮的作用。
這才是火鍋的正確吃法，吃火鍋謹記「六忌六要」
3. 火鍋蘸料里要適當地放些蒜末
蒜可以提味，也可以殺菌。
這才是火鍋的正確吃法，吃火鍋謹記「六忌六要」
4. 吃火鍋時可以適量的喝些溫開水
由於吃的火鍋大都過於油膩，味道過重，喝點溫開水可以稀釋體內的鹽分，也可以促進消化液分泌，加強胃腸的消化功能。
5. 吃完火鍋可以喝杯酸奶
由於大都喜歡吃味道過重尤其過辣的火鍋，這樣就容易刺激腸胃，而且吃火鍋一不小心就容易貪嘴，吃的過飽。酸奶中含有大量的益生菌，吃火鍋時喝適量的酸奶，有利於促進腸道蠕動，促進消化，起到保護胃腸粘膜的作用。
6. 吃完火鍋可以吃一些新鮮水果
水果中含有多種維生素，多為鹼性食物，吃完火鍋吃些水果可以中和身體因吃肉多而過於酸性。
這才是火鍋的正確吃法，吃火鍋謹記「六忌六要」
