南都訊 記者葉孜文 通訊員何自永 「您好，這是您的梅菜扣肉飯。」午餐時分，在廣州開往南京的t152次列車上，一份份「中國紅」餐盒被遞到旅客手中。揭開透明盒蓋，熱氣裹著飯菜香散開——醬香撲鼻的扣肉、清爽的時蔬，這不再是記憶中千篇一律的火車盒飯，而是廣州客運段精心打造的「一碗好飯」。
廣州客運段在t152/1次列車上試點推出「粵吃越有味」之「一碗好飯」品牌盒飯。通訊員供圖
為更好滿足旅客大眾化、普惠化的餐飲需求，廣州客運段在t152/1次列車上試點推出「粵吃越有味」之「一碗好飯」品牌，通過15元、20元、25元三檔平價盒飯，為旅客提供豐儉由人、物有所值的暖心體驗。
據了解，15元檔是「一主菜+兩配菜+一小菜」，20元檔升級為「兩主菜」，25元檔則實現「三主菜」配置。梅菜扣肉、外婆菜臘肉、攸縣香乾等經典下飯菜被做成標準化套餐，兼顧南北口味。「我們堅持保本微利，目的是讓旅客吃得飽、吃得好，有實實在在的獲得感。」餐車長鍾允娟介紹。試點以來，該趟列車盒飯趟均供應約260份，銷量同比增長9%，旅客滿意度穩步提升。
廚師現場烹飪。 通訊員供圖
「一碗好飯」不僅好在味道，也好在細節。餐盒選用「中國紅」配色，加厚抗壓，飯盒蓋全透明，主菜配菜一目了然。米飯足量為150到200克之間，主葷菜80至100克，配素菜同樣紮實。蘿蔔丁、辣椒圈等開胃小菜是點睛之筆，不少旅客反饋「很下飯」。
除了盒飯，t152/1次列車還發揮現場烹飪優勢，由列車廚師現場製作剁椒魚頭、酸菜魚、小炒牛肉「主廚大師菜」，並推出季節限定「必吃榜」。「我們按『一線一方案』思路，主打粵、湘、贛菜，輔以淮揚風味，讓旅客在車上也能吃到現炒的鍋氣。」廚師楊浚容表示。
升級後的餐車環境整潔溫馨。 通訊員供圖
就餐環境同步升級。餐車窗戶貼上「廣州印記」窗花，淺色暖調檯布、整齊擺放的紙巾盒與牙線盒，營造出整潔溫馨的氛圍。「一進來就感覺乾淨、明亮，吃得放心。」一位常坐這趟車的旅客劉女士表示。
下一步，廣州客運段將傾聽更多旅客聲音，聚焦服務細節，並計劃推齣兒童套餐、老年營養餐等特色選擇服務。
