咖啡拉花、盤口壓花……長寧這群學生有「絕活」

精緻的西點，精美的盤扣，精巧的園藝……今天（5月6日），在長寧區特殊職業技術學校聯合公益愛心單位舉行的「技能成就夢想」——第十五屆商美金職杯活動中，一群特殊孩子將自己的「絕活」淋漓盡致地展現給現場嘉賓。

先將濾紙放入濾杯中，用熱水濕潤濾紙，再將所需咖啡粉量放入濾紙中。接著先用少量熱水將研磨好的咖啡粉潤濕，使咖啡粉冒泡和膨脹，最後注水、拉花，一杯杯手沖咖啡在長寧區特殊職業技術學校的孩子們手中出爐了。

「我們學校的咖啡項目課程分咖啡製作、咖啡包裝和綜合服務三個模塊內容。旨在幫助學生了解咖啡廳中各個崗位的職業要求，掌握不同崗位中的工作技能，拓展新的職業崗位。」長寧區特殊職業技術學校沈立介紹，「星巴克長期與我校保持合作關係，並根據特殊學生的實際能力水平，選擇有趣的咖啡製作內容開展公益課堂，讓每一位學生感受到咖啡文化的魅力。」

正是星巴克公益課堂提供的專業支持，發展了長寧區特殊職業技術學校學生們的專業技能，讓他們的夢想變成了現實。

除了星巴克，長寧區特殊職業技術學校還與星兒藝術生活館開展校企合作，由奧地利明星主廚peter hierzi親自帶領學生在餐廳開展實習實踐操作；與萬豪酒店持續10餘年校企合作，定期組織學生到該酒店進行學習，讓孩子們豐富了自身的職業體驗；與長寧公園綠化建設發展有限公司結對，由中山公園的綠化養護師傅為該校學生提供實習指導，在中山公園參與花床更新、綠籬種植、草坪除草、澆水等工作；與萬禾都市農場餐廳簽訂校企合作協議，在校內建設「萬禾夢想餐廳」，將餐廳實景複製到校園內，為學生開設簡餐服務項目課程，並錄用了2位學生至餐廳就業；與華陽慈善超市及恩理禾基金會開展校企合作，定期組織學生到超市開展實習實踐操作，讓學生們開展沉浸式體驗學習；上海服裝集團與學校持續深化創意創新合作，不斷挖掘「星星的孩子」的藝術作品，通過服裝服飾的生產加工形成獨具特色的文創產品，傳遞公益之心，助力特兒成才；長寧區勞動技術教育中心的愛心志願者們為學校孩子們帶來有趣的勞動小製作——「魔法水晶球」，通過親自動手製作，學生們也更加懂得呵護身邊的自然，保護珍愛的一切。

在今天的展示活動中，長寧區特殊職業技術學校的學生們展示了自己的廚藝、面點、園藝、服務、咖啡和超市理貨等技能。此外，盤扣、壓花和上服服飾等文創產品在盡顯創意的同時，又融合了傳統文化，活躍著整個活動現場的氣氛，使得參與者絡繹不絕。最終，活動評選出了各個最佳展示小組，並為該組的同學頒發了證書和獎盃。

來源：上海長寧