才知道,包菜炒粉條要這樣做,難怪以前老是粘鍋,粉條不粘更入味

2021年02月12日21:45:03 美食 1513

大家好,我是舒晨,今天我們繼續分享家常素食小炒「包菜炒粉條」。

才知道,包菜炒粉條要這樣做,難怪以前老是粘鍋,粉條不粘更入味 - 天天要聞


粉條是我們家中常備的食材,它易於存儲,價格又便宜,一年四季中我家的粉條幾乎不間斷,搭配上白菜、蘿蔔等食材,一道簡單又好吃的菜肴就能上桌,平常烹飪粉條時難免會遇到粘鍋的情況,今天分享一些小妙招,只要提前處理好,保證粉條不坨也不粘,下面講講這道「包菜炒粉條」的具體做法。

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【包菜炒粉條】

材料:包菜、粉條

輔料:紅辣椒、大蒜

調料:生抽、老抽、食鹽、蚝油、香油

做法:

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1.包菜按照紋路掰下菜葉,用水沖洗乾淨後甩干水分,再把包菜切成長條。

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2.粉條一把放入碗中倒入熱水,把粉條泡軟、泡透,粉條要是太長從中間剪短,這樣方便烹飪也方便食用。

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3.粉條泡軟後控干水分,加入3克生抽和1克老抽攪拌均勻,讓粉條吸收調料,這樣可以起到增色和增味的作用,然後再淋入少許香油攪拌均勻,這樣可以防止粉條粘連在一起,也能避免粘鍋。

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4.炒鍋內加入少許植物油,先下入蒜片和紅辣椒爆香。

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5.炒香後下入包菜爆炒1分鐘,把包菜炒軟,炒至斷生。

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6.下入準備好的粉條,把粉條和包菜翻炒均勻,翻炒過程中粉條會變軟並且吸收鍋內的湯汁。

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7.最後加入3克蚝油和2克食鹽調味,把調料翻炒化開後即可出鍋。

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包菜炒粉條是一道很好吃的家常菜,提前處理好的粉條不會坨在一起,清脆爽口的包菜,搭配上筋道爽滑的粉條,好吃又下飯,希望您能夠喜歡。

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