大家好，這裡是小慧今天說美食，對於生長發育期間的小孩，飲食是很重要的，孩子如果經常挑食，只吃肉不吃蔬菜，那麼孩子長高是不利的。要想孩子長高，食補是最重要的，你家孩子如果總是挑食，不愛吃飯，不妨試試這八道家常菜，好吃開胃又下飯，專治孩子各種挑食。做法簡單，適合廚房小白，學會了家長記得給孩子安排上吧！
一、茄汁龍利魚
1、準備食材：龍利魚、番茄、小蔥、生薑、白鬍椒粉、食鹽、料酒、澱粉
2、茄汁龍利魚的做法：
（1）龍利魚處理清洗乾淨切塊，番茄用鹼面洗凈切塊，小蔥剝皮切蔥花備用。
（2）腌制龍利魚：魚塊放入碗中，加入適量的小蔥、生薑、胡椒粉、食鹽、料酒、澱粉抓拌均勻，腌制15分鐘左右入味備用。
（3）鍋中倒入適量的油，油熱後，下入番茄，小火炒出茄汁，再倒入適量的清水。
（4）下入腌制好的龍利魚，撒入少許的食鹽調味，蓋上鍋蓋，大火燉煮開。
（5）轉小火繼續燉煮五分鐘，關火出鍋盛入碗中，再撒上適量的蔥花點綴即可，茄汁濃郁，酸甜開胃又下飯，孩子喜歡吃！
二、時蔬炒蝦仁
1、準備食材：基圍蝦、玉米粒、黃瓜、胡蘿蔔、蒜瓣、食鹽、料酒、生抽、胡椒粉
2、時蔬炒蝦仁的做法：
（1）基圍蝦去頭去殼，用牙籤挑去蝦線洗凈，黃瓜洗凈切丁，胡蘿蔔洗凈去皮切丁。
（2）腌制蝦仁：蝦仁放入碗中，加入適量的料酒、生抽、胡椒粉、澱粉，戴上一次性手套抓拌均勻，腌制20分鐘左右入味備用。
（3）鍋中倒入適量的油，油熱後下入腌制好的蝦仁，小火煎至兩面金黃色盛出。
（5）鍋底留油爆香生薑蒜末，下入黃瓜、胡蘿蔔、玉米粒翻炒至斷生。
（6）配料：再下入蝦仁，加入適量的胡椒碎、食鹽、白砂糖調味，大火翻炒均勻。
（7）關火出鍋，盛入盤中即可開吃了，做法簡單，營養又健康，大人小孩都喜歡吃！
三、肉末茄子
1、準備食材：茄子、小蔥、蒜瓣、小米辣、裡脊肉、料酒、生抽、老抽、白砂糖
2、肉末茄子的做法：
（1）茄子用鹼面洗凈切條，小蔥剝皮切蔥花，生薑去皮切末，蒜瓣剝皮切末，小米辣切圈，裡脊肉洗凈，剁成肉末備用。
（2）鍋中倒入適量的油，油熱後，爆香生薑蒜末，下入肉末翻炒至變色。
（3）配料：加入適量的料酒、老抽、生抽翻炒上色，盛入盤中備用。
（4）配料：鍋底留油，下入茄子翻炒變軟，加入適量的白砂糖、生抽、老抽調味。
（5）大火翻炒均勻，收汁關火，盛入盤中即可開吃了，色香味俱全，開胃又下飯，配上大米飯好吃得停不下來，老少皆宜！
四、糖醋杏鮑菇
1、準備食材：杏鮑菇、白芝麻、麵粉、蕃茄醬、白砂糖、白醋
2、糖醋杏鮑菇的做法：
（1）杏鮑菇用鹼面洗凈切片，浸泡片刻。
（2）焯水：鍋中倒入適量的清水煮沸，下入杏鮑菇，加入適量的食鹽，焯水片刻，撈出來過一遍涼水，瀝干水分盛入盤中備用。
（3）將杏鮑菇均勻地裹上一層麵粉，下入熱油鍋中，小火慢炸至兩面金黃色撈出。
（4）鍋底留油，加入適量的蕃茄醬、白砂糖、白醋、適量的清水煮至湯汁濃稠冒泡。
（5）下入杏鮑菇翻拌均，大火收汁，關火出鍋，盛入盤中，再撒上適量的白芝麻，點綴一下即可，外酥里嫩，酸甜可口，簡單易做，廚房小白也能輕鬆上手，孩子愛吃！
五、菠蘿燜排骨
1、準備食材：菠蘿、排骨、小蔥、白砂糖、生薑、料酒、冰糖、食鹽、陳醋、芝麻
2、菠蘿燜排骨的做法：
（1）菠蘿去皮切小塊，放入鹽水中浸泡片刻，小蔥剝皮切蔥花，生薑去皮切片備用。
（2）焯水：排骨冷水下入鍋中，加入適量的薑片、蔥段、料酒焯去血水，撈出來涼水沖洗去浮沫，瀝干水分，盛入盤中備用。
（3）鍋中倒入適量的油，油熱後，下入冰糖，小火煸炒出糖色，下入排骨翻炒上色。
（4）配料：再放入薑片爆香，加入適量的白砂糖、雞精、食鹽、陳醋調味。
（5）倒入適量的清水漫過食材，蓋上鍋蓋大火燉煮開，轉小火加入菠蘿，撒上白芝麻。
（6）蓋上鍋蓋，繼續燉煮10分鐘，至湯汁濃稠，大火收汁，關火出鍋裝盤即可，做法簡單，好吃超下飯，大人小孩都喜歡吃！
六、洋蔥木耳炒雞蛋
1、準備食材：黑木耳、洋蔥、青椒、雞蛋、生抽、老抽、蒜瓣、白砂糖、蕃茄醬
2、洋蔥木耳炒雞蛋的做法：
（1）洋蔥去皮洗凈切成塊，青椒用鹼面洗凈切塊，黑木耳洗凈泡發，蒜瓣剝皮切末。
（2）鍋中倒入適量的油，油熱後打入兩枚雞蛋，小火滑散炒熟，盛入盤中備用。
（3）鍋底留油，爆香洋蔥蒜末，下入黑木耳和青椒，小火翻炒至斷生。
（4）配料：再放入炒熟的雞蛋，加入適量的生抽、老抽、蚝油、白砂糖調味。
（5）大火翻炒均勻，至湯汁濃稠，收汁關火，盛入盤中即可，色香味俱全，營養又健康，做法也簡單，大人小孩都喜歡吃！
七、魚香肉絲
1、準備食材：胡蘿蔔、裡脊肉、青椒、黑木耳、小蔥、蒜瓣、生抽、料酒、食鹽、澱粉、陳醋、郫縣豆瓣醬、蚝油、白砂糖
2、魚香肉絲的做法：
（1）胡蘿蔔洗凈去皮切絲，裡脊肉洗凈切絲，青椒用鹼面洗凈，去蒂去籽切絲，小蔥剝皮切蔥花，蒜瓣剝皮切末備用。
（2）腌制肉絲：肉絲放入碗中，加入適量的生抽、料酒、食鹽、澱粉用筷子充分攪拌均勻，腌制20分鐘左右入味備用。
（3）魚香料汁：碗中加入適量的生抽、陳醋、蚝油、白砂糖、澱粉、適量的清水用筷子充分攪拌均勻成料汁備用。
（4）鍋中倒入適量的油，油熱後，下入腌制好的肉絲，小火翻炒至變色盛出。
（5）爆香：鍋底留油，爆香蔥花蒜末，加入一勺郫縣豆瓣醬，小火煸炒出紅油。
（6）食材：下入胡蘿蔔、青椒、黑木耳翻炒至斷生，再加入炒熟的肉絲翻炒片刻。
（7）再倒入調好的魚香料汁，大火翻炒均勻，至湯汁濃稠，食材上色入味。
（8）收汁關火出鍋，盛入盤中，即可開吃了，色香味俱全，好吃又下飯，配上大米飯吃更香，大人小孩都愛吃的一道家常菜！
八、香煎豆腐
1、準備食材：嫩豆腐、小蔥、裡脊肉、澱粉、蒜瓣、蚝油、生抽、蚝油、冰糖
2、香煎嫩豆腐的做法：
（1）嫩豆腐沖洗一下切塊，小蔥剝皮切蔥花，裡脊肉洗凈，剁成肉末備用。
（2）調味的汁：碗中加入適量的蒜瓣、生抽、蚝油、冰糖、適量的清水拌勻備用。
（3）嫩豆腐均勻地裹上一層蛋液，下入熱油鍋中，小火慢煎至兩面金黃色。
（4）再倒入調好的料汁，蓋上鍋蓋，大火燜煮至湯汁濃稠，食材熟透入味。
（5）關火出鍋盛入盤中，再撒上適量的蔥花點綴一下即可，外酥里嫩，好吃到根本停不下來，一上桌就光碟，孩子喜歡吃！
以上八道家常菜的做法，大家學會了給家人做一下，孩子喜歡吃不挑食！
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