丨本文由小陳茶事原創
丨首發於一點號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
齊天大聖的取經路上，遇到最棘手的對手，大概是六耳獼猴吧。
當初唐僧一時生氣，趕走孫悟空，誰成想被六耳獼猴鑽了空子。
不僅佔了猴哥的水簾洞和猴子猴孫，還膽大包天地妄圖自己組建一支取經隊，讓東土的人奉他為祖。
甚至，六耳獼猴的神通都與孫悟空不相上下，使的招數更是如出一轍。
真假美猴王，攪得天庭地府都不得安寧，眾仙之中，竟無一人能夠分辨。
幸得有如來佛祖助陣，一語道破真相，否則，這場鬧劇真不知要如何收場。
當冒牌貨以假亂真時，饒是真正的齊天大聖，也百口莫辯。
假冒之風，茶圈中也比比皆是。
用雲南的月光白假冒白毫銀針，用樹種不正的黃芽金駿眉冒充桐木金駿眉等例，六大茶類無一倖免。
若要問香精茶，在哪個品類中最猖獗，紅茶一類當屬「重災區」。
《2》
作為多數人喝茶入門的首選，紅茶的受眾範圍很廣。
市場需求量大，意味著茶商之間的競爭壓力大。
一生愛內卷的中國人，在做生意這方面更是不肯放鬆。
那麼，如何才能讓自家茶葉在市場中脫穎而出、鶴立雞群呢？
最簡單的，就是從抓住紅茶的特點開始。
既然紅茶講究香與甜，那就做最香、最甜的紅茶出來。
紅茶的香氣多樣，不同樹種、不同工藝，制出來的茶，有自己的風格。
傳統的正山小種，在熏制下有悠揚的松煙香，經過技術改良後，也衍生出了以花果香為特色的品種。
飽滿的果香、清幽的花香則是金駿眉的特色。
優質的紅茶，喝起來是鮮爽清甜的，苦澀味輕。
總的來說，紅茶的香氣和滋味，以清甜、甜潤為主，果香花香明顯。
紅茶獨特而純粹的香氣和滋味，來自優質的原料、精細的工藝，而這些，都需要成本。
不願意付出相應成本，又想在市場中分一杯羹的人，便走上了投機取巧的造假之路。
畢竟，加香精、加糖，可比收購高品質茶青、請專業的制茶師傅要省得多。
加了香精的紅茶，大部分初入茶圈的消費者，都喝不出問題，還有可能把滋味濃郁的香精茶當成好茶。
需求量大、造假成本低、消費者認知不足，都是紅茶成為香精茶重災區的原因。
香精茶雖有利可圖，圖的卻是不義之財。
《3》
加了香精的茶葉，分辨起來其實不難。
人工添加劑的馬腳，在老茶客眼中幾乎一覽無餘。
香精茶的價格一般都很低，打著「高性價比」的旗號，以低價吸引茶客注意。
不過百，甚至十幾塊的價格，就能買到一大包紅茶。
這樣的低價茶，原料是粗老的、劣質的，沒多少內質。
因此，才需要香精和糖來提升風味。
有了香精的助力，香精紅茶的香氣，往往是極濃郁的，濃郁到不正常。
就像劣質的香水，氣味刺鼻，聞久了還發膩、發暈。
這種程度的香氣，天然的芳香物質可做不到。
不過，這些香氣雖然聞起來濃郁，卻只淺淺地浮在干茶表面。
用沸水將香精茶沖泡開，是喝不到這些氣味的。
茶圈中有一個術語，專門用來形容這種情況——「茶香輕飄」。
指的正是這種聞起來香，卻喝不到口中的茶香。
換句話來說，就是茶香不落水。
這是香精茶的通病，茶湯喝到口中，茶味是茶味，香氣是香氣，香氣雖足，但茶湯卻單薄，割裂感很強。
如果茶里還加了糖，就是濃郁的香氣加上甜膩的茶水，膩上加膩。
但這些滋味並不會存在多久，一般在兩沖、三沖之後，香精茶的風味會斷崖式下跌。
香氣寡淡、茶味也寡淡，像是一杯用白水稀釋了的茶，喝不出什麼味道。
人工添加了香精的茶，並不好喝，喝多了對身體也沒有好處。
《4》
想喝紅茶，購買時還是要注意甄別，花錢是小事，損害了身體才是真的得不償失。
紅茶，和其他茶類一樣，從干茶外形上就能大致判斷品質。
優質的紅茶，干茶是勻齊緊結的。
茶葉條索清晰、長短基本一致，整體顏色也是統一的，不會出現深淺不一的情況。
湊近聞干茶，聞到的香氣是清雅的、相對樸素的，與香精茶的甜膩味不同。
沸水沖泡後，這股香氣會被放大，而後落入湯水中。
高品質的紅茶，喝起來是清甜柔和的，並且有回甘。
用舌面細細感受，茶湯中明顯的厚度，這是內質豐富的表現。
呼吸之間，在口腔、鼻腔流動的香氣是清新的、清冽的，全是來自自然的芬芳。
香醇軟滑的茶湯入喉，餘韻悠長，唇齒留香。
另外，說一個不太冷的冷知識，紅茶的茶湯不是紅色的。
關於紅茶「紅湯紅葉」的說法，其實並不準確。
正常紅茶的湯色，會更偏向黃色調。
金黃、橙黃、橙紅、柿子紅，才是紅茶茶湯應有的顏色。
清透澄澈的茶湯，同樣是好茶的標配。
如果一款紅茶，沖泡出來的茶湯是深紅、暗紅，或者渾濁的，不用懷疑，茶葉品質肯定有問題。
即便不是香精茶，這樣的紅茶也最好別喝。
《5》
假作真時真亦假，無為有處有還無。
當人們把贗品當做真品的時候，真品倒成冒牌貨了。
所幸，香精茶與真正的紅茶之間，依舊存在著本質上的差距。
天然好茶的香氣，清新自然、沁人心脾，非人造香精可以比擬。
加了香精的茶，似庸脂俗粉裝扮出的濃妝艷抹，失了本真，毫無美感。
真希望茶圈中，能辨真偽的「如來佛祖」，再多一些。
多一分清明，便少一分污濁。
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體「小陳茶事」主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。
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