丨本文由小陳茶事原創
丨首發於一點號：小陳茶事
丨作者：李麻花
《1》
最近經常看到一類帖子：「有沒有窮人喝的岩茶？」
評論區的茶友們，各有各的說法。
有人扮豬吃老虎式地調侃：「1000塊一斤夠不夠窮？」
也有人認真回復，讓貼主買點三坑兩澗的茶末試試。
還有人當起了理中客，嚷嚷著：「你們別在這挑起茶圈的階級對立啊！」
好在多數茶友的觀點趨於一致：正岩茶沒有便宜的，不如買點實惠的口糧茶。
由正岩茶價格引發的爭議，茶圈中早已屢見不鮮。
前陣子也有茶友來問，花多少錢才能買到真正的正岩茶？
正岩茶聲名遠揚，價格不菲，不少茶友雖然心嚮往之，卻又擔心貿然下手，自己的錢會打水漂。
說句實話，價格可以作為選茶的參考，但不該作為唯一標準。
力所能及的範圍內買適合自己的茶，才是更踏實的做法。
《2》
正岩茶的價格的確是昂貴的。
如果按斤來算，基本都要四、五位數起步。
這個價格，對多數人來說都不便宜，但它的昂貴理所應當。
正岩茶的核心產區，主要在「三坑兩澗」的範圍之內。
所謂三坑兩澗，即：慧苑坑、牛欄坑、倒水坑、流香澗、悟源澗。
這個範圍不大，卻是武夷岩茶種植的「黃金地段」，但並不是其中的每一處都適合種茶。
因此，正岩茶的產區十分有限。
產區有限，茶葉的產量自然不高。
以最著名的牛欄坑肉桂「牛肉」為例，整個牛欄坑的茶園面積不過幾十畝，年產量也就一千多斤。
而武夷岩茶的市場需求卻越來越大。
這種供需失衡，直接拔高了正岩茶的價格。
除了產量稀少外，岩茶的製作工藝也極為複雜。
從採摘到成品，要經過萎凋、做青、殺青、揉捻、焙火等數道工序。
尤其是做青和焙火的環節，需要經驗豐富的制茶師全程把關。
代代相傳的精湛技藝，不是機器能夠完全替代的。
物以稀為貴，加上工藝複雜、人工成本高等因素，才使正岩茶的價格居高不下。
《3》
達不到相應的價位，就不可能是正岩茶。
網路上幾百一斤、幾十一斤的「正岩茶」比比皆是，但實際上，它們絕大多數都是半岩茶或外山茶。
半岩茶，產自正岩周邊地區，比如武夷山景區的邊緣地帶。
這些地方的土壤與氣候條件接近正岩，但仍有差距。
外山茶則產自武夷山以外的地區，可能來自隔壁縣市，甚至更遠的地方。
外山茶的產量要大得多，成本也更低。
市場上不乏用外圍茶葉冒充正岩茶商家，這些商家欺騙的，多是不清楚正岩茶真實價值的新茶友，或是總想著「撿漏」的茶客。
對於剛開始接觸岩茶的茶友，村姑陳更建議從基礎的品類開始喝，不要把山場作為選茶的唯一標準。
多喝、多比較，從基礎款入手，慢慢培養自己的品鑒能力。
一味地盯著「正岩」二字，太容易踩坑。
還沒學會走路前，就別急著奔跑。
喝茶，循序漸進才是正道。
《4》
那麼，花大價錢買正岩茶，到底值不值？
從品質上來說，正岩茶與半岩、外山茶的差距可不小。
這種差距主要體現在三個方面：香氣、滋味和耐泡度。
正岩茶的香氣，在一眾岩茶中鶴立雞群。
最近喝的一款2025正岩老叢鐵羅漢便是如此。
它的頭道香氣，是濃郁抓人的焦糖香。
往後，沉穩的木質香漸顯，墊在最底層，穩穩地托起清郁的當歸中藥香，柔和溫暖。
品一口茶湯，這些香氣也踏實地融進茶湯中。
茶湯咽下後，焦糖香、當歸香、木質香、發酵香，還會久久停留在口腔和喉嚨里。
這是來自正岩山場的茶才能擁有的韻味。
半岩茶和外山茶的香氣，往往比較單一，而且飄忽不定。
聞得到香氣，但茶湯喝到口中又覺得平平無奇，香氣很快消散了。
正岩茶的茶湯入口柔美甘滑，滋味飽滿醇厚，就像喝一口精心熬制的高湯，內含物質豐富，各種滋味和諧地融在一起。
而半岩茶和外山茶的茶湯相對淡薄，滋味不夠醇厚。
有時候喝外山茶，還會喝出澀感或雜味，不如正岩茶順滑細膩。
一泡好的正岩茶，至少可以沖泡十多衝，且每一泡的滋味都有變化，有頭有尾。
而內質不足的半岩茶和外山茶，可能泡到三四沖、七八沖就沒什麼味道了。
《5》
不是說半岩茶和外山茶就一定不好、一定不能喝，畢竟正岩茶產量有限，不是人人都能喝上。
但我們必須實事求是。
既不要用正岩茶的價格去買半岩茶，也別期待用半岩茶的價格能買到真正的正岩茶。
岩茶中，也有價格合適、品質不錯的口糧茶，不一定非正岩茶不可。
一味追求「正岩」的名號，很容易被割韭菜。
若真想一品正岩風采，可以先買一兩泡試飲裝嘗嘗鮮。
既不會負擔過重，也能實實在在地感受正岩茶的獨到之處。
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體「小陳茶事」主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過6000多篇原創文章。
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