隨著消費新場景、新業態、新模式不斷推陳出新，眾多的購物中心、超市也正在加速轉型。今年以來，長沙多個商超零售完成升級調改，「倉儲會員店」、「學習胖東來」等新模式成為行業熱詞。
走進調改後的步步高金星路店，最直觀的感受就是寬敞明亮、視野通透，超市裡的熱鬧程度堪比熱門景點，門店客流同比增長488%，銷售額同比增長926%。工作人員肖麗娜見證了賣場的變化，她告訴記者，不僅門店的人氣越來越高，員工的薪酬待遇也提升了，大夥幹活積極性高多了。
步步高金星路店工作人員 肖麗娜：我們員工休息室里，女性必備的生活用品都配備好了，環境也更加乾淨了。
商超調改的主要核心是「人貨場」。「人」一方面指的是對員工薪酬機制、管理方式等方面的調整，另一方面是對顧客的服務體驗升級；「貨」就是指商品結構的調整；「場」就是整個場地的重新布局規劃、環境和服務功能的改善等。調改後的步步高金星店商品結構達到胖東來商品結構的90%以上，一批網紅商品成為門店的流量密碼。消費者何先生就是沖著「火出圈」的葡萄果汁而來，他告訴記者，儘管是一人限購兩瓶，但有時也會被搶購一空。
消費者 何先生：這個店我第一次來，感覺還不錯，超市調改後就來看看，這裡有些商品賣得比較好還限購了。
記者發現，供應鏈優化、減少中間環節、發展自有品牌，是眼下不少商超轉型的新方向，供應鏈的重新整合成為傳統商超「降本增效」的關鍵。在升級版的家潤多網路實體店赤崗沖店，自有品牌商品超400個，佔比達40%以上。負責人告訴記者，這些商品是經過市場調研挑選出來的日常爆品，通過「精選商品+超大碼」的方式，每一件貨物的存儲物流成本，相比於平常的普通超市可以降低近一半。
家潤多網路實體店總經理 李軍松：自營產品，包括我們本店生產的產品，比如說我們自製的熟食，佔比很大一部分，另外一部分是我們和廠商合作的，按照我們要求生產的。
在業內專家看來，商超業的調改已經勢在必行，事實上，隨著90後、00後等主力消費客群成長，消費需求日益多元化，如何留住追求個性、體驗感的年輕消費者，傳統超市努力嘗試新模式、新賽道，核心還是要立足消費者需求，因地制宜尋求增量空間。
湖南工商大學財政金融學院黨委書記、教授、長沙市商業經濟學會會長 尹元元：對於商戶來說，自身要提高它的能效，就必須進一步優化它的供應鏈，所以它需要加強精細化的管理，包括利用數字化的模式去調整它的環節。
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來源丨長沙觀察、長沙新聞
編輯丨梓欣 吳霞
編審丨朱麟 肖斌
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