每年的5月份有更多的水果集中上市了，像有枇杷，櫻桃，楊梅，荔枝等，不過我和很多人一樣還是最喜歡「荔枝」的味道，荔枝與菠蘿，香蕉，龍眼被譽為「南國四大果品」，顏色比較的清新又帶著些許的艷麗，味道香甜，口感糯而多汁，一口一個，絕對讓人慾罷不能。
古人云：「若離本枝，一日色變，三日味變 。則離支之名，又或取此義也」。說的就是這荔枝因為離不開「枝」，不耐存儲的個性，直到現在荔枝從南方運到北方，由於存儲成本很高，導致到了北方價格也會很高，這也難怪大唐明皇為了博得寵妃一笑，不惜修建「荔枝道」，八百里加急來運送新鮮荔枝，只可惜，枝已離，妃子笑，都付笑談中。
在最炎熱的夏季，買來的荔枝如果保存不當的話一夜之間就會發黑，繼而有變質的危險，如何做到長時間的保存荔枝呢？可能很多在農村生活過的朋友都曾用地下井水來保存過，確實有用，但是現在家中有冰箱就更方便了，只不過你千萬別直接把荔枝放進冰箱，否則很容易就腐敗變質了，如何做？看下面分解。
荔枝的2個保存方法
冷藏保存法
荔枝被採摘後，如遇到高溫天氣仍然會有呼吸活動，就會繼續產生催熟果實的「植物激素」——乙烯，此時最佳的辦法就是採用低溫存儲的方法讓荔枝停止釋放「乙烯」，但是溫度低於0度時，荔枝很容易會凍傷凍壞，所以在放入冰箱時要進行處理。
首先荔枝買來後用剪刀將多餘的梗剪去，注意不要用手掰，防止將果殼弄破，仔細檢查剔除那些底部有蟲孔的，再將荔枝放入淡鹽水中浸泡10分鐘左右，利用食鹽的滲透壓來消滅荔枝表面的雜菌，以減少荔枝變質的可能。
然後將荔枝撈出來放在陰涼通風的地方陰乾表面的水分，這裡記住荔枝放入冰箱時一定要保證乾燥，最後將荔枝分成若干等分，每一份夠一次吃的量即可，再用報紙將每一份都單獨包好，再用塑料袋裝好，盡量排除多餘的空氣紮緊口袋放入冰箱冷藏即可，吃的時候只取一份，吃不完的就不要再返回冰箱了，否則也容易損壞的，如此可以保存半個月時間。
此處的冰箱也有講究，在炎熱的夏季（包括現在的氣溫），最好將冰箱里的檔位調到1到4之間，如果在5到7之間，冰箱會長時間的啟動不停止，造成冷藏室溫度過低甚至結冰霜，這樣對保存荔枝很不利。
淋水保存法
此方法較為簡單，也不必要冰箱的參與，但是保存的時間就短了許多。
只需將買來的荔枝平鋪開來，避免堆積，放在陰涼的地方用濕毛巾蓋住，這樣隔一段時間就往毛巾上撒一點涼水，保證濕潤降溫，如此操作大可以放個三四天左右，就是比較的麻煩，還是第一個方法比較的省事可靠。
——有話說——
荔枝有很高的糖分和蛋白質，夏季吃可以補充能量，提高身體抵抗力，但是荔枝屬於熱性食物，如果吃的太多有上火的可能，易引起身體不適，且在空腹的時候切莫貪嘴，容易患「荔枝病」，也就是低血糖，所以再好的東西也不要吃的太多，以免物極必反。
我是阿胡，廚藝不精，還請各位多多指教，以上就是今天和各位分享的荔枝保存方法，喜歡的可以關注我，明天還有精彩內容，感謝閱讀，明天見。
